Рецепт Фрикадельки из говядины с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки из говядины с отрубями

Яйцо куриное (Жарка) 55 г
Ржаные отруби 40 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, обжаренная 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки из говядины с отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.4 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 768 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 12.2% 373 г
Жиры 14 г 56 г 25% 11.4% 400 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 8.2% 556 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.1% 3933 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.1 мкг 900 мкг 2.9% 1.3% 3448 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 2.6% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 5.1% 896 г
Витамин В4, холин 79.62 мг 500 мг 15.9% 7.2% 628 г
Витамин В5, пантотеновая 0.714 мг 5 мг 14.3% 6.5% 700 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 7.6% 602 г
Витамин В9, фолаты 10.522 мкг 400 мкг 2.6% 1.2% 3802 г
Витамин В12, кобаламин 2.033 мкг 3 мкг 67.8% 30.9% 148 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 0.5% 9278 г
Витамин D, кальциферол 0.203 мкг 10 мкг 2% 0.9% 4926 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.278 мг 15 мг 1.9% 0.9% 5396 г
Витамин Н, биотин 2.118 мкг 50 мкг 4.2% 1.9% 2361 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.0122 мг 20 мг 20.1% 9.2% 498 г
Ниацин 0.195 мг ~
Бетаин 7.15 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 356.07 мг 2500 мг 14.2% 6.5% 702 г
Кальций, Ca 55.05 мг 1000 мг 5.5% 2.5% 1817 г
Кремний, Si 0.442 мг 30 мг 1.5% 0.7% 6787 г
Магний, Mg 49.03 мг 400 мг 12.3% 5.6% 816 г
Натрий, Na 85.82 мг 1300 мг 6.6% 3% 1515 г
Сера, S 209.02 мг 1000 мг 20.9% 9.5% 478 г
Фосфор, P 191.9 мг 800 мг 24% 10.9% 417 г
Хлор, Cl 18.73 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.4 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Железо, Fe 2.82 мг 18 мг 15.7% 7.2% 638 г
Йод, I 6.29 мкг 150 мкг 4.2% 1.9% 2385 г
Кобальт, Co 1.965 мкг 10 мкг 19.7% 9% 509 г
Марганец, Mn 0.5258 мг 2 мг 26.3% 12% 380 г
Медь, Cu 127.14 мкг 1000 мкг 12.7% 5.8% 787 г
Молибден, Mo 0.584 мкг 70 мкг 0.8% 0.4% 11986 г
Никель, Ni 0.265 мкг ~
Рубидий, Rb 42.1 мкг ~
Селен, Se 18.179 мкг 55 мкг 33.1% 15.1% 303 г
Фтор, F 8.1 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49383 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 8772 г
Цинк, Zn 4.755 мг 12 мг 39.6% 18% 252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.533 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 1.282 г ~
Валин 0.968 г ~
Гистидин* 0.623 г ~
Изолейцин 0.865 г ~
Лейцин 1.524 г ~
Лизин 1.596 г ~
Метионин 0.508 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.767 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.776 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.122 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 1.212 г ~
Аспарагиновая кислота 1.76 г ~
Глицин 1.276 г ~
Глутаминовая кислота 2.923 г ~
Пролин 0.966 г ~
Серин 0.82 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.208 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.647 г ~
17:0 Маргариновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 2.622 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.385 г min 16.8 г 38% 17.3%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.318 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.178 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.446 г от 11.2 до 20.6 г 4% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.327 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
Трансжиры 0.812 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.812 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.812 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки из говядины с отрубями составляет 219,4 кКал.

  • Порция = 94 гр (206.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.4 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОТРУБЯМИ

Фрикадельки из говядины с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B12 - 67,8 %, витамином PP - 20,1 %, калием - 14,2 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 24 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 19,7 %, марганцем - 26,3 %, медью - 12,7 %, селеном - 33,1 %, цинком - 39,6 %

Чем полезен Фрикадельки из говядины с отрубями

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки из говядины с отрубями, калорийность 219,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки из говядины с отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы