Рецепт Жюльен из курицы и грибов со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен из курицы и грибов со сметаной

Куриная грудка (филе)	860 г
Белый гриб, вареный, без соли	530 г
Лук репчатый	250 г
Подсолнечное масло	35 г
Сметана 15% жирности	250 г
Соль столовая	10 г
Специи	3 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве	200 г
Петрушка, сырая	20 г

Способ приготовления

Куриное филе помыть, порезать крупными кубиками. Лук очистить, помыть, порезать крупно. Грибы помыть, порезать. Сыр потереть на крупной терке. Куриное филе поджарить на масле на большом огне почти до готовности, переложить в емкость для будущего жюльена. Лук поджарить на масле на большом огне, отложить к мясу. Грибы выложить в разогретую сковородку с маслом, на большом огне под крышкой минут 5 протушить. Положить к грибам курицу и лук, жирную сметану или сливки, посолить, добавить специи, дать закипеть. Добавить сыр и петрушку, перемешать, дать закипеть, выключить, оставить минут на 10.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен из курицы и грибов со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.9 ккал	1684 ккал	8.3%	5.9%	1204 г
Белки	14.8 г	76 г	19.5%	13.9%	514 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	9.6%	747 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1%	7300 г
Углеводы (общие)	1.9 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.9%	1818 г
Вода	71.4 г	2273 г	3.1%	2.2%	3183 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.9 мкг	900 мкг	4.3%	3.1%	2314 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.067 мг	5 мг	1.3%	0.9%	7463 г
Лютеин + Зеаксантин	60.942 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	3.3%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.169 мг	1.8 мг	9.4%	6.7%	1065 г
Витамин В4, холин	15.11 мг	500 мг	3%	2.1%	3309 г
Витамин В5, пантотеновая	0.702 мг	5 мг	14%	10%	712 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	2%	3636 г
Витамин В9, фолаты	10.263 мкг	400 мкг	2.6%	1.9%	3897 г
Витамин В12, кобаламин	0.305 мкг	3 мкг	10.2%	7.3%	984 г
Витамин C, аскорбиновая	4.04 мг	90 мг	4.5%	3.2%	2228 г
Витамин D, кальциферол	0.112 мкг	10 мкг	1.1%	0.8%	8929 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.058 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.044 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.944 мг	15 мг	6.3%	4.5%	1589 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.586 мкг	50 мкг	1.2%	0.9%	8532 г
Витамин К, филлохинон	18.5 мкг	120 мкг	15.4%	11%	649 г
Витамин РР, НЭ	5.0955 мг	20 мг	25.5%	18.2%	393 г
Ниацин	5.178 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	295.29 мг	2500 мг	11.8%	8.4%	847 г
Кальций, Ca	78.8 мг	1000 мг	7.9%	5.6%	1269 г
Кремний, Si	0.685 мг	30 мг	2.3%	1.6%	4380 г
Магний, Mg	49.91 мг	400 мг	12.5%	8.9%	801 г
Натрий, Na	301.13 мг	1300 мг	23.2%	16.6%	432 г
Сера, S	12.47 мг	1000 мг	1.2%	0.9%	8019 г
Фосфор, P	161.6 мг	800 мг	20.2%	14.4%	495 г
Хлор, Cl	50.12 мг	2300 мг	2.2%	1.6%	4589 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	61.6 мкг	~
Бор, B	27.4 мкг	~
Железо, Fe	1.42 мг	18 мг	7.9%	5.6%	1268 г
Йод, I	4.47 мкг	150 мкг	3%	2.1%	3356 г
Кобальт, Co	4.967 мкг	10 мкг	49.7%	35.5%	201 г
Марганец, Mn	0.0803 мг	2 мг	4%	2.9%	2491 г
Медь, Cu	201.73 мкг	1000 мкг	20.2%	14.4%	496 г
Молибден, Mo	5.868 мкг	70 мкг	8.4%	6%	1193 г
Никель, Ni	0.411 мкг	~
Олово, Sn	1.78 мкг	~
Рубидий, Rb	65.2 мкг	~
Селен, Se	5.444 мкг	55 мкг	9.9%	7.1%	1010 г
Стронций, Sr	2.33 мкг	~
Фтор, F	67.85 мкг	4000 мкг	1.7%	1.2%	5895 г
Хром, Cr	12.33 мкг	50 мкг	24.7%	17.7%	406 г
Цинк, Zn	1.3551 мг	12 мг	11.3%	8.1%	886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.014 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.039 г	~
Аргинин*	0.953 г	~
Валин	0.81 г	~
Гистидин*	0.693 г	~
Изолейцин	0.679 г	~
Лейцин	1.167 г	~
Лизин	1.382 г	~
Метионин	0.277 г	~
Метионин + Цистеин	0.413 г	~
Треонин	0.659 г	~
Триптофан	0.246 г	~
Фенилаланин	0.635 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.933 г	~
Заменимые аминокислоты	0.091 г	~
Аланин	0.741 г	~
Аспарагиновая кислота	1.146 г	~
Гидроксипролин	0.099 г	~
Глицин	0.516 г	~
Глутаминовая кислота	1.925 г	~
Пролин	0.755 г	~
Серин	0.581 г	~
Тирозин	0.552 г	~
Цистеин	0.22 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.9%
Омега-6 жирные кислоты	1.4 г	от 4.7 до 16.8 г	29.8%	21.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.14 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.055 мг	~
бета Ситостерол	3.836 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.088 г	~
6:0 Капроновая	0.049 г	~
8:0 Каприловая	0.028 г	~
10:0 Каприновая	0.064 г	~
12:0 Лауриновая	0.077 г	~
14:0 Миристиновая	0.245 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.901 г	~
18:0 Стеариновая	0.392 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.14 г	min 16.8 г	12.7%	9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.122 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.352 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.584 г	от 11.2 до 20.6 г	14.1%	10.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.333 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.046 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Жюльен из курицы и грибов со сметаной составляет 139,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139.9 кКал	-%
	Белки	14.8 г	-%
	Жиры	7.5 г	-%
	Углеводы	3 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	71.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ И ГРИБОВ СО СМЕТАНОЙ

Жюльен из курицы и грибов со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14 %, витамином K - 15,4 %, витамином PP - 25,5 %, калием - 11,8 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 20,2 %, кобальтом - 49,7 %, медью - 20,2 %, хромом - 24,7 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Жюльен из курицы и грибов со сметаной

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жюльен из курицы и грибов со сметаной, калорийность 139,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен из курицы и грибов со сметаной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка с тыквой без сахара

Омлет с брокколи и креветками

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-22

Калорийность: 1106 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-13

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе