Рецепт Сельдь по корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь по корейски

Лук репчатый 141 г
Сельдь тихоокеанская, сырая 560 г
Соль столовая 12 г
Сахар песок 9 г
Горчица столовая 7 г
Уксус 9% 3 г
Масло подсолнечное 146 г
Способ приготовления

Сельдь кусочками ,для маринада все смешать

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь по корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 285.7 ккал 1684 ккал 17% 6% 589 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 5% 704 г
Жиры 25.5 г 56 г 45.5% 15.9% 220 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.4% 8760 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 60.3 г 2273 г 2.7% 0.9% 3769 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.4 мкг 900 мкг 2.3% 0.8% 4412 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1.1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.6% 1364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.654 мг 5 мг 13.1% 4.6% 765 г
Витамин В6, пиридоксин 0.306 мг 2 мг 15.3% 5.4% 654 г
Витамин В9, фолаты 4.634 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8632 г
Витамин В12, кобаламин 6.378 мкг 3 мкг 212.6% 74.4% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 1.61 мг 90 мг 1.8% 0.6% 5590 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.357 мг 15 мг 49% 17.2% 204 г
Витамин Н, биотин 0.145 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 34483 г
Витамин РР, НЭ 1.4967 мг 20 мг 7.5% 2.6% 1336 г
Ниацин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.83 мг 2500 мг 12% 4.2% 834 г
Кальций, Ca 59.16 мг 1000 мг 5.9% 2.1% 1690 г
Магний, Mg 23.65 мг 400 мг 5.9% 2.1% 1691 г
Натрий, Na 577.81 мг 1300 мг 44.4% 15.5% 225 г
Сера, S 10.49 мг 1000 мг 1% 0.4% 9533 г
Фосфор, P 156.8 мг 800 мг 19.6% 6.9% 510 г
Хлор, Cl 19.52 мг 2300 мг 0.8% 0.3% 11783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.2 мкг ~
Бор, B 32.1 мкг ~
Железо, Fe 0.937 мг 18 мг 5.2% 1.8% 1921 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Кобальт, Co 0.807 мкг 10 мкг 8.1% 2.8% 1239 г
Марганец, Mn 0.0671 мг 2 мг 3.4% 1.2% 2981 г
Медь, Cu 64.68 мкг 1000 мкг 6.5% 2.3% 1546 г
Молибден, Mo 0.029 мкг 70 мкг 241379 г
Никель, Ni 0.482 мкг ~
Рубидий, Rb 76.4 мкг ~
Селен, Se 23.282 мкг 55 мкг 42.3% 14.8% 236 г
Фтор, F 5.01 мкг 4000 мкг 0.1% 79840 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 15625 г
Цинк, Zn 0.4761 мг 12 мг 4% 1.4% 2520 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.651 г ~
Валин 0.543 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.858 г ~
Лизин 0.97 г ~
Метионин 0.311 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.465 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.415 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.641 г ~
Аспарагиновая кислота 1.082 г ~
Глицин 0.509 г ~
Глутаминовая кислота 1.596 г ~
Пролин 0.375 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.358 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 35%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 33.257 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.582 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.321 г ~
18:0 Стеариновая 0.846 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
22:0 Бегеновая 0.116 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.341 г min 16.8 г 49.6% 17.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.674 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.799 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.867 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.952 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 11.489 г от 11.2 до 20.6 г 100% 35%
18:2 Линолевая (ud) 10.066 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.158 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.618 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.11 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.439 г ~

Энергетическая ценность Сельдь по корейски составляет 285,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 285.7 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 25.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 60.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПО КОРЕЙСКИ

Сельдь по корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 212,6 %, витамином E - 49 %, калием - 12 %, фосфором - 19,6 %, селеном - 42,3 %

Чем полезен Сельдь по корейски

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь по корейски, калорийность 285,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь по корейски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы