Рецепт сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сельдь под шубой

Свекла (Варка со сливом) 145 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 115 г
Картофель (Варка в кожуре) 180 г
Сельдь атлантическая среднесоленая 150 г
Майонез «Провансаль» 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.4 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 4.9% 1434 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 12.9% 544 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.2% 3129 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.9% 1429 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.2% 3166 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 343.4 мкг 900 мкг 38.2% 26.8% 262 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 2.018 мг 5 мг 40.4% 28.4% 248 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.2% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 2.7% 2535 г
Витамин В4, холин 1.76 мг 500 мг 0.4% 0.3% 28409 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 3.9% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 6.2% 1143 г
Витамин В9, фолаты 8.988 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4450 г
Витамин В12, кобаламин 1.38 мкг 3 мкг 46% 32.3% 217 г
Витамин C, аскорбиновая 5.94 мг 90 мг 6.6% 4.6% 1515 г
Витамин D, кальциферол 6.902 мкг 10 мкг 69% 48.5% 145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.054 мг 15 мг 27% 19% 370 г
Витамин Н, биотин 0.133 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37594 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.8516 мг 20 мг 9.3% 6.5% 1080 г
Ниацин 0.933 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.81 мг 2500 мг 11.1% 7.8% 900 г
Кальций, Ca 36.73 мг 1000 мг 3.7% 2.6% 2723 г
Магний, Mg 26.86 мг 400 мг 6.7% 4.7% 1489 г
Натрий, Na 1177.28 мг 1300 мг 90.6% 63.6% 110 г
Сера, S 49.5 мг 1000 мг 5% 3.5% 2020 г
Фосфор, P 101.1 мг 800 мг 12.6% 8.8% 791 г
Хлор, Cl 25.58 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 8991 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 294.4 мкг ~
Бор, B 94 мкг ~
Ванадий, V 56.7 мкг ~
Железо, Fe 0.991 мг 18 мг 5.5% 3.9% 1816 г
Йод, I 2.94 мкг 150 мкг 2% 1.4% 5102 г
Кобальт, Co 1.825 мкг 10 мкг 18.3% 12.9% 548 г
Литий, Li 22.316 мкг ~
Марганец, Mn 0.1937 мг 2 мг 9.7% 6.8% 1033 г
Медь, Cu 69.79 мкг 1000 мкг 7% 4.9% 1433 г
Молибден, Mo 4.433 мкг 70 мкг 6.3% 4.4% 1579 г
Никель, Ni 4.494 мкг ~
Рубидий, Rb 238.8 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55000 г
Фтор, F 12.73 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31422 г
Хром, Cr 7.21 мкг 50 мкг 14.4% 10.1% 693 г
Цинк, Zn 0.195 мг 12 мг 1.6% 1.1% 6154 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.345 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.058 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.084 г ~
Заменимые аминокислоты 0.638 г ~
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.166 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.175 г ~
Пролин 0.041 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.951 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.569 г ~
18:0 Стеариновая 0.346 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.048 г min 16.8 г 12.2% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.841 г от 11.2 до 20.6 г 43.2% 30.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.837 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность сельдь под шубой составляет 142,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.4 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,2 %, бэта-каротином - 40,4 %, витамином B12 - 46 %, витамином D - 69 %, витамином E - 27 %, калием - 11,1 %, фосфором - 12,6 %, кобальтом - 18,3 %, хромом - 14,4 %

Чем полезен сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сельдь под шубой, калорийность 142,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги