Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Фасоль стручковая (Пассерование) 45 г
Лук репчатый (Пассерование) 27 г
Морковь (Пассерование) 28 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 20 г
Чеснок (Пассерование) 6 г
Оливковое масло 7 г
Печень куриная (Тушение) 122 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.8 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1287 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 13.6% 563 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.6% 889 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.7% 4469 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.3% 1053 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 2.1% 3585 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5225 мкг 900 мкг 580.6% 443.9% 17 г
Ретинол 4.88 мг ~
бета Каротин 2.129 мг 5 мг 42.6% 32.6% 235 г
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 14.4% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 1.032 мг 1.8 мг 57.3% 43.8% 174 г
Витамин В4, холин 83.22 мг 500 мг 16.6% 12.7% 601 г
Витамин В5, пантотеновая 3.009 мг 5 мг 60.2% 46% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.555 мг 2 мг 27.8% 21.3% 360 г
Витамин В9, фолаты 74.279 мкг 400 мкг 18.6% 14.2% 539 г
Витамин В12, кобаламин 9.889 мкг 3 мкг 329.6% 252% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 27.82 мг 90 мг 30.9% 23.6% 324 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.972 мг 15 мг 6.5% 5% 1543 г
Витамин Н, биотин 0.224 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22321 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 5.1% 1500 г
Витамин РР, НЭ 6.9104 мг 20 мг 34.6% 26.5% 289 г
Ниацин 5.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.24 мг 2500 мг 12.4% 9.5% 803 г
Кальций, Ca 39.83 мг 1000 мг 4% 3.1% 2511 г
Кремний, Si 6.954 мг 30 мг 23.2% 17.7% 431 г
Магний, Mg 29.97 мг 400 мг 7.5% 5.7% 1335 г
Натрий, Na 34.81 мг 1300 мг 2.7% 2.1% 3735 г
Сера, S 139.77 мг 1000 мг 14% 10.7% 715 г
Фосфор, P 177.9 мг 800 мг 22.2% 17% 450 г
Хлор, Cl 15.66 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 14687 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.6 мкг ~
Бор, B 61.9 мкг ~
Ванадий, V 15.07 мкг ~
Железо, Fe 10.113 мг 18 мг 56.2% 43% 178 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11364 г
Кобальт, Co 9.794 мкг 10 мкг 97.9% 74.8% 102 г
Литий, Li 10.379 мкг ~
Марганец, Mn 0.2973 мг 2 мг 14.9% 11.4% 673 г
Медь, Cu 282.1 мкг 1000 мкг 28.2% 21.6% 354 г
Молибден, Mo 29.537 мкг 70 мкг 42.2% 32.3% 237 г
Никель, Ni 2.43 мкг ~
Рубидий, Rb 74.8 мкг ~
Селен, Se 28.02 мкг 55 мкг 50.9% 38.9% 196 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Фтор, F 18.43 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21704 г
Хром, Cr 6.59 мкг 50 мкг 13.2% 10.1% 759 г
Цинк, Zn 4.1752 мг 12 мг 34.8% 26.6% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.151 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.717 г ~
Валин 0.87 г ~
Гистидин* 0.291 г ~
Изолейцин 0.654 г ~
Лейцин 1.328 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.456 г ~
Треонин 0.504 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.146 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 0.999 г ~
Аспарагиновая кислота 1.299 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.736 г ~
Глутаминовая кислота 1.954 г ~
Пролин 0.694 г ~
Серин 0.341 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.118 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.416 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.266 г min 16.8 г 19.4% 14.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.142 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.568 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.792 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.86 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 130,8 кКал.

  • Порция = 180 гр (235.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.8 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 580,6 %, бэта-каротином - 42,6 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 57,3 %, холином - 16,6 %, витамином B5 - 60,2 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 18,6 %, витамином B12 - 329,6 %, витамином C - 30,9 %, витамином PP - 34,6 %, калием - 12,4 %, кремнием - 23,2 %, фосфором - 22,2 %, железом - 56,2 %, кобальтом - 97,9 %, марганцем - 14,9 %, медью - 28,2 %, молибденом - 42,2 %, селеном - 50,9 %, хромом - 13,2 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 130,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги