Рецепт Куриная печень в йогурте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в йогурте

Печень куриная (Жарка) 235 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 6 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в йогурте".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.7 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 16% 364 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9% 644 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Вода 100 г 2273 г 4.4% 2.6% 2273 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11126.4 мкг 900 мкг 1236.3% 720% 8 г
Ретинол 11.124 мг ~
бета Каротин 0.133 мг 5 мг 2.7% 1.6% 3759 г
Витамин В1, тиамин 0.478 мг 1.5 мг 31.9% 18.6% 314 г
Витамин В2, рибофлавин 2.024 мг 1.8 мг 112.4% 65.5% 89 г
Витамин В4, холин 196.05 мг 500 мг 39.2% 22.8% 255 г
Витамин В5, пантотеновая 5.89 мг 5 мг 117.8% 68.6% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.852 мг 2 мг 42.6% 24.8% 235 г
Витамин В9, фолаты 225.118 мкг 400 мкг 56.3% 32.8% 178 г
Витамин В12, кобаламин 15.509 мкг 3 мкг 517% 301.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 23.37 мг 90 мг 26% 15.1% 385 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 18182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 2.7% 2146 г
Витамин Н, биотин 1.382 мкг 50 мкг 2.8% 1.6% 3618 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 12.9409 мг 20 мг 64.7% 37.7% 155 г
Ниацин 9.331 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.79 мг 2500 мг 13% 7.6% 767 г
Кальций, Ca 69.44 мг 1000 мг 6.9% 4% 1440 г
Магний, Mg 28.54 мг 400 мг 7.1% 4.1% 1402 г
Натрий, Na 865.91 мг 1300 мг 66.6% 38.8% 150 г
Сера, S 212.09 мг 1000 мг 21.2% 12.3% 471 г
Фосфор, P 287.7 мг 800 мг 36% 21% 278 г
Хлор, Cl 1214.37 мг 2300 мг 52.8% 30.8% 189 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.7 мкг ~
Железо, Fe 16.292 мг 18 мг 90.5% 52.7% 110 г
Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 1.4% 4237 г
Кобальт, Co 14.567 мкг 10 мкг 145.7% 84.9% 69 г
Марганец, Mn 0.3015 мг 2 мг 15.1% 8.8% 663 г
Медь, Cu 366.46 мкг 1000 мкг 36.6% 21.3% 273 г
Молибден, Mo 57.795 мкг 70 мкг 82.6% 48.1% 121 г
Олово, Sn 5.12 мкг ~
Селен, Se 51.329 мкг 55 мкг 93.3% 54.3% 107 г
Стронций, Sr 6.69 мкг ~
Фтор, F 7.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50125 г
Хром, Cr 9.11 мкг 50 мкг 18.2% 10.6% 549 г
Цинк, Zn 6.278 мг 12 мг 52.3% 30.5% 191 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.822 г ~
Аргинин* 1.003 г ~
Валин 1.294 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 0.989 г ~
Лейцин 1.964 г ~
Лизин 1.143 г ~
Метионин 0.434 г ~
Метионин + Цистеин 0.678 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.996 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.713 г ~
Заменимые аминокислоты 1.146 г ~
Аланин 1.405 г ~
Аспарагиновая кислота 1.866 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.027 г ~
Глутаминовая кислота 2.927 г ~
Пролин 1.139 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.716 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 331.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.128 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.076 г ~
12:0 Лауриновая 0.093 г ~
14:0 Миристиновая 0.381 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.644 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.735 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.578 г min 16.8 г 15.3% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.21 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.233 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.775 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.564 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в йогурте составляет 171,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.7 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 100 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ЙОГУРТЕ

Куриная печень в йогурте богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1236,3 %, витамином B1 - 31,9 %, витамином B2 - 112,4 %, холином - 39,2 %, витамином B5 - 117,8 %, витамином B6 - 42,6 %, витамином B9 - 56,3 %, витамином B12 - 517 %, витамином C - 26 %, витамином PP - 64,7 %, калием - 13 %, фосфором - 36 %, хлором - 52,8 %, железом - 90,5 %, кобальтом - 145,7 %, марганцем - 15,1 %, медью - 36,6 %, молибденом - 82,6 %, селеном - 93,3 %, хромом - 18,2 %, цинком - 52,3 %

Чем полезен Куриная печень в йогурте

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в йогурте, калорийность 171,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в йогурте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты