Рецепт Брынза домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брынза домашняя

Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 1000 г
Кефир 3,2% жирности 250 г
Яйцо куриное 170 г
Сметана 15% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брынза домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.7 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 659 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 6.5% 603 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 11.5% 339 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 2.4% 1647 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 0.9% 4186 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 162.2 мкг 900 мкг 18% 7% 555 г
Ретинол 0.155 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 2.4% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.535 мг 1.8 мг 29.7% 11.6% 336 г
Витамин В4, холин 157.48 мг 500 мг 31.5% 12.3% 318 г
Витамин В5, пантотеновая 1.122 мг 5 мг 22.4% 8.8% 446 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 2.8% 1389 г
Витамин В9, фолаты 16.28 мкг 400 мкг 4.1% 1.6% 2457 г
Витамин В12, кобаламин 0.937 мкг 3 мкг 31.2% 12.2% 320 г
Витамин C, аскорбиновая 1.71 мг 90 мг 1.9% 0.7% 5263 г
Витамин D, кальциферол 0.861 мкг 10 мкг 8.6% 3.4% 1161 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.359 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4178 г
Витамин Н, биотин 16.375 мкг 50 мкг 32.8% 12.8% 305 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.464 мг 20 мг 17.3% 6.8% 577 г
Ниацин 0.355 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 459 мг 2500 мг 18.4% 7.2% 545 г
Кальций, Ca 353.9 мг 1000 мг 35.4% 13.8% 283 г
Магний, Mg 42.68 мг 400 мг 10.7% 4.2% 937 г
Натрий, Na 186.56 мг 1300 мг 14.4% 5.6% 697 г
Сера, S 142.74 мг 1000 мг 14.3% 5.6% 701 г
Фосфор, P 317.2 мг 800 мг 39.7% 15.5% 252 г
Хлор, Cl 338.44 мг 2300 мг 14.7% 5.7% 680 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145 мкг ~
Железо, Fe 1.18 мг 18 мг 6.6% 2.6% 1525 г
Йод, I 32.9 мкг 150 мкг 21.9% 8.6% 456 г
Кобальт, Co 5.82 мкг 10 мкг 58.2% 22.8% 172 г
Марганец, Mn 0.0241 мг 2 мг 1.2% 0.5% 8299 г
Медь, Cu 66.02 мкг 1000 мкг 6.6% 2.6% 1515 г
Молибден, Mo 16.54 мкг 70 мкг 23.6% 9.2% 423 г
Олово, Sn 41.7 мкг ~
Селен, Se 13.598 мкг 55 мкг 24.7% 9.7% 404 г
Стронций, Sr 49.3 мкг ~
Фтор, F 75.5 мкг 4000 мкг 1.9% 0.7% 5298 г
Хром, Cr 7.16 мкг 50 мкг 14.3% 5.6% 698 г
Цинк, Zn 1.4974 мг 12 мг 12.5% 4.9% 801 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 13.3 г ~
Лактоза 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.588 г ~
Аргинин* 0.321 г ~
Валин 0.329 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.284 г ~
Лейцин 0.506 г ~
Лизин 0.426 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.29 г ~
Треонин 0.262 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.292 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.534 г ~
Заменимые аминокислоты 0.845 г ~
Аланин 0.294 г ~
Аспарагиновая кислота 0.526 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 0.855 г ~
Пролин 0.272 г ~
Серин 0.409 г ~
Тирозин 0.241 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.239 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.977 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.454 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.535 г min 16.8 г 32.9% 12.9%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.736 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.911 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.384 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Брынза домашняя составляет 255,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.7 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРЫНЗА ДОМАШНЯЯ

Брынза домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18 %, витамином B2 - 29,7 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 22,4 %, витамином B12 - 31,2 %, витамином H - 32,8 %, витамином PP - 17,3 %, калием - 18,4 %, кальцием - 35,4 %, фосфором - 39,7 %, хлором - 14,7 %, йодом - 21,9 %, кобальтом - 58,2 %, молибденом - 23,6 %, селеном - 24,7 %, хромом - 14,3 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен Брынза домашняя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брынза домашняя, калорийность 255,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брынза домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты