Рецепт Филе рыбы в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Филе рыбы в кляре

Пищевая сода 5 г
Подсолнечное масло 50 г
Минтай (Припускание) 930 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 108 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 75 г
Способ приготовления

Филе трески, промыть, нарезать на порционные куски. Для кляра: 2 яйца взбить с солью, соду погасить кефиром и соединить со взбитыми яйцами, впыпать в эту смесь муку, тщательно размешать. Каждый кусок филе обмакнуть к кляр и выложить на разогретую сковороду предварительно налив туда масла. Жарить примерно 4-5 минут на каждой стороне. Визуально - до золотистого цвета.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Филе рыбы в кляре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.1 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1086 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 13.7% 469 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 8.8% 737 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.6% 3982 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.1% 3166 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.1 мкг 900 мкг 3.9% 2.5% 2564 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 4.1% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.8% 1353 г
Витамин В4, холин 99.97 мг 500 мг 20% 12.9% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 5.4% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 4.3% 1515 г
Витамин В9, фолаты 8.028 мкг 400 мкг 2% 1.3% 4983 г
Витамин В12, кобаламин 1.718 мкг 3 мкг 57.3% 36.9% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.463 мкг 10 мкг 4.6% 3% 2160 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.903 мг 15 мг 19.4% 12.5% 517 г
Витамин Н, биотин 2.548 мкг 50 мкг 5.1% 3.3% 1962 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.6514 мг 20 мг 23.3% 15% 430 г
Ниацин 1.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.25 мг 2500 мг 11.3% 7.3% 886 г
Кальций, Ca 35.55 мг 1000 мг 3.6% 2.3% 2813 г
Кремний, Si 0.328 мг 30 мг 1.1% 0.7% 9146 г
Магний, Mg 39.01 мг 400 мг 9.8% 6.3% 1025 г
Натрий, Na 183.45 мг 1300 мг 14.1% 9.1% 709 г
Сера, S 199.3 мг 1000 мг 19.9% 12.8% 502 г
Фосфор, P 183.2 мг 800 мг 22.9% 14.8% 437 г
Хлор, Cl 187.76 мг 2300 мг 8.2% 5.3% 1225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.1 мкг ~
Бор, B 3 мкг ~
Ванадий, V 7.38 мкг ~
Железо, Fe 1.016 мг 18 мг 5.6% 3.6% 1772 г
Йод, I 154.94 мкг 150 мкг 103.3% 66.6% 97 г
Кобальт, Co 16.557 мкг 10 мкг 165.6% 106.8% 60 г
Марганец, Mn 0.1619 мг 2 мг 8.1% 5.2% 1235 г
Медь, Cu 150.12 мкг 1000 мкг 15% 9.7% 666 г
Молибден, Mo 5.798 мкг 70 мкг 8.3% 5.4% 1207 г
Никель, Ni 7.295 мкг ~
Олово, Sn 0.43 мкг ~
Селен, Se 20.395 мкг 55 мкг 37.1% 23.9% 270 г
Титан, Ti 0.9 мкг ~
Фтор, F 719.77 мкг 4000 мкг 18% 11.6% 556 г
Хром, Cr 56.55 мкг 50 мкг 113.1% 72.9% 88 г
Цинк, Zn 1.3268 мг 12 мг 11.1% 7.2% 904 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.343 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.11 г ~
Валин 1.006 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 1.189 г ~
Лейцин 1.449 г ~
Лизин 1.936 г ~
Метионин 0.659 г ~
Метионин + Цистеин 0.847 г ~
Треонин 0.987 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.788 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.455 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.999 г ~
Аспарагиновая кислота 1.365 г ~
Глицин 0.863 г ~
Глутаминовая кислота 1.53 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.821 г ~
Тирозин 0.666 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 49.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.929 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.682 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.358 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.978 г min 16.8 г 11.8% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.859 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.043 г от 11.2 до 20.6 г 36.1% 23.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.408 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.183 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.193 г ~

Энергетическая ценность Филе рыбы в кляре составляет 155,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.1 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФИЛЕ РЫБЫ В КЛЯРЕ

Филе рыбы в кляре богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20 %, витамином B12 - 57,3 %, витамином E - 19,4 %, витамином PP - 23,3 %, калием - 11,3 %, фосфором - 22,9 %, йодом - 103,3 %, кобальтом - 165,6 %, медью - 15 %, селеном - 37,1 %, фтором - 18 %, хромом - 113,1 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Филе рыбы в кляре

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Филе рыбы в кляре, калорийность 155,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе рыбы в кляре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги