Рецепт Курица в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Курица в молоке

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 150 г
Чеснок 5 г
Вода 150 г
Куркума, молотая 2 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 840 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

1) На антипригарной сковороде без масла обжарила целиком куриные грудки. Жарила с 2 сторон на большом огне до хорошей корочки (минут 5-7 вышло в общем) 2) Отдельно смешала молоко, воду, соль, перец, чеснок и куркуму. Залила курицу молочной смесью и под крышку. 3) Тушила минут 20 на маленьком огне, периодически открывая крышку и поливая грудки смесью сверху (смесь под крышкой не кипит, слегка побулькивает) 4) Сняла крышку, прибавила огонь и упарила смесь вполовину (можно и погуще). Грудки получились сочными, с корочкой и соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курица в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.9 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1478 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 25.2% 349 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.6% 2435 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.6% 14600 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 184.9 г 2273 г 8.1% 7.1% 1229 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.1 мкг 900 мкг 0.6% 0.5% 17647 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.522 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.8% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 4.2% 2069 г
Витамин В4, холин 4.33 мг 500 мг 0.9% 0.8% 11547 г
Витамин В5, пантотеновая 0.072 мг 5 мг 1.4% 1.2% 6944 г
Витамин В6, пиридоксин 0.013 мг 2 мг 0.7% 0.6% 15385 г
Витамин В9, фолаты 0.945 мкг 400 мкг 0.2% 0.2% 42328 г
Витамин В12, кобаламин 0.069 мкг 3 мкг 2.3% 2% 4348 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.3% 39130 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.03 мг 15 мг 0.2% 0.2% 50000 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.552 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9058 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.4743 мг 20 мг 32.4% 28.4% 309 г
Ниацин 9.707 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.84 мг 2500 мг 12% 10.5% 831 г
Кальций, Ca 30.73 мг 1000 мг 3.1% 2.7% 3254 г
Кремний, Si 0.015 мг 30 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Магний, Mg 82.15 мг 400 мг 20.5% 18% 487 г
Натрий, Na 194.58 мг 1300 мг 15% 13.2% 668 г
Сера, S 6.16 мг 1000 мг 0.6% 0.5% 16234 г
Фосфор, P 165 мг 800 мг 20.6% 18.1% 485 г
Хлор, Cl 299.55 мг 2300 мг 13% 11.4% 768 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.2 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 1.456 мг 18 мг 8.1% 7.1% 1236 г
Йод, I 7.4 мкг 150 мкг 4.9% 4.3% 2027 г
Кобальт, Co 8.931 мкг 10 мкг 89.3% 78.4% 112 г
Литий, Li 0.017 мкг ~
Марганец, Mn 0.0863 мг 2 мг 4.3% 3.8% 2317 г
Медь, Cu 85.61 мкг 1000 мкг 8.6% 7.6% 1168 г
Молибден, Mo 12.284 мкг 70 мкг 17.5% 15.4% 570 г
Никель, Ni 0.098 мкг ~
Олово, Sn 2.24 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 0.447 мкг 55 мкг 0.8% 0.7% 12304 г
Стронций, Sr 2.93 мкг ~
Фтор, F 146.3 мкг 4000 мкг 3.7% 3.2% 2734 г
Хром, Cr 24.71 мкг 50 мкг 49.4% 43.4% 202 г
Цинк, Zn 1.3438 мг 12 мг 11.2% 9.8% 893 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.149 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.759 г ~
Валин 1.257 г ~
Гистидин* 1.275 г ~
Изолейцин 1.093 г ~
Лейцин 1.915 г ~
Лизин 2.55 г ~
Метионин 0.435 г ~
Метионин + Цистеин 0.84 г ~
Треонин 1.073 г ~
Триптофан 0.367 г ~
Фенилаланин 1.025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.892 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.257 г ~
Аспарагиновая кислота 1.879 г ~
Гидроксипролин 0.203 г ~
Глицин 0.89 г ~
Глутаминовая кислота 2.737 г ~
Пролин 0.978 г ~
Серин 0.976 г ~
Тирозин 0.87 г ~
Цистеин 0.416 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.67 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.106 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.387 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.819 г min 16.8 г 4.9% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.561 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.236 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.186 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Курица в молоке составляет 113,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.9 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 184.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИЦА В МОЛОКЕ

Курица в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 32,4 %, калием - 12 %, магнием - 20,5 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 13 %, кобальтом - 89,3 %, молибденом - 17,5 %, хромом - 49,4 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Курица в молоке

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Курица в молоке, калорийность 113,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курица в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги