Рецепт Оладья из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладья из печени

Печень куриная (Жарка) 810 г
Лук репчатый (Жарка) 190 г
Яйцо куриное (Жарка) 109 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 80 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладья из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 16.8% 409 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.5% 1244 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.5% 2808 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.1% 2222 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3206 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6401.7 мкг 900 мкг 711.3% 487.2% 14 г
Ретинол 6.404 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5747 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.496 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.339 мг 1.5 мг 22.6% 15.5% 442 г
Витамин В2, рибофлавин 1.324 мг 1.8 мг 73.6% 50.4% 136 г
Витамин В4, холин 133.51 мг 500 мг 26.7% 18.3% 375 г
Витамин В5, пантотеновая 3.952 мг 5 мг 79% 54.1% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.606 мг 2 мг 30.3% 20.8% 330 г
Витамин В9, фолаты 88.479 мкг 400 мкг 22.1% 15.1% 452 г
Витамин В12, кобаламин 12.978 мкг 3 мкг 432.6% 296.3% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 18.85 мг 90 мг 20.9% 14.3% 477 г
Витамин D, кальциферол 0.249 мкг 10 мкг 2.5% 1.7% 4016 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.584 мг 15 мг 3.9% 2.7% 2568 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 2.748 мкг 50 мкг 5.5% 3.8% 1820 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.0623 мг 20 мг 45.3% 31% 221 г
Ниацин 6.36 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275 мг 2500 мг 11% 7.5% 909 г
Кальций, Ca 27.13 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3686 г
Кремний, Si 0.855 мг 30 мг 2.9% 2% 3509 г
Магний, Mg 23.91 мг 400 мг 6% 4.1% 1673 г
Натрий, Na 309.78 мг 1300 мг 23.8% 16.3% 420 г
Сера, S 199.74 мг 1000 мг 20% 13.7% 501 г
Фосфор, P 230.2 мг 800 мг 28.8% 19.7% 348 г
Хлор, Cl 415.83 мг 2300 мг 18.1% 12.4% 553 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.7 мкг ~
Бор, B 23.9 мкг ~
Ванадий, V 7.55 мкг ~
Железо, Fe 12.955 мг 18 мг 72% 49.3% 139 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 1.2% 5882 г
Кобальт, Co 12.877 мкг 10 мкг 128.8% 88.2% 78 г
Марганец, Mn 0.2709 мг 2 мг 13.5% 9.2% 738 г
Медь, Cu 330.7 мкг 1000 мкг 33.1% 22.7% 302 г
Молибден, Mo 35.346 мкг 70 мкг 50.5% 34.6% 198 г
Никель, Ni 0.496 мкг ~
Олово, Sn 0.44 мкг ~
Рубидий, Rb 49.4 мкг ~
Селен, Se 39.727 мкг 55 мкг 72.2% 49.5% 138 г
Титан, Ti 0.92 мкг ~
Фтор, F 11.67 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34276 г
Хром, Cr 5.97 мкг 50 мкг 11.9% 8.2% 838 г
Цинк, Zn 5.3734 мг 12 мг 44.8% 30.7% 223 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.717 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 1.022 г ~
Валин 1.213 г ~
Гистидин* 0.415 г ~
Изолейцин 0.912 г ~
Лейцин 1.849 г ~
Лизин 1.067 г ~
Метионин 0.424 г ~
Метионин + Цистеин 0.674 г ~
Треонин 0.719 г ~
Триптофан 0.382 г ~
Фенилаланин 0.954 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.61 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 1.381 г ~
Аспарагиновая кислота 1.818 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 1.006 г ~
Глутаминовая кислота 2.719 г ~
Пролин 0.95 г ~
Серин 0.551 г ~
Тирозин 0.657 г ~
Цистеин 0.241 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.101 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.05 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.521 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.431 г min 16.8 г 8.5% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.153 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.851 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.508 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.645 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Оладья из печени составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬЯ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладья из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 711,3 %, витамином B1 - 22,6 %, витамином B2 - 73,6 %, холином - 26,7 %, витамином B5 - 79 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 22,1 %, витамином B12 - 432,6 %, витамином C - 20,9 %, витамином PP - 45,3 %, калием - 11 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 18,1 %, железом - 72 %, кобальтом - 128,8 %, марганцем - 13,5 %, медью - 33,1 %, молибденом - 50,5 %, селеном - 72,2 %, хромом - 11,9 %, цинком - 44,8 %

Чем полезен Оладья из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладья из печени, калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладья из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы