Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

16.05.2018 23:01

Запечёные рыбные биточки с сулугуни

Калорийность - 127.9 кКал; белки - 16.8 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Треска (Припускание)	500 г
Сулугуни	80 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	15 г
Яйцо куриное (Запекание)	52 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Панировочные сухари	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления рыбных биточков. Минимум ингредиентов и усилий - и на входе получаем вкусное и полезное блюдо.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе любой рыбы (у меня в этот раз треска, но я готовила и с красной рыбой) режем произвольно на небольшие кусочки.

Шаг 2.

Затем измельчаем его привычным способом, я - в блендере

Шаг 3.

Добавляем яйцо, столовую ложки манки, соль.

Шаг 4.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник примерно на полчаса.

Шаг 5.

Любой сыр, который имеется в нашем распоряжении ( у меня в этот раз - сулугуни) режем брусочками, длиной около 4 см. Нам понадобится 6 брусочков.

Шаг 6.

Подготавливаем тарелочку с панировочными сухарями

Шаг 7.

Делим фарш визуально на 6 частей, берём одну часть, делаем из неё лепёшку, в середину выкладываем брусочек сыра.

Шаг 8.

"Прячем" сыр внутри фарша и обваливаем биточки в сухарях. Получается 6 биточков, каждый размером с очень крупный киви. Хотя классические биточки имеют круглую форму, мне нравится называть эти штучки именно так))

Шаг 9.

Выкладываем в форму, застеленную пергаментом и ставим на полчаса в разогретую до 190* духовку.

Шаг 10.

Вот, уже готовы. На вид - почти не отличишь от сырых, не пугайтесь этого.

Шаг 11.

Одна порция - 2 биточка, общим весом примерно 185 г, что составляет 236 ккал. А рейтинг у такой порции - 27. Неплохо, правда? )

Шаг 12.

Биточки, на мой вкус, не требуют гарнира кроме свежих овощей. Они очень сытные. Надеюсь, вам будет вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.9 кКал	7.6%
	Белки	16.8 г	22.11%
	Жиры	4.7 г	8.39%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	72.8 г	3.2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.6%

b-car

0.2%

В1

6.9%

9.3%

Холин

4.7%

2.8%

8.6%

4.2%

B12

48.8%

0.4%

6.2%

21.2%

вит.К

0.3%

32.5%

Калий

8.6%

11.9%

0.5%

6.3%

26.3%

25.1%

16%

4.8%

80.2%

279%

5.9%

15.1%

6.8%

6.9%

15.5%

97.3%

8.9%

Иринка 16.05.2018 23:10

Красивые фото, интересный рецепт, спасибо за ваш труд Хорошо

Юлия Колбенева 16.05.2018 23:18

Иринка, на здоровье! Рада, что рецепт понравился! Дарю цветочек

Янина Рустамова 17.05.2018 00:08

Юлечка как всегда в своем репертуаре- аппетитные вкусняшки на ночь глядя Широкая улыбка

Вот только в нашей местности купить креветки проще и дешевле, чем треску. Отсюда вопрос, подойдет ли для рецепта щука? С улыбкой

Teti 17.05.2018 01:23

Завтра же попробую сделать! Спасибо за рецептик))

Аннушка 17.05.2018 03:00

Спасибо, забрала в книгу

НеОна 17.05.2018 05:17

Янина Рустамова, у меня тоже щука, пойдет прекрасно, рассыпаться не будет , в отличии от трески, даже панировочные сухари и манка, будут не нужны, хочу сделать, но я еще лук добавлю в фарш, можно зеленый-перо

Елена 17.05.2018 06:13

Интересная вариация с рыбкой, стоит попробовать

Марусичка 17.05.2018 06:16

Интересненько. А сели минтай провернуть -не будет сухо? (Минтай уже просто надоел во всех вариациях)

Галина 17.05.2018 07:37

Юличка, ну не так часто с рецептами, я ещё капусту с мясом не готовила, а ещё и эту рыбу в кулинарную книгу добавляю. У меня же времени мало!

Галина 17.05.2018 07:39

Вот этот левый биточек показал мне язык. Это знак?

Янина Рустамова 17.05.2018 09:22

НеОна, большое спасибо! С улыбкой

Светлана 17.05.2018 09:25

Аппетитнее любых десертов выглядит. Красота!!! Столько рецептов на сайте. Не успеваю пробовать)

LUNA88 17.05.2018 09:26

На мой взгляд - это шедевр Дарю цветочек

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:37

Янина Рустамова, Яночка, НеОна совершено верно тебе ответила! Да в принципе почти любая рыба подойдёт. Просто с костлявой больше возиться, чтобы филе добыть). И сыр, кстати, можно любой. Сулугуни плохо плавится, но я именно такого эффекта и хотела. А если любишь, чтобы было посочнее, положи какой-нибудь другой сыр из тех, что хорошо плавятся.

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:38

НеОна, Когда мы жили в Сибири (Западной), мы тоже готовили преимущественно из щуки. Ах, какая там была рыбалка!

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:41

Марусичка, минтай , по сути, мало чем от трески отличается по консистенции. Так что смело готовьте. Чтобы было посочнее, возьмите сыр, который лучше плавится. Сулугуни - в этом смысле - не особенно хорош. Но мне нравится его вкус, поэтому взяла его. А ещё можно в фарш добавить репчатый или зелёный лук, как посоветовала НеОна.

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:42

Галина, безусловно! Дразнюсь

Я рада, Галя, что у Вас с биточком уже начали складываться отношения!

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:53

Татьяна, на здоровье! Дарю цветочек

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:54

Аннушка, готовьте с удовольствием! С улыбкой

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:54

Елена, я тоже так считаю))

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:55

Светлана, спасибо! Дарю цветочек

Янина Рустамова 17.05.2018 09:55

Юлия Колбенева, спасибо, Юлёк! С улыбкой

У нас сейчас часто стали продавать свежую крупную щуку. Вчера только смотрела на нее, но не рискнула купить, так как не придумала, что из нее приготовить. А тут вечерком ррраз- и твой рецептик! С улыбкой

Я уже мысленно добавила внутрь домашнюю брынзу, а в фарш-пассерованый лучок (могу себе позволить-я уже на поддержании Широкая улыбка

)Ням!

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:55

LUNA88, ох! Спасибо, конечно, но эт Вы загнули. Хихикаю

Очень просто готовятся эти биточки))

Юлия Колбенева 17.05.2018 09:57

Янина Рустамова, Ты так аппетитно описала свои будущие биточки, что я уже тоже хочу щуку и брынзу!))

Юлия Муханева 17.05.2018 09:58

Забрала себе в КК. Есть хек в холодильнике, надо будет сделать. Спасибо за рецепт Поцелуй

Милюха 17.05.2018 10:50

Вчера ложилась спать с думами, как приготовить рыбу по-новому, а тут и рецептик появился как по заказу, с сыром не готовила ещё рыбные биточки, теперь попробую! Вот только думаю, может в формах для кексов приготовить?

Ольга Доможирова 17.05.2018 10:53

Люблю рыбу во всех проявлениях. И котлетки рыбные весьма уважаю, а тут такая вариация на рыбную тему... Хорошо

Большое спасибо за рецепт, забираю к себе в КК.

Мария Матейчик 17.05.2018 10:57

Возможно с этим рецептом у меня появится шанс запихнуть в себя постные сорта рыбы, например минтай. Обычно постная и пресная рыба в меня тяжело влезает, а тут есть шанс... если сыр поароматнее взять

Людмила Мила 17.05.2018 11:02

Еще один вариант приготовления рыбы, обязательно возьму на заметку. Рыбу люблю во всех ее проявлениях, поэтому думаю мне понравится. Спасибо за рецепт! Браво!

Фрида Г 17.05.2018 11:10

Молодец , красиво и вкусно! Дарю цветочек

Вредность 17.05.2018 11:25

как же аппетитно!!! Танцую

Лариса Макухина 17.05.2018 11:27

Мария Матейчик, а попробуйте минтай натереть специями, часов 5-6 пусть пропитается, потом полить лимонным соком и в духовку в фольге или рукаве где то минут на 30. Если хотите корочку,то мин за 10 до готовности открыть фольгу. Получается сочный. Можно добавить овощи:лук, морковь.

Мы белые и пушистые 17.05.2018 11:31

должно быть вкусно! Я жарю рыбные котлеты с манкой (потом подливаю немного рыбного бульона и тушу в нем), теперь попробую обновить свой рецепт сыром и запеканием в духовке, спасибо!

Ирина 17.05.2018 11:54

Ох, как аппетитно выглядят на срезе Ваши биточки!! А до обеда еще полчаса(((( Попробую приготовить, может даже маму уговорю попробовать, а то она у меня рыбные котлеты не любит

Qtera 17.05.2018 11:59

так аппетитно! ваши котлетки у меня с утра перед глазами стоят-манят Хорошо

спасибо за рецепт.

Мария Матейчик 17.05.2018 12:10

Лариса Макухина, спасибо))

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:11

Милюха, а почему нет? Можно попробовать. Тогда и сухари панировочные не понадобятся! Хорошо

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:13

Мария Матейчик, Ой, знаете, эти биточки получаются такие... ну, в общем, такие, что запихивать их в себя не приходится - сами лезут))) Сыр, да, можно взять поароматнее и тот, что плавится получше. Только защипывайте фарш как следует, чтобы сыр не вытек. С улыбкой

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:15

Мария Матейчик, у меня есть ещё простейший вариант приготовлений рыбы "сухих" сортов рыбы. Получается весьма недурственно. Сейчас поищу ссылочку.

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:15

Людмила Мила, на здоровье! Дарю цветочек

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:16

Фрида Г, спасибо, Фрида! У меня прям зуд, каждый вечер хочется что-то новенькое приготовить) Правда, я такие штучки раньше уже готовила, только с красной рыбой и на масле обжаривала. Но это было до МЗР))

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:17

Невертити, на здоровье, Наташа! Надеюсь, ты не разочаруешься) Рыбу и сыр можно использовать совершенно любые. Тут главное - принцип. С улыбкой

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:19

Ирина Рекс, буду очень рада, если Вашей маме биточки понравятся. Я всегда с волнением слежу за реакцией родителей на мои эксперименты)). Муж-то ест абсолютно всё, что готовлю, а родители довольно консервативны в еде. Но в последнее время недовольства на лицах не замечаю)),

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:19

Qtera, готовьте и ешьте с удовольствием! Дарю цветочек

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:20

Вредность, ага) Смущаюсь

Мы белые и пушистые 17.05.2018 12:21

Юлия Колбенева, уверена, что не разочаруюсь, у тебя все рецепты отличные

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:23

Ольга Доможирова, на здоровье! Я рада, что рецепт приглянулся! С улыбкой

Юлия Колбенева 17.05.2018 12:29

Мария Матейчик, https://health-diet.ru/people/user/273417/recipe/?_modal_=1&user=273417&entityid=160581
вот ссылка на треску в омлете. Очень сочно получается! Минтай тоже годится для этого блюда.

НеОна 17.05.2018 13:24

Юлия Колбенева, Юлечка, не рыбачила, купила в Метро филе щуки прекрасное)) и увидела твой рецепт, идея понравилась, будем пробовать)) Поцелуй

НеОна 17.05.2018 13:25

Юлия Колбенева, Юльчик, вот по разделке щуки я спец)) фаршированная щука - мой конек, а тут у меня готовое филе))

НеОна 17.05.2018 13:27

Янина Рустамова, можно еще в фарш рис немного или гречку добавить, разумеется, отваренные предварительно до полу готовности )) няма будет конкретная))

Юлия Колбенева 17.05.2018 13:58

НеОна, вот везёт, а у нас филе щуки не продаётся(((. И я так и не научилась пока фаршировать рыбу. Может, дашь, мастер-класс? Подмигиваю

Юлия Колбенева 17.05.2018 13:59

Юлия Муханева, хек - отличная рыба! Надеюсь, всё получится! С улыбкой

НеОна 17.05.2018 14:14

Юлия Колбенева, если соберешься приготовить, если будет такое желание и рыба цельная в наличии, то напишу в ватсапе Поцелуй

Тамара 17.05.2018 14:33

Юлия Колбенева, Юля, у тебя уже все побывали, уже и биточков наверное успели нажарить, а я рыбу очень уважаю и твои биточки обязательно сделаю, пока не знаю с какой рыбки, что купят, с того и сделаю, прямо уже хочется Ах!

Янина Рустамова 17.05.2018 14:59

НеОна, и без гарнира есть можно С улыбкой

НеОна 17.05.2018 15:06

Янина Рустамова, да и еще рейтинг поднимется

Влад и Мир 17.05.2018 15:08

после Ваших комментов пожалел, что ужин уже готов...завтра точно будут биточки!

Юлия Колбенева 17.05.2018 15:09

Тамара Леонова, ))) Да, Томочка, я думаю, что подобные биточки - это то, что нужно сейчас тебе. Они и малокалорийные и рейтинг у них высокий. С любой рыбой будут хороши, это точно. С улыбкой

Юлия Колбенева 17.05.2018 15:10

Влад и Мир, )) Очень надеюсь, что Вы не разочаруетесь!

Maria 17.05.2018 18:00

Прочитала ваш рецепт и детство сразу вспомнилось. Когда папа рыбачил, мама из щуки такие биточки с брынзой или яйцом отварным делала.
Надо срочно мужа на рыбалку выгонять

Влад и Мир 17.05.2018 18:37

Обязательно отпишусь

Яся 18.05.2018 09:16

Клевишный рецептик)))Спасибо)

Ирина 18.05.2018 09:53

Юлия Колбенева, у меня тоже папа всеядный)))) а вот мама еще тот гурман, услышать от нее похвалу, это подвиг (кулинарный). Я вчера ей показала фотку и сказала: буду готовить, не уточняя из чего))))) будем с ней хитрить))))

Аурелия Голден 18.05.2018 10:17

Отличный рецепт, спасибо! Как раз искала что-то похожее - приготовлю с удовольствием! А чтоб они как-то поаппетитнее выглядели, что можно придумать? Может верх смазать сметаной и под гриль в конце?

Мария Матейчик 18.05.2018 10:43

Юлия Колбенева, очень красивый рецепт! А сколько времени он запекается в духовке? Можно ли просто как омлет приготовить на плите, будет ли быстрее?

Юлия Колбенева 18.05.2018 13:23

Мария Матейчик, я этот рецепт выкладывала давно, когда ещё не было правил с пошаговыми фото. И только сейчас обнаружила, что он у меня не до конца там записан. Насколько я помню, в духовке нужно готовить блюдо в районе 20 минут, надо ведь, чтоб и рыба тоже приготовилась. А на сковороде омлет уже будет готов, а рыба ещё нет. Обратите внимание, можно готовить с зелёным горошком, а можно с кукурузой . На выходе - разные вкусы получаются.) Кстати, посмотрела на фото и прям захотелось сегодня такую рыбку в омлете сделать.)

Юлия Колбенева 18.05.2018 13:26

Аурелия Голден, можно, конечно. С улыбкой

Правда, калорийность чуть повысится, но если вас это не смущает...) ДО МРЗ я эти биточки вообще во фритюре обжаривала. А сейчас они моему взору и в таком виде милы))

Юлия Колбенева 18.05.2018 13:26

Yana, на здоровье! С улыбкой

Юлия Колбенева 18.05.2018 13:27

Ирина Рекс, вот-вот! И у меня точно такая ситуация!))

Юлия Колбенева 18.05.2018 13:28

НеОна, договорились!

Юлия Колбенева 18.05.2018 13:29

Maria, Счастливое у вас было детство! Где-то у реки жили?

Maria 18.05.2018 14:13

Юлия Колбенева, ага. И сейчас живём с мужем. На границе Эстонии и России С улыбкой

Юлия Колбенева 18.05.2018 14:45

Maria, недалеко от нас, я под Питером, в Гатчине)

Амелия 18.05.2018 15:13

Рецепт просто супер! Безумно люблю рыбу: жаренную, варенную, прикапченную, в общем в любом виде. Биточки на мой взгляд просто шикарные! Очень хотелось бы попробовать приготовить! Может удастся выделить время и на приготовление такой вкуснятины) Спасибо, что делитесь с нами)

Maria 18.05.2018 16:14

Юлия Колбенева, да, совсем рядышком С улыбкой

у нас там когда-то родня жила С улыбкой

Мариша 18.05.2018 16:26

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую испечь котлетки.

Мария Матейчик 18.05.2018 17:00

Юлия Колбенева, оно очень вкусно выглядит! Мне кажется можно попробовать на сковороде сделать, рыба ведь быстро готовится. Будет рыба жареная в омлете)))

Юлия Колбенева 18.05.2018 17:51

Амелия, спасибо! Кстати, приготовление этого блюда занимает совсем немного времени, особенно если купить готовое филе, как я обычно и делаю. С улыбкой

Наталья 27.05.2018 22:58

Здравствуйте!
Хочется сказать вам спасибо.
Сегодня приготовила котлеты по вашему рецепту, только вместо трески у меня был минтай. Получилось очень вкусно!
Отдельное спасибо от мужа.

Юлия Колбенева 28.05.2018 10:56

Наталья, добрый день! Мне очень приятно слышать такие слова! Дарю цветочек

Рада, что вам и вашему мужу было вкусно! а минтай, на мой взгляд, ничуть не хуже треки. Хорошо

И фото такие аппетитные!

Вика 28.05.2018 11:21

классный рецепт, давно думаю про рыбные котлеты. добавлю сыр, как у вас

Юлия Колбенева 28.05.2018 13:16

Вика, попробуйте! Буду рада, если блюдо понравится!

Марусичка 19.06.2018 16:52

у меня не получилось ((
не знаю что у меня неправильное фарш или сулугуни (вообще первый раз в жизни купила), но печется еще только 10 минут, а уже всё плавает по духовке в этом сыре ((
сначала хотела обжарить на сковороде, но она была занята яниными сырниками, вот и сунула в духовку. такая кашка-парашка получается, чую кот будет рад.

Юлия Колбенева 20.06.2018 10:39

Марусичка, ээээх... Вот печаль-то. Ума не приложу, почему такое случилось. Искреннее жаль! Тем более, что многие уже готовили, говорят, всё получилось... Фарш у вас был плотный? У меня сестра готовила, так она сделала фарш из не до конца размороженного филе и у неё биточки не держали форму. А сулугуни вообще плавится не шибко... Я даже в рецепте советовала для большей плавкости взять другой сыр.

Марусичка 20.06.2018 11:51

Юлия Колбенева, у меня фарш получился прям как пюре, но наверное это сыр меня подвел.. я никогда такой не покупала и взяла в монетке первый на каком написали сулугуни)))
Но не все так плохо, очень даже вкусненько, отскоблила от бумаги, коту не отдам. Даже дети ели, не привередничали. И сегодня взяла с собой на обед.

Юлия Колбенева 20.06.2018 16:30

Марусичка, а выглядит очень аппетитно! С улыбкой

Я рада, что получилось вкусно! Только кота жалко))).

Наталья Наталья 24.06.2018 20:39

Мне рецепт понравился, решила попробовать, но как то у меня не получилось, я брала фарш минтая, все добавила и к рецепту лук еще добавила, при запекании вся жидкость вытекла и они вышли суховатыми и запеклись как в омлете((( на вкус норм, но ведь половина осталась, я как говорится психанула, что не как на картинке)))) и чуть переделала, на дно положила картофель кружочками, на каждый кружочек сыр, и сверху остаток фарша, получилась отличная запеканка. Так что, большое спасибо за рецепт. Может кому то тоже пригодится и моя переделка))).

Светлана 25.06.2018 11:50

Марусичка, купила коврик силиконовый - нарадоваться не могу! Хоть и дорогой, но как новенький после многих раз использования. Ничего не прилипает, мыть проще простого, масла никакого не нужно.

Юлия Колбенева 25.06.2018 18:44

Наталья Наталья, искренне жаль, что блюдо не совсем получилось. Жидкость вытекла - вы имеете в виду - сыр? Вы его хорошо "залепили" фаршем? Но Вы молодец - ловко придумали, как выйти из ситуации!