Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис для Плова по-Узбекски [Увелка] 1000 г
Говядина, щуп, постное мясо, сырая 1800 г
Лук репчатый (Жарка) 800 г
Морковь (Тушение) 800 г
Подсолнечное масло 300 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.7 ккал 1684 ккал 10% 6% 1004 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 7.3% 817 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.6% 789 г
Углеводы 16.3 г 219 г 7.4% 4.4% 1344 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.7% 3465 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 279.5 мкг 900 мкг 31.1% 18.5% 322 г
бета Каротин 1.677 мг 5 мг 33.5% 20% 298 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.7% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 2% 2951 г
Витамин В4, холин 33.98 мг 500 мг 6.8% 4.1% 1471 г
Витамин В5, пантотеновая 0.272 мг 5 мг 5.4% 3.2% 1838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 7.5% 794 г
Витамин В9, фолаты 5.531 мкг 400 мкг 1.4% 0.8% 7232 г
Витамин В12, кобаламин 0.541 мкг 3 мкг 18% 10.7% 555 г
Витамин C, аскорбиновая 1.11 мг 90 мг 1.2% 0.7% 8108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.657 мг 15 мг 17.7% 10.6% 565 г
Витамин Н, биотин 0.214 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23364 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 2.4966 мг 20 мг 12.5% 7.5% 801 г
Ниацин 0.153 мг ~
Бетаин 4.699 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.78 мг 2500 мг 6.8% 4.1% 1481 г
Кальций, Ca 15.15 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6601 г
Кремний, Si 3.757 мг 30 мг 12.5% 7.5% 799 г
Магний, Mg 15.46 мг 400 мг 3.9% 2.3% 2587 г
Натрий, Na 23.9 мг 1300 мг 1.8% 1.1% 5439 г
Сера, S 86.73 мг 1000 мг 8.7% 5.2% 1153 г
Фосфор, P 88.6 мг 800 мг 11.1% 6.6% 903 г
Хлор, Cl 12.17 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 18899 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.7 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 13.39 мкг ~
Железо, Fe 0.852 мг 18 мг 4.7% 2.8% 2113 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 22388 г
Кобальт, Co 0.866 мкг 10 мкг 8.7% 5.2% 1155 г
Литий, Li 0.811 мкг ~
Марганец, Mn 0.0494 мг 2 мг 2.5% 1.5% 4049 г
Медь, Cu 56.26 мкг 1000 мкг 5.6% 3.3% 1777 г
Молибден, Mo 3.005 мкг 70 мкг 4.3% 2.6% 2329 г
Никель, Ni 1.037 мкг ~
Рубидий, Rb 38.9 мкг ~
Селен, Se 9.815 мкг 55 мкг 17.8% 10.6% 560 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Фтор, F 28.55 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14011 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 8929 г
Цинк, Zn 1.6187 мг 12 мг 13.5% 8.1% 741 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.524 г ~
Валин 0.389 г ~
Гистидин* 0.248 г ~
Изолейцин 0.359 г ~
Лейцин 0.622 г ~
Лизин 0.66 г ~
Метионин 0.202 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.316 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.312 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.48 г ~
Аспарагиновая кислота 0.727 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.476 г ~
Глутаминовая кислота 1.215 г ~
Пролин 0.373 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 43.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.27 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.569 г ~
18:0 Стеариновая 0.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.768 г min 16.8 г 10.5% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.72 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.706 г от 11.2 до 20.6 г 33.1% 19.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.404 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 167,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.7 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 16.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,1 %, бэта-каротином - 33,5 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 18 %, витамином E - 17,7 %, витамином PP - 12,5 %, кремнием - 12,5 %, фосфором - 11,1 %, селеном - 17,8 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 167,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы