Рецепт Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38

Закваска густая производственная готовая 70% влажности 170 граммов 510 г
Вода, бутилированная, в общем 300 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 150 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 300 г
соль гималайская 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.8 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 897 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4.8% 1101 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 1.2% 4308 г
Углеводы 37.5 г 219 г 17.1% 9.1% 584 г
Пищевые волокна 7.4 г 20 г 37% 19.7% 270 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.3% 4217 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 7.5% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 2.4% 2169 г
Витамин В4, холин 31.92 мг 500 мг 6.4% 3.4% 1566 г
Витамин В5, пантотеновая 0.686 мг 5 мг 13.7% 7.3% 729 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 5.8% 926 г
Витамин В9, фолаты 18.422 мкг 400 мкг 4.6% 2.4% 2171 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.682 мг 15 мг 11.2% 6% 892 г
Витамин Н, биотин 1.732 мкг 50 мкг 3.5% 1.9% 2887 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.9999 мг 20 мг 15% 8% 667 г
Ниацин 1.869 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.97 мг 2500 мг 9% 4.8% 1111 г
Кальций, Ca 30.82 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3245 г
Магний, Mg 52.17 мг 400 мг 13% 6.9% 767 г
Натрий, Na 4.12 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 31553 г
Сера, S 53.36 мг 1000 мг 5.3% 2.8% 1874 г
Фосфор, P 180.3 мг 800 мг 22.5% 12% 444 г
Хлор, Cl 6.42 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 35826 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 527.1 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Железо, Fe 2.718 мг 18 мг 15.1% 8% 662 г
Кобальт, Co 0.989 мкг 10 мкг 9.9% 5.3% 1011 г
Марганец, Mn 1.5771 мг 2 мг 78.9% 42% 127 г
Медь, Cu 236.92 мкг 1000 мкг 23.7% 12.6% 422 г
Молибден, Mo 9.261 мкг 70 мкг 13.2% 7% 756 г
Никель, Ni 5.383 мкг ~
Селен, Se 7.213 мкг 55 мкг 13.1% 7% 763 г
Фтор, F 18.83 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21243 г
Хром, Cr 1.62 мкг 50 мкг 3.2% 1.7% 3086 г
Цинк, Zn 1.2449 мг 12 мг 10.4% 5.5% 964 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.85 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.31 г ~
Валин 0.332 г ~
Гистидин* 0.154 г ~
Изолейцин 0.301 г ~
Лейцин 0.473 г ~
Лизин 0.232 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.247 г ~
Треонин 0.216 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.376 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.573 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.294 г ~
Аспарагиновая кислота 0.424 г ~
Глицин 0.307 г ~
Глутаминовая кислота 1.83 г ~
Пролин 0.616 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.197 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.149 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.158 г min 16.8 г 0.9% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.149 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.606 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.55 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38 составляет 187,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.8 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 37.5 г -%
Пищевые волокна 7.4 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ НА ГУСТОЙ ПРОИЗВ.ЗАКВАСКЕ ПО ГОСТУ УГЛЕЙ 38

Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином E - 11,2 %, витамином PP - 15 %, магнием - 13 %, фосфором - 22,5 %, железом - 15,1 %, марганцем - 78,9 %, медью - 23,7 %, молибденом - 13,2 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38, калорийность 187,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб Ржано-пшеничный на густой произв.закваске по ГОСТУ углей 38, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги