Рецепт Бигус с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус с мясом

Говядина 1 кат. (Тушение) 600 г
Капуста белокочанная (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 150 г
Горчичное масло 20 г
Кориандр, семена 1 г
Куркума, молотая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 0.3 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Чернослив (слива сушеная) (Тушение) 52 г
Тмин, семена 1 г
Вода 100 г
Укроп (Тушение) 10 г
Петрушка свежая (Тушение) 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 8.7% 826 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 10.9% 659 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.1% 3422 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.2% 1000 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.4% 3043 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 236.7 мкг 900 мкг 26.3% 18.8% 380 г
альфа Каротин 0.412 мкг ~
бета Каротин 1.456 мг 5 мг 29.1% 20.8% 343 г
бета Криптоксантин 2.279 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.123 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 4.2% 1714 г
Витамин В4, холин 37.81 мг 500 мг 7.6% 5.4% 1322 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 4.2% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.198 мг 2 мг 9.9% 7.1% 1010 г
Витамин В9, фолаты 7.138 мкг 400 мкг 1.8% 1.3% 5604 г
Витамин В12, кобаламин 1.106 мкг 3 мкг 36.9% 26.4% 271 г
Витамин C, аскорбиновая 12 мг 90 мг 13.3% 9.5% 750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.573 мг 15 мг 3.8% 2.7% 2618 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.656 мкг 50 мкг 3.3% 2.4% 3019 г
Витамин К, филлохинон 49.6 мкг 120 мкг 41.3% 29.6% 242 г
Витамин РР, НЭ 4.1377 мг 20 мг 20.7% 14.8% 483 г
Ниацин 2.585 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.82 мг 2500 мг 14.8% 10.6% 674 г
Кальций, Ca 40.83 мг 1000 мг 4.1% 2.9% 2449 г
Кремний, Si 25.173 мг 30 мг 83.9% 60.1% 119 г
Магний, Mg 28.63 мг 400 мг 7.2% 5.2% 1397 г
Натрий, Na 152.56 мг 1300 мг 11.7% 8.4% 852 г
Сера, S 123.56 мг 1000 мг 12.4% 8.9% 809 г
Фосфор, P 111.9 мг 800 мг 14% 10% 715 г
Хлор, Cl 237.66 мг 2300 мг 10.3% 7.4% 968 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 317.9 мкг ~
Бор, B 123.4 мкг ~
Ванадий, V 10.41 мкг ~
Железо, Fe 1.901 мг 18 мг 10.6% 7.6% 947 г
Йод, I 2.74 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5474 г
Кобальт, Co 6.084 мкг 10 мкг 60.8% 43.5% 164 г
Литий, Li 0.759 мкг ~
Марганец, Mn 0.1943 мг 2 мг 9.7% 6.9% 1029 г
Медь, Cu 163.78 мкг 1000 мкг 16.4% 11.7% 611 г
Молибден, Mo 12.828 мкг 70 мкг 18.3% 13.1% 546 г
Никель, Ni 12.804 мкг ~
Олово, Sn 31.52 мкг ~
Рубидий, Rb 52.2 мкг ~
Селен, Se 0.428 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12850 г
Стронций, Sr 1.56 мкг ~
Фтор, F 48.21 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8297 г
Хром, Cr 6.5 мкг 50 мкг 13% 9.3% 769 г
Цинк, Zn 1.7982 мг 12 мг 15% 10.7% 667 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аргинин* 0.528 г ~
Валин 0.497 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.381 г ~
Лейцин 0.704 г ~
Лизин 0.752 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.336 г ~
Треонин 0.388 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.712 г ~
Заменимые аминокислоты 0.529 г ~
Аланин 0.533 г ~
Аспарагиновая кислота 0.897 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 0.452 г ~
Глутаминовая кислота 1.553 г ~
Пролин 0.344 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.324 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.168 мг ~
Стигмастерол 0.034 мг ~
бета Ситостерол 5.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.247 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.912 г ~
17:0 Маргариновая 0.117 г ~
18:0 Стеариновая 0.929 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.185 г min 16.8 г 24.9% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.112 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.408 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.156 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.227 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.448 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.714 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.147 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Бигус с мясом составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.7 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС С МЯСОМ

Бигус с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,3 %, бэта-каротином - 29,1 %, витамином B12 - 36,9 %, витамином C - 13,3 %, витамином K - 41,3 %, витамином PP - 20,7 %, калием - 14,8 %, кремнием - 83,9 %, фосфором - 14 %, кобальтом - 60,8 %, медью - 16,4 %, молибденом - 18,3 %, хромом - 13 %, цинком - 15 %

Чем полезен Бигус с мясом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус с мясом, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус с мясом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты