Рецепт Печеночные оладушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладушки

Печень говяжья (Тушение) 850 г
Картофель (Тушение) 178 г
Лук репчатый (Тушение) 96 г
Морковь желтая (Тушение) 92 г
Сметана 20% жирности 20 г
Отруби овсяные "Nordic" 30 г
Яйцо куриное 60 г
Подсолнечное масло 30 г
Капуста белокочанная (Тушение) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.1 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1335 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 12.6% 628 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.5% 1057 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.6% 3042 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.2% 2500 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3080 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4677.2 мкг 900 мкг 519.7% 412.1% 19 г
Ретинол 5.078 мг ~
бета Каротин 0.693 мг 5 мг 13.9% 11% 722 г
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 10.2% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.249 мг 1.8 мг 69.4% 55% 144 г
Витамин В4, холин 362.64 мг 500 мг 72.5% 57.5% 138 г
Витамин В5, пантотеновая 3.88 мг 5 мг 77.6% 61.5% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.396 мг 2 мг 19.8% 15.7% 505 г
Витамин В9, фолаты 96.113 мкг 400 мкг 24% 19% 416 г
Витамин В12, кобаламин 35.981 мкг 3 мкг 1199.4% 951.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.46 мг 90 мг 13.8% 10.9% 722 г
Витамин D, кальциферол 0.757 мкг 10 мкг 7.6% 6% 1321 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.512 мг 15 мг 10.1% 8% 992 г
Витамин Н, биотин 59.733 мкг 50 мкг 119.5% 94.8% 84 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.6% 3077 г
Витамин РР, НЭ 8.089 мг 20 мг 40.4% 32% 247 г
Ниацин 5.732 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.45 мг 2500 мг 10.5% 8.3% 949 г
Кальций, Ca 15.96 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6266 г
Кремний, Si 6.828 мг 30 мг 22.8% 18.1% 439 г
Магний, Mg 22.51 мг 400 мг 5.6% 4.4% 1777 г
Натрий, Na 68.39 мг 1300 мг 5.3% 4.2% 1901 г
Сера, S 159.92 мг 1000 мг 16% 12.7% 625 г
Фосфор, P 208.8 мг 800 мг 26.1% 20.7% 383 г
Хлор, Cl 73.88 мг 2300 мг 3.2% 2.5% 3113 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.4 мкг ~
Бор, B 28.6 мкг ~
Ванадий, V 17.35 мкг ~
Железо, Fe 4.638 мг 18 мг 25.8% 20.5% 388 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 1.7% 4792 г
Кобальт, Co 13.389 мкг 10 мкг 133.9% 106.2% 75 г
Литий, Li 8.965 мкг ~
Марганец, Mn 0.2188 мг 2 мг 10.9% 8.6% 914 г
Медь, Cu 2341.24 мкг 1000 мкг 234.1% 185.6% 43 г
Молибден, Mo 64.591 мкг 70 мкг 92.3% 73.2% 108 г
Никель, Ni 37.16 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 88.1 мкг ~
Селен, Se 18.817 мкг 55 мкг 34.2% 27.1% 292 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Фтор, F 140.35 мкг 4000 мкг 3.5% 2.8% 2850 г
Хром, Cr 19.94 мкг 50 мкг 39.9% 31.6% 251 г
Цинк, Zn 3.2888 мг 12 мг 27.4% 21.7% 365 г
Цирконий, Zr 0.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.805 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.545 г ~
Изолейцин 0.615 г ~
Лейцин 1.05 г ~
Лизин 0.945 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.509 г ~
Треонин 0.543 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.673 г ~
Аспарагиновая кислота 0.927 г ~
Глицин 0.615 г ~
Глутаминовая кислота 1.335 г ~
Пролин 0.662 г ~
Серин 0.468 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 30.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.39 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.512 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.63 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.229 г min 16.8 г 7.3% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.056 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.957 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.622 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладушки составляет 126,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.1 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

Печеночные оладушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 519,7 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 72,5 %, витамином B5 - 77,6 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B9 - 24 %, витамином B12 - 1199,4 %, витамином C - 13,8 %, витамином H - 119,5 %, витамином PP - 40,4 %, кремнием - 22,8 %, фосфором - 26,1 %, железом - 25,8 %, кобальтом - 133,9 %, медью - 234,1 %, молибденом - 92,3 %, селеном - 34,2 %, хромом - 39,9 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен Печеночные оладушки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладушки, калорийность 126,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты