Рецепт Печень свинная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свинная

Печень свиная 1000 г
Подсолнечное масло 10 г
Мука ржаная грубого помола [Мука и макаронные изделия] 20 г
Соль столовая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свинная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.6 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 954 г
Белки 27.1 г 76 г 35.7% 20.2% 280 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 7% 812 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.2% 2639 г
Вода 53.5 г 2273 г 2.4% 1.4% 4249 г
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4931.4 мкг 900 мкг 547.9% 310.2% 18 г
Ретинол 4.929 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.429 мг 1.5 мг 28.6% 16.2% 350 г
Витамин В2, рибофлавин 3.114 мг 1.8 мг 173% 98% 58 г
Витамин В4, холин 7.39 мг 500 мг 1.5% 0.8% 6766 г
Витамин В5, пантотеновая 8.286 мг 5 мг 165.7% 93.8% 60 г
Витамин В6, пиридоксин 0.743 мг 2 мг 37.2% 21.1% 269 г
Витамин В9, фолаты 321.429 мкг 400 мкг 80.4% 45.5% 124 г
Витамин В12, кобаламин 42.857 мкг 3 мкг 1428.6% 808.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 30 мг 90 мг 33.3% 18.9% 300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.2 мг 15 мг 8% 4.5% 1250 г
Витамин Н, биотин 114.286 мкг 50 мкг 228.6% 129.4% 44 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 24.5714 мг 20 мг 122.9% 69.6% 81 г
Ниацин 17.143 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 387.31 мг 2500 мг 15.5% 8.8% 645 г
Кальций, Ca 13.37 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7479 г
Магний, Mg 30.02 мг 400 мг 7.5% 4.2% 1332 г
Натрий, Na 946.24 мг 1300 мг 72.8% 41.2% 137 г
Сера, S 267.14 мг 1000 мг 26.7% 15.1% 374 г
Фосфор, P 495.7 мг 800 мг 62% 35.1% 161 г
Хлор, Cl 114.29 мг 2300 мг 5% 2.8% 2012 г
Микроэлементы
Железо, Fe 28.864 мг 18 мг 160.4% 90.8% 62 г
Йод, I 18.71 мкг 150 мкг 12.5% 7.1% 802 г
Кобальт, Co 17.143 мкг 10 мкг 171.4% 97.1% 58 г
Марганец, Mn 0.385 мг 2 мг 19.3% 10.9% 519 г
Медь, Cu 4286.36 мкг 1000 мкг 428.6% 242.7% 23 г
Молибден, Mo 117.143 мкг 70 мкг 167.3% 94.7% 60 г
Селен, Se 75.288 мкг 55 мкг 136.9% 77.5% 73 г
Фтор, F 0.04 мкг 4000 мкг 10000000 г
Цинк, Zn 5.7164 мг 12 мг 47.6% 27% 210 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.543 г ~
Валин 1.786 г ~
Гистидин* 0.743 г ~
Изолейцин 1.429 г ~
Лейцин 2.5 г ~
Лизин 2.129 г ~
Метионин 0.614 г ~
Метионин + Цистеин 1.1 г ~
Треонин 1.314 г ~
Триптофан 0.443 г ~
Фенилаланин 1.386 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.4 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.457 г ~
Аспарагиновая кислота 2.286 г ~
Глицин 1.5 г ~
Глутаминовая кислота 3.357 г ~
Пролин 1.371 г ~
Серин 1.257 г ~
Тирозин 1.014 г ~
Цистеин 0.471 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 20.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.846 г ~
18:0 Стеариновая 0.944 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.683 г min 16.8 г 10% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.524 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.943 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.4 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень свинная составляет 176,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.6 кКал -%
Белки 27.1 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИННАЯ

Печень свинная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 547,9 %, витамином B1 - 28,6 %, витамином B2 - 173 %, витамином B5 - 165,7 %, витамином B6 - 37,2 %, витамином B9 - 80,4 %, витамином B12 - 1428,6 %, витамином C - 33,3 %, витамином H - 228,6 %, витамином PP - 122,9 %, калием - 15,5 %, фосфором - 62 %, железом - 160,4 %, йодом - 12,5 %, кобальтом - 171,4 %, марганцем - 19,3 %, медью - 428,6 %, молибденом - 167,3 %, селеном - 136,9 %, цинком - 47,6 %

Чем полезен Печень свинная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свинная, калорийность 176,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свинная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты