Рецепт Печёночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные оладьи

Лук репчатый (Жарка) 200 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 470 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 10 г
Хлопья гречневые 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.2 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1051 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 12.2% 510 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.4% 982 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 3.5% 1795 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.7% 3519 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5448.2 мкг 900 мкг 605.4% 377.9% 17 г
Ретинол 4.616 мг ~
бета Каротин 0.662 мг 5 мг 13.2% 8.2% 755 г
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 8.4% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 1.412 мг 1.8 мг 78.4% 48.9% 127 г
Витамин В4, холин 447.1 мг 500 мг 89.4% 55.8% 112 г
Витамин В5, пантотеновая 4.383 мг 5 мг 87.7% 54.7% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 14.7% 426 г
Витамин В9, фолаты 129.571 мкг 400 мкг 32.4% 20.2% 309 г
Витамин В12, кобаламин 38.493 мкг 3 мкг 1283.1% 800.9% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.79 мг 90 мг 9.8% 6.1% 1024 г
Витамин D, кальциферол 1.079 мкг 10 мкг 10.8% 6.7% 927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.355 мг 15 мг 9% 5.6% 1107 г
Витамин Н, биотин 65.924 мкг 50 мкг 131.8% 82.3% 76 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 8.9687 мг 20 мг 44.8% 28% 223 г
Ниацин 6.207 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.27 мг 2500 мг 9.5% 5.9% 1049 г
Кальций, Ca 22.17 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4511 г
Кремний, Si 0.725 мг 30 мг 2.4% 1.5% 4138 г
Магний, Mg 16.7 мг 400 мг 4.2% 2.6% 2395 г
Натрий, Na 196.31 мг 1300 мг 15.1% 9.4% 662 г
Сера, S 196.98 мг 1000 мг 19.7% 12.3% 508 г
Фосфор, P 244.7 мг 800 мг 30.6% 19.1% 327 г
Хлор, Cl 262.72 мг 2300 мг 11.4% 7.1% 875 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58 мкг ~
Бор, B 29 мкг ~
Железо, Fe 4.927 мг 18 мг 27.4% 17.1% 365 г
Йод, I 4.58 мкг 150 мкг 3.1% 1.9% 3275 г
Кобальт, Co 15.26 мкг 10 мкг 152.6% 95.3% 66 г
Марганец, Mn 0.2378 мг 2 мг 11.9% 7.4% 841 г
Медь, Cu 2495.58 мкг 1000 мкг 249.6% 155.8% 40 г
Молибден, Mo 70.871 мкг 70 мкг 101.2% 63.2% 99 г
Никель, Ni 40.344 мкг ~
Рубидий, Rb 69 мкг ~
Селен, Se 24.323 мкг 55 мкг 44.2% 27.6% 226 г
Фтор, F 158.17 мкг 4000 мкг 4% 2.5% 2529 г
Хром, Cr 21.14 мкг 50 мкг 42.3% 26.4% 237 г
Цинк, Zn 3.6134 мг 12 мг 30.1% 18.8% 332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 1.012 г ~
Валин 0.97 г ~
Гистидин* 0.632 г ~
Изолейцин 0.732 г ~
Лейцин 1.254 г ~
Лизин 1.122 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.628 г ~
Треонин 0.652 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.74 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.315 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 0.808 г ~
Аспарагиновая кислота 1.118 г ~
Глицин 0.713 г ~
Глутаминовая кислота 1.649 г ~
Пролин 0.761 г ~
Серин 0.592 г ~
Тирозин 0.576 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.899 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.739 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.482 г min 16.8 г 8.8% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.311 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.659 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.312 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.123 г ~

Энергетическая ценность Печёночные оладьи составляет 160,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.2 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печёночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 605,4 %, бэта-каротином - 13,2 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 78,4 %, холином - 89,4 %, витамином B5 - 87,7 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 32,4 %, витамином B12 - 1283,1 %, витамином H - 131,8 %, витамином PP - 44,8 %, фосфором - 30,6 %, хлором - 11,4 %, железом - 27,4 %, кобальтом - 152,6 %, марганцем - 11,9 %, медью - 249,6 %, молибденом - 101,2 %, селеном - 44,2 %, хромом - 42,3 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Печёночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные оладьи, калорийность 160,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы