Ленивые пельмени

Быстро и очень сытно. И очень пельменно))) Для тех, кто соскучился по пельмешкам. Я вот с наступлением холодов очень люблю все что с тестом - пельмени, вареники, пирожки, лапшу, галушки, пасту и иже с ними

1. Просеиваем муку. Добавляем отруби (если кладете), соль, яйцо, воду - 65 мл (!!!). Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут (это важно).
2. Делаем фарш. Филе, лук, соль, перец, измельчаем блендером или мясорубкой. Добавляем воду.
3. Тесто делим на две или три части для удобства (и пельмешки так получатся меньше). Раскатываем как можно тоньше, в идеале в пласт не толще 1 мм. Тесто отличное, податливое, но туговатое, надо приложить усилия. Я его сделала в этот раз толстоватым, спешила очень)
4. На пласт выкладываем фарш, размазывая его равномерно. Сворачиваем рулетом и разрезаем на небольшие кусочки. Переворачиваем кусочки срезом вверх, придаем форму, чуть приплюскивая.
5. В глубокой сковороде потушим лук с морковкой, добавим специи при желании. Уложим наши пельмешки на овощи и зальем водой, чтобы пельмени были покрыты на 2/3. Чем больше соуса, тем вкуснее и сочнее. Можно добавить сметаны. Можно делать разные варианты соуса-поджарки: лук, морковь, перец сладкий; лук+сметана; морковь,лук,томаты. Тушить до готовности - около 10-15 минут в зависимости от размера пельмешек.

Приятного аппетита!