Рецепт котлеты из печени и грибов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из печени и грибов

Лук репчатый (Жарка) 99 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Печень говяжья (Жарка) 170 г
Грибы шампиньоны, сырые 203 г
Пшеничная мука, обойная (Жарка) 53 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 44 г
Соль поваренная пищевая 1 г
приправа для картофеля 1 г
Карри, порошок 1 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из печени и грибов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.5 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1149 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 6.9% 987 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.2% 667 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.2% 2106 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.5% 1053 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2288.5 мкг 900 мкг 254.3% 173.6% 39 г
Ретинол 1.941 мг ~
бета Каротин 2.067 мг 5 мг 41.3% 28.2% 242 г
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 6.7% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.751 мг 1.8 мг 41.7% 28.5% 240 г
Витамин В4, холин 215.13 мг 500 мг 43% 29.4% 232 г
Витамин В5, пантотеновая 2.696 мг 5 мг 53.9% 36.8% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.341 мг 2 мг 17.1% 11.7% 587 г
Витамин В9, фолаты 84.593 мкг 400 мкг 21.1% 14.4% 473 г
Витамин В12, кобаламин 17.244 мкг 3 мкг 574.8% 392.4% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 3.77 мг 90 мг 4.2% 2.9% 2387 г
Витамин D, кальциферол 0.541 мкг 10 мкг 5.4% 3.7% 1848 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.701 мг 15 мг 24.7% 16.9% 405 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 30.151 мкг 50 мкг 60.3% 41.2% 166 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.9% 3636 г
Витамин РР, НЭ 6.1782 мг 20 мг 30.9% 21.1% 324 г
Ниацин 2.952 мг ~
Бетаин 3.842 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.63 мг 2500 мг 12% 8.2% 832 г
Кальций, Ca 26.26 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3808 г
Магний, Mg 24.71 мг 400 мг 6.2% 4.2% 1619 г
Натрий, Na 166.5 мг 1300 мг 12.8% 8.7% 781 г
Сера, S 101.62 мг 1000 мг 10.2% 7% 984 г
Фосфор, P 186.3 мг 800 мг 23.3% 15.9% 429 г
Хлор, Cl 247.46 мг 2300 мг 10.8% 7.4% 929 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 2.845 мг 18 мг 15.8% 10.8% 633 г
Йод, I 3.78 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 3968 г
Кобальт, Co 7.677 мкг 10 мкг 76.8% 52.4% 130 г
Литий, Li 1.01 мкг ~
Марганец, Mn 0.4082 мг 2 мг 20.4% 13.9% 490 г
Медь, Cu 1317.54 мкг 1000 мкг 131.8% 90% 76 г
Молибден, Mo 34.259 мкг 70 мкг 48.9% 33.4% 204 г
Никель, Ni 20.493 мкг ~
Рубидий, Rb 79.3 мкг ~
Селен, Se 23.177 мкг 55 мкг 42.1% 28.7% 237 г
Фтор, F 75.07 мкг 4000 мкг 1.9% 1.3% 5328 г
Хром, Cr 9.79 мкг 50 мкг 19.6% 13.4% 511 г
Цинк, Zn 2.2181 мг 12 мг 18.5% 12.6% 541 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.536 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.323 г ~
Изолейцин 0.408 г ~
Лейцин 0.674 г ~
Лизин 0.611 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.315 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.409 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.658 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.461 г ~
Аспарагиновая кислота 0.636 г ~
Глицин 0.389 г ~
Глутаминовая кислота 1.216 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.49 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.121 мг ~
Кампестерол 0.684 мг ~
бета Ситостерол 13.468 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.728 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.576 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.207 г min 16.8 г 13.1% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.09 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.464 г от 11.2 до 20.6 г 39.9% 27.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.325 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.052 г ~

Энергетическая ценность котлеты из печени и грибов составляет 146,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.5 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ

котлеты из печени и грибов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 254,3 %, бэта-каротином - 41,3 %, витамином B2 - 41,7 %, холином - 43 %, витамином B5 - 53,9 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B9 - 21,1 %, витамином B12 - 574,8 %, витамином E - 24,7 %, витамином H - 60,3 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 12 %, фосфором - 23,3 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 76,8 %, марганцем - 20,4 %, медью - 131,8 %, молибденом - 48,9 %, селеном - 42,1 %, хромом - 19,6 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен котлеты из печени и грибов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из печени и грибов, калорийность 146,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из печени и грибов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги