Рецепт Печеночный хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный хлеб

Печень говяжья (Запекание) 500 г
Морковь (Припускание) 125 г
Лук репчатый (Припускание) 190 г
Яйцо куриное 2 Штука
Мука из сорго, цельнозерновая 30 г
Сметана 15% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1306 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 13.5% 576 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6% 1302 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3.2% 2461 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5% 1538 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.5% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4995.5 мкг 900 мкг 555.1% 430.6% 18 г
Ретинол 5.115 мг ~
бета Каротин 2.395 мг 5 мг 47.9% 37.2% 209 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 10% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.293 мг 1.8 мг 71.8% 55.7% 139 г
Витамин В4, холин 384.33 мг 500 мг 76.9% 59.7% 130 г
Витамин В5, пантотеновая 4.031 мг 5 мг 80.6% 62.5% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.428 мг 2 мг 21.4% 16.6% 467 г
Витамин В9, фолаты 99.934 мкг 400 мкг 25% 19.4% 400 г
Витамин В12, кобаламин 36.14 мкг 3 мкг 1204.7% 934.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.1 мг 90 мг 13.4% 10.4% 744 г
Витамин D, кальциферол 0.921 мкг 10 мкг 9.2% 7.1% 1086 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 3.6% 2146 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.071 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 61.717 мкг 50 мкг 123.4% 95.7% 81 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 2.6% 3000 г
Витамин РР, НЭ 8.507 мг 20 мг 42.5% 33% 235 г
Ниацин 5.773 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.16 мг 2500 мг 10.6% 8.2% 943 г
Кальций, Ca 27.99 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3573 г
Кремний, Si 4.762 мг 30 мг 15.9% 12.3% 630 г
Магний, Mg 26.23 мг 400 мг 6.6% 5.1% 1525 г
Натрий, Na 80.93 мг 1300 мг 6.2% 4.8% 1606 г
Сера, S 184.46 мг 1000 мг 18.4% 14.3% 542 г
Фосфор, P 243.9 мг 800 мг 30.5% 23.7% 328 г
Хлор, Cl 93.64 мг 2300 мг 4.1% 3.2% 2456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.7 мкг ~
Бор, B 72.8 мкг ~
Ванадий, V 14.57 мкг ~
Железо, Fe 4.897 мг 18 мг 27.2% 21.1% 368 г
Йод, I 5.54 мкг 150 мкг 3.7% 2.9% 2708 г
Кобальт, Co 14.716 мкг 10 мкг 147.2% 114.2% 68 г
Литий, Li 0.883 мкг ~
Марганец, Mn 0.3111 мг 2 мг 15.6% 12.1% 643 г
Медь, Cu 2373.46 мкг 1000 мкг 237.3% 184.1% 42 г
Молибден, Mo 67.273 мкг 70 мкг 96.1% 74.6% 104 г
Никель, Ni 37.834 мкг ~
Олово, Sn 0.64 мкг ~
Рубидий, Rb 106.6 мкг ~
Селен, Se 21.632 мкг 55 мкг 39.3% 30.5% 254 г
Стронций, Sr 2.12 мкг ~
Фтор, F 154.58 мкг 4000 мкг 3.9% 3% 2588 г
Хром, Cr 19.88 мкг 50 мкг 39.8% 30.9% 252 г
Цинк, Zn 3.5173 мг 12 мг 29.3% 22.7% 341 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.581 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.923 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.578 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.17 г ~
Лизин 1.017 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.563 г ~
Треонин 0.599 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.184 г ~
Заменимые аминокислоты 0.248 г ~
Аланин 0.758 г ~
Аспарагиновая кислота 1.038 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 1.567 г ~
Пролин 0.714 г ~
Серин 0.544 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.534 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.606 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.225 г min 16.8 г 7.3% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.851 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.034 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.697 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.438 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.049 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.148 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.112 г ~

Энергетическая ценность Печеночный хлеб составляет 128,9 кКал.

  • Порция = 130 гр (167.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.9 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ХЛЕБ

Печеночный хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 555,1 %, бэта-каротином - 47,9 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 71,8 %, холином - 76,9 %, витамином B5 - 80,6 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B9 - 25 %, витамином B12 - 1204,7 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 123,4 %, витамином PP - 42,5 %, кремнием - 15,9 %, фосфором - 30,5 %, железом - 27,2 %, кобальтом - 147,2 %, марганцем - 15,6 %, медью - 237,3 %, молибденом - 96,1 %, селеном - 39,3 %, хромом - 39,8 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Печеночный хлеб

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный хлеб, калорийность 128,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы