Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1000 г
Манная крупа 100 г
Подсолнечное масло 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.7 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 811 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 9.5% 507 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 9.6% 500 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 2.6% 1904 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.3% 3872 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6613.3 мкг 900 мкг 734.8% 353.8% 14 г
Ретинол 5.296 мг ~
бета Каротин 2.88 мг 5 мг 57.6% 27.7% 174 г
Витамин В1, тиамин 0.235 мг 1.5 мг 15.7% 7.6% 638 г
Витамин В2, рибофлавин 1.584 мг 1.8 мг 88% 42.4% 114 г
Витамин В4, холин 487.29 мг 500 мг 97.5% 46.9% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 4.958 мг 5 мг 99.2% 47.8% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 12.9% 375 г
Витамин В9, фолаты 150.285 мкг 400 мкг 37.6% 18.1% 266 г
Витамин В12, кобаламин 44.363 мкг 3 мкг 1478.8% 712% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.73 мг 90 мг 9.7% 4.7% 1031 г
Витамин D, кальциферол 0.996 мкг 10 мкг 10% 4.8% 1004 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.346 мг 15 мг 29% 14% 345 г
Витамин Н, биотин 73.516 мкг 50 мкг 147% 70.8% 68 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.8% 2609 г
Витамин РР, НЭ 10.1422 мг 20 мг 50.7% 24.4% 197 г
Ниацин 7.339 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.08 мг 2500 мг 10.8% 5.2% 926 г
Кальций, Ca 20.91 мг 1000 мг 2.1% 1% 4782 г
Кремний, Si 5.336 мг 30 мг 17.8% 8.6% 562 г
Магний, Mg 23.7 мг 400 мг 5.9% 2.8% 1688 г
Натрий, Na 388.33 мг 1300 мг 29.9% 14.4% 335 г
Сера, S 197.91 мг 1000 мг 19.8% 9.5% 505 г
Фосфор, P 264.9 мг 800 мг 33.1% 15.9% 302 г
Хлор, Cl 561.93 мг 2300 мг 24.4% 11.7% 409 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.9 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Ванадий, V 26.58 мкг ~
Железо, Fe 5.447 мг 18 мг 30.3% 14.6% 330 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4310 г
Кобальт, Co 17.795 мкг 10 мкг 178% 85.7% 56 г
Литий, Li 1.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.3146 мг 2 мг 15.7% 7.6% 636 г
Медь, Cu 2873.89 мкг 1000 мкг 287.4% 138.4% 35 г
Молибден, Mo 86.183 мкг 70 мкг 123.1% 59.3% 81 г
Никель, Ni 48.204 мкг ~
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 23.1 мкг ~
Селен, Se 24.582 мкг 55 мкг 44.7% 21.5% 224 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Титан, Ti 0.7 мкг ~
Фтор, F 183.72 мкг 4000 мкг 4.6% 2.2% 2177 г
Хром, Cr 24.29 мкг 50 мкг 48.6% 23.4% 206 г
Цинк, Zn 3.9756 мг 12 мг 33.1% 15.9% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.43 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 1.04 г ~
Валин 1.032 г ~
Гистидин* 0.689 г ~
Изолейцин 0.777 г ~
Лейцин 1.326 г ~
Лизин 1.157 г ~
Метионин 0.361 г ~
Метионин + Цистеин 0.633 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.783 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.384 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.835 г ~
Аспарагиновая кислота 1.123 г ~
Глицин 0.777 г ~
Глутаминовая кислота 1.848 г ~
Пролин 0.892 г ~
Серин 0.569 г ~
Тирозин 0.601 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.7%
Омега-6 жирные кислоты 5.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 227.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.723 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.841 г ~
18:0 Стеариновая 0.959 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.637 г min 16.8 г 15.7% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.296 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.865 г от 11.2 до 20.6 г 52.4% 25.2%
18:2 Линолевая (ud) 5.031 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.173 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.142 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 207,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.7 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 734,8 %, бэта-каротином - 57,6 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 88 %, холином - 97,5 %, витамином B5 - 99,2 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 37,6 %, витамином B12 - 1478,8 %, витамином E - 29 %, витамином H - 147 %, витамином PP - 50,7 %, кремнием - 17,8 %, фосфором - 33,1 %, хлором - 24,4 %, железом - 30,3 %, кобальтом - 178 %, марганцем - 15,7 %, медью - 287,4 %, молибденом - 123,1 %, селеном - 44,7 %, хромом - 48,6 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 207,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги