Рецепт Гречневая запеканка с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневая запеканка с печенью

Гречиха, зерно продовольственное 200 г
Вода 500 г
Яйцо куриное 80 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Печень свиная (Жарка) 500 г
Сыр пошехонский 100 г
Сметана Альпийская коровка 15% 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Способ приготовления

1 стакан гречневой крупы, 21/2 стакана воды, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 500 г печени, 100 г сыра, 3–4 ст. л. сметаны, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец по вкусу Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и спассеровать на растительном масле в течение 5 минут. Добавить нарезанную кусочками печень, посолить, поперчить и жарить на среднем огне до готовности. Готовую печень с овощами мелко нарубить до однородной пастообразной массы. Сварить гречневую кашу. Слегка взбить яйца. В сковороде растопить сливочное масло. В гречку добавить яйца и сливочное масло и хорошо перемешать. Форму с...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневая запеканка с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.2 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1085 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 8.1% 792 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.6% 609 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 3% 2190 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 7.1% 909 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.7% 3660 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1306.7 мкг 900 мкг 145.2% 93.6% 69 г
Ретинол 0.979 мг ~
бета Каротин 0.744 мг 5 мг 14.9% 9.6% 672 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 5.3% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.672 мг 1.8 мг 37.3% 24% 268 г
Витамин В4, холин 14.82 мг 500 мг 3% 1.9% 3374 г
Витамин В5, пантотеновая 1.988 мг 5 мг 39.8% 25.6% 252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 7.7% 840 г
Витамин В9, фолаты 78.784 мкг 400 мкг 19.7% 12.7% 508 г
Витамин В12, кобаламин 9.838 мкг 3 мкг 327.9% 211.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 2.47 мг 90 мг 2.7% 1.7% 3644 г
Витамин D, кальциферол 0.255 мкг 10 мкг 2.6% 1.7% 3922 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.404 мг 15 мг 2.7% 1.7% 3713 г
Витамин Н, биотин 27.316 мкг 50 мкг 54.6% 35.2% 183 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.1631 мг 20 мг 35.8% 23.1% 279 г
Ниацин 4.132 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 138.23 мг 2500 мг 5.5% 3.5% 1809 г
Кальций, Ca 86.23 мг 1000 мг 8.6% 5.5% 1160 г
Кремний, Si 15.697 мг 30 мг 52.3% 33.7% 191 г
Магний, Mg 46.32 мг 400 мг 11.6% 7.5% 864 г
Натрий, Na 84.04 мг 1300 мг 6.5% 4.2% 1547 г
Сера, S 102.93 мг 1000 мг 10.3% 6.6% 972 г
Фосфор, P 210.8 мг 800 мг 26.4% 17% 380 г
Хлор, Cl 48.71 мг 2300 мг 2.1% 1.4% 4722 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.3 мкг ~
Бор, B 108.6 мкг ~
Ванадий, V 22.24 мкг ~
Железо, Fe 7.528 мг 18 мг 41.8% 26.9% 239 г
Йод, I 6.19 мкг 150 мкг 4.1% 2.6% 2423 г
Кобальт, Co 5.245 мкг 10 мкг 52.5% 33.8% 191 г
Литий, Li 0.392 мкг ~
Марганец, Mn 0.3359 мг 2 мг 16.8% 10.8% 595 г
Медь, Cu 1078.18 мкг 1000 мкг 107.8% 69.5% 93 г
Молибден, Mo 32.165 мкг 70 мкг 46% 29.6% 218 г
Никель, Ni 0.196 мкг ~
Рубидий, Rb 31.1 мкг ~
Селен, Se 18.899 мкг 55 мкг 34.4% 22.2% 291 г
Стронций, Sr 39.76 мкг ~
Титан, Ti 11.77 мкг ~
Фтор, F 41.92 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9542 г
Хром, Cr 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 1.4% 4464 г
Цинк, Zn 1.7939 мг 12 мг 14.9% 9.6% 669 г
Цирконий, Zr 3.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.685 г ~
Аргинин* 0.58 г ~
Валин 0.62 г ~
Гистидин* 0.388 г ~
Изолейцин 0.486 г ~
Лейцин 0.858 г ~
Лизин 0.707 г ~
Метионин 0.246 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.497 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.884 г ~
Заменимые аминокислоты 1.209 г ~
Аланин 0.501 г ~
Аспарагиновая кислота 0.891 г ~
Глицин 0.5 г ~
Глутаминовая кислота 1.439 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.492 г ~
Тирозин 0.386 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.848 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.176 г ~
6:0 Капроновая 0.08 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.099 г ~
12:0 Лауриновая 0.112 г ~
14:0 Миристиновая 0.536 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.804 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.7 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.157 г min 16.8 г 12.8% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.101 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.191 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.803 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.506 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.359 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.029 г ~

Энергетическая ценность Гречневая запеканка с печенью составляет 155,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.2 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕЧЕНЬЮ

Гречневая запеканка с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 145,2 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином B2 - 37,3 %, витамином B5 - 39,8 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B9 - 19,7 %, витамином B12 - 327,9 %, витамином H - 54,6 %, витамином PP - 35,8 %, кремнием - 52,3 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 26,4 %, железом - 41,8 %, кобальтом - 52,5 %, марганцем - 16,8 %, медью - 107,8 %, молибденом - 46 %, селеном - 34,4 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен Гречневая запеканка с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневая запеканка с печенью, калорийность 155,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневая запеканка с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги