Рецепт Строганов по Дж. Оливеру. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Строганов по Дж. Оливеру

Масло кукурузное 21 г
Шампиньоны 227 г
Чеснок луковица 11 г
Лук репчатый 116 г
Огурец маринованный 121 г
Петрушка 25 г
Говядина 2 кат. 815 г
Пшеничная мука, высшего сорта 12 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 132 г
Сметана, легкая 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Строганов по Дж. Оливеру".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.5 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1142 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 10.2% 661 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 12.3% 549 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.2% 3063 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.5 мкг 900 мкг 5.1% 3.5% 1978 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1.4% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.7% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 6.6% 1029 г
Витамин В4, холин 2.7 мг 500 мг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин В5, пантотеновая 0.579 мг 5 мг 11.6% 7.9% 864 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 7.4% 917 г
Витамин В9, фолаты 12.173 мкг 400 мкг 3% 2% 3286 г
Витамин В12, кобаламин 1.426 мкг 3 мкг 47.5% 32.2% 210 г
Витамин C, аскорбиновая 4.11 мг 90 мг 4.6% 3.1% 2190 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 27027 г
Витамин D3, холекальциферол 0.021 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.532 мг 15 мг 3.5% 2.4% 2820 г
Витамин Н, биотин 1.689 мкг 50 мкг 3.4% 2.3% 2960 г
Витамин К, филлохинон 24.9 мкг 120 мкг 20.8% 14.1% 482 г
Витамин РР, НЭ 5.2983 мг 20 мг 26.5% 18% 377 г
Ниацин 3.179 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.35 мг 2500 мг 12.2% 8.3% 821 г
Кальций, Ca 35.95 мг 1000 мг 3.6% 2.4% 2782 г
Кремний, Si 0.029 мг 30 мг 0.1% 0.1% 103448 г
Магний, Mg 18.59 мг 400 мг 4.6% 3.1% 2152 г
Натрий, Na 47.61 мг 1300 мг 3.7% 2.5% 2731 г
Сера, S 120.44 мг 1000 мг 12% 8.1% 830 г
Фосфор, P 134.9 мг 800 мг 16.9% 11.5% 593 г
Хлор, Cl 34.68 мг 2300 мг 1.5% 1% 6632 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.8 мкг ~
Бор, B 14.3 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 1.689 мг 18 мг 9.4% 6.4% 1066 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 3% 2297 г
Кобальт, Co 5.944 мкг 10 мкг 59.4% 40.3% 168 г
Марганец, Mn 0.0479 мг 2 мг 2.4% 1.6% 4175 г
Медь, Cu 100.74 мкг 1000 мкг 10.1% 6.8% 993 г
Молибден, Mo 6.233 мкг 70 мкг 8.9% 6% 1123 г
Никель, Ni 4.475 мкг ~
Олово, Sn 37.08 мкг ~
Рубидий, Rb 37 мкг ~
Селен, Se 0.459 мкг 55 мкг 0.8% 0.5% 11983 г
Титан, Ti 0.08 мкг ~
Фтор, F 35.38 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11306 г
Хром, Cr 6 мкг 50 мкг 12% 8.1% 833 г
Цинк, Zn 1.7783 мг 12 мг 14.8% 10% 675 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.692 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.545 г ~
Валин 0.545 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.428 г ~
Лейцин 0.823 г ~
Лизин 0.829 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.401 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.746 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.572 г ~
Аспарагиновая кислота 0.943 г ~
Гидроксипролин 0.173 г ~
Глицин 0.492 г ~
Глутаминовая кислота 1.65 г ~
Пролин 0.427 г ~
Серин 0.437 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.255 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.035 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.031 г ~
14:0 Миристиновая 0.272 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.681 г ~
17:0 Маргариновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.783 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.823 г min 16.8 г 16.8% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.291 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.437 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.02 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.946 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Строганов по Дж. Оливеру составляет 147,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.5 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТРОГАНОВ ПО ДЖ. ОЛИВЕРУ

Строганов по Дж. Оливеру богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,6 %, витамином B12 - 47,5 %, витамином K - 20,8 %, витамином PP - 26,5 %, калием - 12,2 %, фосфором - 16,9 %, кобальтом - 59,4 %, хромом - 12 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Строганов по Дж. Оливеру

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Строганов по Дж. Оливеру, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Строганов по Дж. Оливеру, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги