Рецепт Скумбрия с апельсином на овощной подушке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия с апельсином на овощной подушке

Скумбрия атлантическая (Жарка) 445 г
Морковь (Запекание) 120 г
Лук репчатый (Жарка) 132 г
Укроп (Жарка) 20 г
Петрушка свежая (Жарка) 30 г
Лимонный сок, необработанный 30 г
Имбиря корень сырой 10 г
Апельсин (Жарка) 30 г
Вода 50 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 60 г
Приправа Kamis Прованские травы (Сырье и приправы) 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Скумбрию обработать,отрезать голову,хвост,выпотрошить,промыть,натереть солью,приправой,имбирем и сбрызнуть лимоном.Сделать надрезы,вложить по ломтику апельсина. Заняться овощами.лук нарезать полукольцами,морковь-соломкой,помидоры-кубиками,зелень порубить.Все смешать. Можно готовить в форме огнеупорной,в фольге или в рукаве.В форму кладем овощи,сверху рыбку,немного зелени в брюшко.Закрываем крышкой и в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.Воду я подливала в процессе тушения. Рыбу посчитала без кости,готовую обобрала,взвесила и записала.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия с апельсином на овощной подушке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.8 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1155 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 11.7% 585 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 10.6% 651 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.3% 5341 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.8% 1429 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 2.1% 3338 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 440.3 мкг 900 мкг 48.9% 33.5% 204 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 2.608 мг 5 мг 52.2% 35.8% 192 г
бета Криптоксантин 0.194 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.726 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 4.2% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.233 мг 1.8 мг 12.9% 8.8% 773 г
Витамин В4, холин 51.82 мг 500 мг 10.4% 7.1% 965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.714 мг 5 мг 14.3% 9.8% 700 г
Витамин В6, пиридоксин 0.646 мг 2 мг 32.3% 22.2% 310 г
Витамин В9, фолаты 17.698 мкг 400 мкг 4.4% 3% 2260 г
Витамин В12, кобаламин 8.613 мкг 3 мкг 287.1% 196.9% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 12.5 мг 90 мг 13.9% 9.5% 720 г
Витамин D, кальциферол 11.556 мкг 10 мкг 115.6% 79.3% 87 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.431 мг 15 мг 9.5% 6.5% 1048 г
Витамин Н, биотин 0.518 мкг 50 мкг 1% 0.7% 9653 г
Витамин К, филлохинон 88.4 мкг 120 мкг 73.7% 50.5% 136 г
Витамин РР, НЭ 7.7126 мг 20 мг 38.6% 26.5% 259 г
Ниацин 5.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.57 мг 2500 мг 12.7% 8.7% 787 г
Кальций, Ca 55.82 мг 1000 мг 5.6% 3.8% 1791 г
Кремний, Si 7.552 мг 30 мг 25.2% 17.3% 397 г
Магний, Mg 47.08 мг 400 мг 11.8% 8.1% 850 г
Натрий, Na 255.8 мг 1300 мг 19.7% 13.5% 508 г
Сера, S 149.3 мг 1000 мг 14.9% 10.2% 670 г
Фосфор, P 209.8 мг 800 мг 26.2% 18% 381 г
Хлор, Cl 443.47 мг 2300 мг 19.3% 13.2% 519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.2 мкг ~
Бор, B 104.9 мкг ~
Ванадий, V 20.87 мкг ~
Железо, Fe 1.595 мг 18 мг 8.9% 6.1% 1129 г
Йод, I 34.48 мкг 150 мкг 23% 15.8% 435 г
Кобальт, Co 16.816 мкг 10 мкг 168.2% 115.4% 59 г
Литий, Li 6.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.2286 мг 2 мг 11.4% 7.8% 875 г
Медь, Cu 215.89 мкг 1000 мкг 21.6% 14.8% 463 г
Молибден, Mo 8.452 мкг 70 мкг 12.1% 8.3% 828 г
Никель, Ni 8.052 мкг ~
Рубидий, Rb 124.3 мкг ~
Селен, Se 31.95 мкг 55 мкг 58.1% 39.8% 172 г
Стронций, Sr 5.74 мкг ~
Фтор, F 1044.62 мкг 4000 мкг 26.1% 17.9% 383 г
Хром, Cr 41.92 мкг 50 мкг 83.8% 57.5% 119 г
Цинк, Zn 0.8818 мг 12 мг 7.3% 5% 1361 г
Цирконий, Zr 0.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 0.763 г ~
Валин 0.734 г ~
Гистидин* 0.581 г ~
Изолейцин 0.807 г ~
Лейцин 1.17 г ~
Лизин 1.099 г ~
Метионин 0.435 г ~
Метионин + Цистеин 0.583 г ~
Треонин 0.59 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.519 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аланин 1.029 г ~
Аспарагиновая кислота 1.485 г ~
Глицин 0.521 г ~
Глутаминовая кислота 1.965 г ~
Пролин 0.589 г ~
Серин 0.66 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 68.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.242 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 1.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.739 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.864 г min 16.8 г 17% 11.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.639 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.158 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.646 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.775 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.913 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.117 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.194 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.258 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.51 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.072 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.947 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия с апельсином на овощной подушке составляет 145,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.8 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ С АПЕЛЬСИНОМ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ

Скумбрия с апельсином на овощной подушке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 48,9 %, бэта-каротином - 52,2 %, витамином B2 - 12,9 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 32,3 %, витамином B12 - 287,1 %, витамином C - 13,9 %, витамином D - 115,6 %, витамином K - 73,7 %, витамином PP - 38,6 %, калием - 12,7 %, кремнием - 25,2 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 26,2 %, хлором - 19,3 %, йодом - 23 %, кобальтом - 168,2 %, марганцем - 11,4 %, медью - 21,6 %, молибденом - 12,1 %, селеном - 58,1 %, фтором - 26,1 %, хромом - 83,8 %

Чем полезен Скумбрия с апельсином на овощной подушке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия с апельсином на овощной подушке, калорийность 145,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия с апельсином на овощной подушке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты