Рецепт Тушенка домашняя (говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушенка домашняя (говядина)

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) 5401 г
Соль поваренная пищевая 48 г
Лавровый лист 6 г
Перец черный молотый 3 г
Перец душистый, молотый 3 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Укроп, семена 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушенка домашняя (говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.1 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 19.2% 360 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8.3% 836 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 153.2 г 2273 г 6.7% 4.6% 1484 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Криптоксантин 0.056 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.125 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.1% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 7.6% 909 г
Витамин В4, холин 76.7 мг 500 мг 15.3% 10.5% 652 г
Витамин В5, пантотеновая 0.548 мг 5 мг 11% 7.6% 912 г
Витамин В6, пиридоксин 0.441 мг 2 мг 22.1% 15.2% 454 г
Витамин В9, фолаты 9.484 мкг 400 мкг 2.4% 1.7% 4218 г
Витамин В12, кобаламин 2.848 мкг 3 мкг 94.9% 65.4% 105 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 0.1% 90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.658 мг 15 мг 4.4% 3% 2280 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 3.287 мкг 50 мкг 6.6% 4.5% 1521 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.8291 мг 20 мг 44.1% 30.4% 227 г
Ниацин 4.892 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.44 мг 2500 мг 13.5% 9.3% 741 г
Кальций, Ca 15.22 мг 1000 мг 1.5% 1% 6570 г
Магний, Mg 23.39 мг 400 мг 5.8% 4% 1710 г
Натрий, Na 442.52 мг 1300 мг 34% 23.4% 294 г
Сера, S 253.73 мг 1000 мг 25.4% 17.5% 394 г
Фосфор, P 194.8 мг 800 мг 24.4% 16.8% 411 г
Хлор, Cl 645.8 мг 2300 мг 28.1% 19.4% 356 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.95 мг 18 мг 16.4% 11.3% 610 г
Йод, I 7.89 мкг 150 мкг 5.3% 3.7% 1901 г
Кобальт, Co 7.815 мкг 10 мкг 78.2% 53.9% 128 г
Марганец, Mn 0.0579 мг 2 мг 2.9% 2% 3454 г
Медь, Cu 204.29 мкг 1000 мкг 20.4% 14.1% 490 г
Молибден, Mo 13.779 мкг 70 мкг 19.7% 13.6% 508 г
Никель, Ni 9.422 мкг ~
Олово, Sn 82.93 мкг ~
Селен, Se 0.012 мкг 55 мкг 458333 г
Фтор, F 69.04 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5794 г
Хром, Cr 8.98 мкг 50 мкг 18% 12.4% 557 г
Цинк, Zn 3.5643 мг 12 мг 29.7% 20.5% 337 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.169 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.005 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Тушенка домашняя (говядина) составляет 145,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.1 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 153.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ (ГОВЯДИНА)

Тушенка домашняя (говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 94,9 %, витамином PP - 44,1 %, калием - 13,5 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 28,1 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 78,2 %, медью - 20,4 %, молибденом - 19,7 %, хромом - 18 %, цинком - 29,7 %

Чем полезен Тушенка домашняя (говядина)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушенка домашняя (говядина), калорийность 145,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушенка домашняя (говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы