Рецепт пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пельмени

Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 500 г
Говядина, щуп, постное мясо, сырая 1000 г
Лук репчатый 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта 400 г
Вода, бутилированная, негазированная, EVIAN 400 г
Способ приготовления

пельмени

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.3 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1388 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 14.8% 555 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 2.8% 2947 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 4.4% 1904 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.1% 2000 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.6% 3188 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 8.7% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 6.3% 1314 г
Витамин В4, холин 55.07 мг 500 мг 11% 9.1% 908 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 7.3% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 15.8% 522 г
Витамин В9, фолаты 10.3 мкг 400 мкг 2.6% 2.1% 3883 г
Витамин В12, кобаламин 0.686 мкг 3 мкг 22.9% 18.9% 437 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 1.6% 5028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.364 мг 15 мг 2.4% 2% 4121 г
Витамин Н, биотин 0.446 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11211 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.2057 мг 20 мг 21% 17.3% 476 г
Ниацин 0.207 мг ~
Бетаин 6.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.36 мг 2500 мг 9.7% 8% 1036 г
Кальций, Ca 17.64 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5669 г
Кремний, Si 1.464 мг 30 мг 4.9% 4% 2049 г
Магний, Mg 17.93 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2231 г
Натрий, Na 35.61 мг 1300 мг 2.7% 2.2% 3651 г
Сера, S 21.61 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4627 г
Фосфор, P 137.8 мг 800 мг 17.2% 14.2% 581 г
Хлор, Cl 7.32 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 31421 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221.4 мкг ~
Бор, B 41 мкг ~
Ванадий, V 12.86 мкг ~
Железо, Fe 1.164 мг 18 мг 6.5% 5.4% 1546 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Кобальт, Co 1.121 мкг 10 мкг 11.2% 9.2% 892 г
Марганец, Mn 0.1291 мг 2 мг 6.5% 5.4% 1549 г
Медь, Cu 75.71 мкг 1000 мкг 7.6% 6.3% 1321 г
Молибден, Mo 1.786 мкг 70 мкг 2.6% 2.1% 3919 г
Никель, Ni 0.85 мкг ~
Олово, Sn 0.74 мкг ~
Рубидий, Rb 85 мкг ~
Селен, Se 15.732 мкг 55 мкг 28.6% 23.6% 350 г
Титан, Ti 1.57 мкг ~
Фтор, F 10.16 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39370 г
Хром, Cr 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7463 г
Цинк, Zn 2.3554 мг 12 мг 19.6% 16.2% 509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.718 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.799 г ~
Валин 0.6 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.557 г ~
Лейцин 0.969 г ~
Лизин 1.036 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.5 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 0.722 г ~
Аспарагиновая кислота 1.109 г ~
Гидроксипролин 0.098 г ~
Глицин 0.673 г ~
Глутаминовая кислота 1.841 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.484 г ~
Тирозин 0.416 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.32 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.37 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.175 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.753 г min 16.8 г 4.5% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.684 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.275 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.137 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.111 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.075 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность пельмени составляет 121,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.3 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 22,9 %, витамином PP - 21 %, фосфором - 17,2 %, кобальтом - 11,2 %, селеном - 28,6 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пельмени, калорийность 121,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты