Рецепт Хлеб из четырёх видов муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из четырёх видов муки

Сыворотка творожная 690 г
Оливковое масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Мука цельнозерновая 502 г
Мука гороховая Эндакси 50 г
Мука льняная С.Пудов 100 г
Мука соевая СПудов 100 г
Семена льна 30 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из четырёх видов муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 798 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 6.9% 691 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 3.8% 1244 г
Углеводы 31.1 г 219 г 14.2% 6.7% 704 г
Углеводы (общие) 27.4 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 14.5% 328 г
Вода 44.9 г 2273 г 2% 0.9% 5062 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 96.274 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.337 мг 1.5 мг 22.5% 10.7% 445 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.9% 1200 г
Витамин В4, холин 20.51 мг 500 мг 4.1% 1.9% 2438 г
Витамин В5, пантотеновая 0.53 мг 5 мг 10.6% 5% 943 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 5.6% 840 г
Витамин В9, фолаты 22.658 мкг 400 мкг 5.7% 2.7% 1765 г
Витамин В12, кобаламин 0.148 мкг 3 мкг 4.9% 2.3% 2027 г
Витамин C, аскорбиновая 0.34 мг 90 мг 0.4% 0.2% 26471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.717 мг 15 мг 4.8% 2.3% 2092 г
бета Токоферол 0.086 мг ~
гамма Токоферол 1.154 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 1.922 мкг 50 мкг 3.8% 1.8% 2601 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.1717 мг 20 мг 15.9% 7.5% 631 г
Ниацин 0.384 мг ~
Бетаин 27.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 368.63 мг 2500 мг 14.7% 7% 678 г
Кальций, Ca 69.88 мг 1000 мг 7% 3.3% 1431 г
Кремний, Si 3.074 мг 30 мг 10.2% 4.8% 976 г
Магний, Mg 82.2 мг 400 мг 20.6% 9.8% 487 г
Натрий, Na 167.77 мг 1300 мг 12.9% 6.1% 775 г
Сера, S 64.24 мг 1000 мг 6.4% 3% 1557 г
Фосфор, P 242.4 мг 800 мг 30.3% 14.4% 330 г
Хлор, Cl 257.46 мг 2300 мг 11.2% 5.3% 893 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.7 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Ванадий, V 5.56 мкг ~
Железо, Fe 2.479 мг 18 мг 13.8% 6.5% 726 г
Йод, I 4.12 мкг 150 мкг 2.7% 1.3% 3641 г
Кобальт, Co 0.425 мкг 10 мкг 4.3% 2% 2353 г
Литий, Li 0.115 мкг ~
Марганец, Mn 1.6208 мг 2 мг 81% 38.4% 123 г
Медь, Cu 206.37 мкг 1000 мкг 20.6% 9.8% 485 г
Молибден, Mo 9.707 мкг 70 мкг 13.9% 6.6% 721 г
Никель, Ni 4.444 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 24.525 мкг 55 мкг 44.6% 21.1% 224 г
Стронций, Sr 2.96 мкг ~
Титан, Ti 6.7 мкг ~
Фтор, F 1.12 мкг 4000 мкг 357143 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 15152 г
Цинк, Zn 1.4187 мг 12 мг 11.8% 5.6% 846 г
Цирконий, Zr 0.6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Лактоза 1.8 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.287 г ~
Валин 0.238 г ~
Гистидин* 0.145 г ~
Изолейцин 0.189 г ~
Лейцин 0.367 г ~
Лизин 0.158 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.157 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.205 г ~
Аспарагиновая кислота 0.318 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.242 г ~
Глутаминовая кислота 1.708 г ~
Пролин 0.792 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 26.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.05 мг max 300 мг
Кампестерол 1 мг ~
Стигмастерол 0.244 мг ~
бета Ситостерол 3.481 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.394 г ~
18:0 Стеариновая 0.075 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.447 г min 16.8 г 8.6% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.231 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.195 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.717 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.535 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из четырёх видов муки составляет 211 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 31.1 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 44.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ЧЕТЫРЁХ ВИДОВ МУКИ

Хлеб из четырёх видов муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,5 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином PP - 15,9 %, калием - 14,7 %, магнием - 20,6 %, фосфором - 30,3 %, хлором - 11,2 %, железом - 13,8 %, марганцем - 81 %, медью - 20,6 %, молибденом - 13,9 %, селеном - 44,6 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Хлеб из четырёх видов муки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из четырёх видов муки, калорийность 211 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из четырёх видов муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги