Рецепт Гуляш из курицы с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из курицы с грибами

Лук репчатый (Пассерование) 136 г
Морковь, красная (Пассерование) 130 г
Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, приготовленное, тушеное 740 г
Шампиньоны 400 г
Томатная паста, консервированная, без соли 65 г
Петрушка (Пассерование) 10 г
Сметана 15,0% жирности 168 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 20 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Грибы, если необходимо промыть, обсушить. Если они в идеальном состоянии, то достаточно просто протереть их салфеткой. Нарезать крупно. Лук и морковь почистить, нарезать средними кубиками. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать как грибы, такого же размера кусочками. Выложить филе на разогретую сковородку с растительным маслом, обжарить пару минут. Добавить лук и морковь. Добавить грибы, еще слегка обжарить. Выложить томатную пасту, залить водой (можно бульоном). Посолить, добавить перец и сушеную зелень. На небольшом огне под крышкой тушить 20 минут. Соединить сметану с мукой в отдельной мисочке, хорошенько перемешать. Добавить сметану с мукой в отдельную массу, тщательно перемешать, чтобы не было комочков и еще также протушить под крышкой 10 минут. Гуляш готов!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из курицы с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.9 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1277 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 13.3% 567 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.5% 800 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.1% 6844 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.9% 1538 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.5% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.4 мкг 900 мкг 20.3% 15.4% 493 г
бета Каротин 0.994 мг 5 мг 19.9% 15.1% 503 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.4% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 9.9% 766 г
Витамин В4, холин 46.07 мг 500 мг 9.2% 7% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.995 мг 5 мг 19.9% 15.1% 503 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 5.5% 1379 г
Витамин В9, фолаты 14.522 мкг 400 мкг 3.6% 2.7% 2754 г
Витамин В12, кобаламин 0.138 мкг 3 мкг 4.6% 3.5% 2174 г
Витамин C, аскорбиновая 3.69 мг 90 мг 4.1% 3.1% 2439 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.705 мг 15 мг 4.7% 3.6% 2128 г
Витамин Н, биотин 0.483 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10352 г
Витамин К, филлохинон 13.3 мкг 120 мкг 11.1% 8.4% 902 г
Витамин РР, НЭ 4.1208 мг 20 мг 20.6% 15.6% 485 г
Макроэлементы
Калий, K 303.52 мг 2500 мг 12.1% 9.2% 824 г
Кальций, Ca 24.11 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4148 г
Кремний, Si 0.05 мг 30 мг 0.2% 0.2% 60000 г
Магний, Mg 20.88 мг 400 мг 5.2% 3.9% 1916 г
Натрий, Na 164.55 мг 1300 мг 12.7% 9.6% 790 г
Сера, S 124.79 мг 1000 мг 12.5% 9.5% 801 г
Фосфор, P 117.4 мг 800 мг 14.7% 11.1% 681 г
Хлор, Cl 205.01 мг 2300 мг 8.9% 6.7% 1122 г
Микроэлементы
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 9.09 мкг ~
Железо, Fe 1.023 мг 18 мг 5.7% 4.3% 1760 г
Йод, I 5.87 мкг 150 мкг 3.9% 3% 2555 г
Кобальт, Co 4.4 мкг 10 мкг 44% 33.4% 227 г
Марганец, Mn 0.066 мг 2 мг 3.3% 2.5% 3030 г
Медь, Cu 68.74 мкг 1000 мкг 6.9% 5.2% 1455 г
Молибден, Mo 3.373 мкг 70 мкг 4.8% 3.6% 2075 г
Селен, Se 8.173 мкг 55 мкг 14.9% 11.3% 673 г
Фтор, F 12.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32653 г
Хром, Cr 3.66 мкг 50 мкг 7.3% 5.5% 1366 г
Цинк, Zn 1.4245 мг 12 мг 11.9% 9% 842 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 48 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Гуляш из курицы с грибами составляет 131,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.9 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

Гуляш из курицы с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,3 %, бэта-каротином - 19,9 %, витамином B2 - 13,1 %, витамином B5 - 19,9 %, витамином K - 11,1 %, витамином PP - 20,6 %, калием - 12,1 %, фосфором - 14,7 %, кобальтом - 44 %, селеном - 14,9 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Гуляш из курицы с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из курицы с грибами, калорийность 131,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из курицы с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы