Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья 200 г
Яйцо куриное 55 г
Морковь 18 г
Кокосовая Мука Органическая [ВкусВилл] 15 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия] 5 г
Топлёное Масло Гхи [Медведь и Слон] 15 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 780 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 11.2% 413 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 10.6% 438 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.4% 3221 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.3% 3763 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6629.6 мкг 900 мкг 736.6% 341% 14 г
Ретинол 6.361 мг ~
бета Каротин 1.613 мг 5 мг 32.3% 15% 310 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 7.7% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 1.784 мг 1.8 мг 99.1% 45.9% 101 г
Витамин В4, холин 542.61 мг 500 мг 108.5% 50.2% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.535 мг 5 мг 110.7% 51.3% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.589 мг 2 мг 29.5% 13.7% 340 г
Витамин В9, фолаты 186.777 мкг 400 мкг 46.7% 21.6% 214 г
Витамин В12, кобаламин 46.264 мкг 3 мкг 1542.1% 713.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 25.92 мг 90 мг 28.8% 13.3% 347 г
Витамин D, кальциферол 1.388 мкг 10 мкг 13.9% 6.4% 720 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.853 мг 15 мг 5.7% 2.6% 1758 г
Витамин Н, биотин 79.699 мкг 50 мкг 159.4% 73.8% 63 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.3% 3529 г
Витамин РР, НЭ 10.8915 мг 20 мг 54.5% 25.2% 184 г
Ниацин 7.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.54 мг 2500 мг 10.5% 4.9% 956 г
Кальций, Ca 23.89 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4186 г
Кремний, Si 1.78 мг 30 мг 5.9% 2.7% 1685 г
Магний, Mg 19.59 мг 400 мг 4.9% 2.3% 2042 г
Натрий, Na 110.13 мг 1300 мг 8.5% 3.9% 1180 г
Сера, S 222.72 мг 1000 мг 22.3% 10.3% 449 г
Фосфор, P 287.9 мг 800 мг 36% 16.7% 278 г
Хлор, Cl 114.86 мг 2300 мг 5% 2.3% 2002 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.1 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Ванадий, V 6.93 мкг ~
Железо, Fe 5.914 мг 18 мг 32.9% 15.2% 304 г
Йод, I 9.6 мкг 150 мкг 6.4% 3% 1563 г
Кобальт, Co 17.735 мкг 10 мкг 177.4% 82.1% 56 г
Литий, Li 0.473 мкг ~
Марганец, Mn 0.2779 мг 2 мг 13.9% 6.4% 720 г
Медь, Cu 2948.67 мкг 1000 мкг 294.9% 136.5% 34 г
Молибден, Mo 87.758 мкг 70 мкг 125.4% 58.1% 80 г
Никель, Ni 49.204 мкг ~
Рубидий, Rb 2.8 мкг ~
Селен, Se 37.313 мкг 55 мкг 67.8% 31.4% 147 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 192.52 мкг 4000 мкг 4.8% 2.2% 2078 г
Хром, Cr 26.44 мкг 50 мкг 52.9% 24.5% 189 г
Цинк, Zn 4.1283 мг 12 мг 34.4% 15.9% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.514 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 1.132 г ~
Валин 1.127 г ~
Гистидин* 0.727 г ~
Изолейцин 0.845 г ~
Лейцин 1.455 г ~
Лизин 1.293 г ~
Метионин 0.428 г ~
Метионин + Цистеин 0.738 г ~
Треонин 0.754 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.855 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.519 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.93 г ~
Аспарагиновая кислота 1.308 г ~
Глицин 0.814 г ~
Глутаминовая кислота 1.891 г ~
Пролин 0.871 г ~
Серин 0.707 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.308 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 328.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.78 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.809 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.59 г min 16.8 г 9.5% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.288 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.913 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.556 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.138 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 216 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 736,6 %, бэта-каротином - 32,3 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 99,1 %, холином - 108,5 %, витамином B5 - 110,7 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B9 - 46,7 %, витамином B12 - 1542,1 %, витамином C - 28,8 %, витамином D - 13,9 %, витамином H - 159,4 %, витамином PP - 54,5 %, фосфором - 36 %, железом - 32,9 %, кобальтом - 177,4 %, марганцем - 13,9 %, медью - 294,9 %, молибденом - 125,4 %, селеном - 67,8 %, хромом - 52,9 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 216 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги