Рецепт Мясо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо

Сердце говяжье 700 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.4 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1598 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 21.1% 450 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.9% 1366 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.7% 13688 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.1% 2991 г
Витамины
Витамин А, РЭ 15.6 мкг 900 мкг 1.7% 1.6% 5769 г
Витамин В1, тиамин 0.293 мг 1.5 мг 19.5% 18.5% 512 г
Витамин В2, рибофлавин 0.628 мг 1.8 мг 34.9% 33.1% 287 г
Витамин В4, холин 15.56 мг 500 мг 3.1% 2.9% 3213 г
Витамин В5, пантотеновая 2.056 мг 5 мг 41.1% 39% 243 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 15.3% 621 г
Витамин В9, фолаты 3.811 мкг 400 мкг 1% 0.9% 10496 г
Витамин В12, кобаламин 8.356 мкг 3 мкг 278.5% 264.2% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 3.11 мг 90 мг 3.5% 3.3% 2894 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.522 мг 15 мг 3.5% 3.3% 2874 г
Витамин Н, биотин 6.889 мкг 50 мкг 13.8% 13.1% 726 г
Витамин РР, НЭ 8.5563 мг 20 мг 42.8% 40.6% 234 г
Макроэлементы
Калий, K 274.44 мг 2500 мг 11% 10.4% 911 г
Кальций, Ca 7.44 мг 1000 мг 0.7% 0.7% 13441 г
Магний, Mg 22.78 мг 400 мг 5.7% 5.4% 1756 г
Натрий, Na 92.22 мг 1300 мг 7.1% 6.7% 1410 г
Сера, S 175.56 мг 1000 мг 17.6% 16.7% 570 г
Фосфор, P 205.1 мг 800 мг 25.6% 24.3% 390 г
Хлор, Cl 13.11 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 17544 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.333 мг 18 мг 24.1% 22.9% 415 г
Йод, I 7.28 мкг 150 мкг 4.9% 4.6% 2060 г
Кобальт, Co 5.444 мкг 10 мкг 54.4% 51.6% 184 г
Марганец, Mn 0.0537 мг 2 мг 2.7% 2.6% 3724 г
Медь, Cu 336 мкг 1000 мкг 33.6% 31.9% 298 г
Молибден, Mo 17.356 мкг 70 мкг 24.8% 23.5% 403 г
Селен, Se 16.956 мкг 55 мкг 30.8% 29.2% 324 г
Фтор, F 52.89 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7563 г
Хром, Cr 24.38 мкг 50 мкг 48.8% 46.3% 205 г
Цинк, Zn 2.3689 мг 12 мг 19.7% 18.7% 507 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Мясо составляет 105,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.4 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО

Мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 34,9 %, витамином B5 - 41,1 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 278,5 %, витамином H - 13,8 %, витамином PP - 42,8 %, калием - 11 %, фосфором - 25,6 %, железом - 24,1 %, кобальтом - 54,4 %, медью - 33,6 %, молибденом - 24,8 %, селеном - 30,8 %, хромом - 48,8 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Мясо

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо, калорийность 105,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги