Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Луфарь, сырой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 21.2% 380 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6% 1333 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.5% 3206 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 120 мкг 900 мкг 13.3% 10.7% 750 г
Ретинол 0.12 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 3.1% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3.5% 2250 г
Витамин В5, пантотеновая 0.828 мг 5 мг 16.6% 13.4% 604 г
Витамин В6, пиридоксин 0.402 мг 2 мг 20.1% 16.2% 498 г
Витамин В9, фолаты 2 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В12, кобаламин 5.39 мкг 3 мкг 179.7% 144.9% 56 г
Витамин РР, НЭ 5.95 мг 20 мг 29.8% 24% 336 г
Макроэлементы
Калий, K 372 мг 2500 мг 14.9% 12% 672 г
Кальций, Ca 7 мг 1000 мг 0.7% 0.6% 14286 г
Магний, Mg 33 мг 400 мг 8.3% 6.7% 1212 г
Натрий, Na 60 мг 1300 мг 4.6% 3.7% 2167 г
Сера, S 200.4 мг 1000 мг 20% 16.1% 499 г
Фосфор, P 227 мг 800 мг 28.4% 22.9% 352 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.48 мг 18 мг 2.7% 2.2% 3750 г
Марганец, Mn 0.021 мг 2 мг 1.1% 0.9% 9524 г
Медь, Cu 53 мкг 1000 мкг 5.3% 4.3% 1887 г
Селен, Se 36.5 мкг 55 мкг 66.4% 53.5% 151 г
Цинк, Zn 0.81 мг 12 мг 6.8% 5.5% 1481 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.199 г ~
Валин 1.032 г ~
Гистидин* 0.59 г ~
Изолейцин 0.923 г ~
Лейцин 1.629 г ~
Лизин 1.84 г ~
Метионин 0.593 г ~
Треонин 0.878 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.782 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.212 г ~
Аспарагиновая кислота 2.052 г ~
Глицин 0.962 г ~
Глутаминовая кислота 2.991 г ~
Пролин 0.709 г ~
Серин 0.818 г ~
Тирозин 0.676 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 80.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.06 г от 4.7 до 16.8 г 1.3% 1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.915 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.179 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
18:0 Стеариновая 0.16 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.793 г min 16.8 г 10.7% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.277 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.684 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.34 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.492 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.06 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.06 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.167 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.252 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.062 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.519 г ~

Энергетическая ценность Луфарь, сырой составляет 124 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (105.4 кКал)
  • fillet = 150 гр (186 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛУФАРЬ, СЫРОЙ

Луфарь, сырой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,3 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B12 - 179,7 %, витамином PP - 29,8 %, калием - 14,9 %, фосфором - 28,4 %, селеном - 66,4 %

Чем полезен Луфарь, сырой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Луфарь, сырой калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Луфарь, сырой, калории, нутриенты, полезные свойства Луфарь, сырой
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты