Рецепт Фарш из печени бройлера с манкой и морковью.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из печени бройлера с манкой и морковью.

Печень цыпленка-бройлера 310 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 60 г
Чеснок 10 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 50 г
Манная крупа 20 г
Яйцо куриное 72 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из печени бройлера с манкой и морковью.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.2 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1632 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 15.4% 628 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.7% 1697 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.6% 3650 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.8% 2000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.2% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5188 мкг 900 мкг 576.4% 558.5% 17 г
Ретинол 4.727 мг ~
бета Каротин 2.768 мг 5 мг 55.4% 53.7% 181 г
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 15.9% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 0.953 мг 1.8 мг 52.9% 51.3% 189 г
Витамин В4, холин 123.38 мг 500 мг 24.7% 23.9% 405 г
Витамин В5, пантотеновая 3.193 мг 5 мг 63.9% 61.9% 157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 21.6% 449 г
Витамин В9, фолаты 126.87 мкг 400 мкг 31.7% 30.7% 315 г
Витамин В12, кобаламин 7.875 мкг 3 мкг 262.5% 254.4% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 13.1 мг 90 мг 14.6% 14.1% 687 г
Витамин D, кальциферол 0.244 мкг 10 мкг 2.4% 2.3% 4098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.561 мг 15 мг 3.7% 3.6% 2674 г
Витамин Н, биотин 2.664 мкг 50 мкг 5.3% 5.1% 1877 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 7.9745 мг 20 мг 39.9% 38.7% 251 г
Ниацин 4.321 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.62 мг 2500 мг 9.7% 9.4% 1030 г
Кальций, Ca 33.66 мг 1000 мг 3.4% 3.3% 2971 г
Кремний, Si 6.357 мг 30 мг 21.2% 20.5% 472 г
Магний, Mg 24.15 мг 400 мг 6% 5.8% 1656 г
Натрий, Na 184.41 мг 1300 мг 14.2% 13.8% 705 г
Сера, S 111.92 мг 1000 мг 11.2% 10.9% 893 г
Фосфор, P 167.7 мг 800 мг 21% 20.3% 477 г
Хлор, Cl 223.91 мг 2300 мг 9.7% 9.4% 1027 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.7 мкг ~
Бор, B 66 мкг ~
Ванадий, V 25.68 мкг ~
Железо, Fe 6.68 мг 18 мг 37.1% 35.9% 269 г
Йод, I 4.41 мкг 150 мкг 2.9% 2.8% 3401 г
Кобальт, Co 10.045 мкг 10 мкг 100.5% 97.4% 100 г
Литий, Li 1.409 мкг ~
Марганец, Mn 0.2138 мг 2 мг 10.7% 10.4% 935 г
Медь, Cu 228.66 мкг 1000 мкг 22.9% 22.2% 437 г
Молибден, Mo 40.458 мкг 70 мкг 57.8% 56% 173 г
Никель, Ni 2.242 мкг ~
Олово, Sn 1.08 мкг ~
Рубидий, Rb 49.6 мкг ~
Селен, Se 29.43 мкг 55 мкг 53.5% 51.8% 187 г
Стронций, Sr 3.27 мкг ~
Титан, Ti 0.27 мкг ~
Фтор, F 23.57 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 16971 г
Хром, Cr 5.85 мкг 50 мкг 11.7% 11.3% 855 г
Цинк, Zn 2.3275 мг 12 мг 19.4% 18.8% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.524 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.805 г ~
Валин 0.59 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.476 г ~
Лейцин 1.012 г ~
Лизин 0.853 г ~
Метионин 0.274 г ~
Метионин + Цистеин 0.435 г ~
Треонин 0.5 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.563 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.988 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.635 г ~
Аспарагиновая кислота 1.033 г ~
Глицин 0.561 г ~
Глутаминовая кислота 1.796 г ~
Пролин 0.493 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.501 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.312 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.059 г min 16.8 г 6.3% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.822 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.388 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.303 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Фарш из печени бройлера с манкой и морковью. составляет 103,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.2 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ПЕЧЕНИ БРОЙЛЕРА С МАНКОЙ И МОРКОВЬЮ.

Фарш из печени бройлера с манкой и морковью. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 576,4 %, бэта-каротином - 55,4 %, витамином B1 - 16,4 %, витамином B2 - 52,9 %, холином - 24,7 %, витамином B5 - 63,9 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 262,5 %, витамином C - 14,6 %, витамином PP - 39,9 %, кремнием - 21,2 %, фосфором - 21 %, железом - 37,1 %, кобальтом - 100,5 %, медью - 22,9 %, молибденом - 57,8 %, селеном - 53,5 %, хромом - 11,7 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Фарш из печени бройлера с манкой и морковью.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из печени бройлера с манкой и морковью., калорийность 103,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из печени бройлера с манкой и морковью., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги