Рецепт баклажаны в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны в сметане

Сметана 20,0% жирности 400 г
Баклажаны 2000 г
Лук репчатый 400 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 300 г
Чеснок, сырой 50 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.1 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1633 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 3.2% 3040 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 11.6% 836 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.6% 2671 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 17.5% 556 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.3% 2910 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85.6 мкг 900 мкг 9.5% 9.2% 1051 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 5.4 мкг ~
бета Каротин 0.622 мг 5 мг 12.4% 12% 804 г
бета Криптоксантин 30.3 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 130.15 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.6% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 5.5% 1748 г
Витамин В4, холин 27.3 мг 500 мг 5.5% 5.3% 1832 г
Витамин В5, пантотеновая 0.18 мг 5 мг 3.6% 3.5% 2778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 11.7% 830 г
Витамин В9, фолаты 31.375 мкг 400 мкг 7.8% 7.6% 1275 г
Витамин В12, кобаламин 0.074 мкг 3 мкг 2.5% 2.4% 4054 г
Витамин C, аскорбиновая 11.89 мг 90 мг 13.2% 12.8% 757 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.697 мг 15 мг 11.3% 11% 884 г
Витамин Н, биотин 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 1.7% 5556 г
Витамин К, филлохинон 46.5 мкг 120 мкг 38.8% 37.6% 258 г
Витамин РР, НЭ 1.2046 мг 20 мг 6% 5.8% 1660 г
Ниацин 0.66 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.98 мг 2500 мг 15.3% 14.8% 653 г
Кальций, Ca 52.98 мг 1000 мг 5.3% 5.1% 1888 г
Магний, Mg 17.93 мг 400 мг 4.5% 4.4% 2231 г
Натрий, Na 21.13 мг 1300 мг 1.6% 1.6% 6152 г
Сера, S 33 мг 1000 мг 3.3% 3.2% 3030 г
Фосфор, P 68.7 мг 800 мг 8.6% 8.3% 1164 г
Хлор, Cl 52 мг 2300 мг 2.3% 2.2% 4423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 895 мкг ~
Бор, B 140 мкг ~
Железо, Fe 0.908 мг 18 мг 5% 4.8% 1982 г
Йод, I 2.6 мкг 150 мкг 1.7% 1.6% 5769 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 19.4% 500 г
Марганец, Mn 0.3617 мг 2 мг 18.1% 17.6% 553 г
Медь, Cu 199.23 мкг 1000 мкг 19.9% 19.3% 502 г
Молибден, Mo 10 мкг 70 мкг 14.3% 13.9% 700 г
Никель, Ni 0.6 мкг ~
Рубидий, Rb 95.2 мкг ~
Селен, Se 0.49 мкг 55 мкг 0.9% 0.9% 11224 г
Фтор, F 20.2 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19802 г
Хром, Cr 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12500 г
Цинк, Zn 0.564 мг 12 мг 4.7% 4.6% 2128 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.92 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.42 г ~
Аргинин* 0.109 г ~
Валин 0.083 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.075 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты 0.884 г ~
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.259 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.062 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.75 мг ~
Стигмастерол 0.45 мг ~
бета Ситостерол 5.3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.159 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.637 г min 16.8 г 3.8% 3.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.634 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.507 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.507 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность баклажаны в сметане составляет 103,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.1 кКал -%
Белки 2.5 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ В СМЕТАНЕ

баклажаны в сметане богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,4 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином C - 13,2 %, витамином E - 11,3 %, витамином K - 38,8 %, калием - 15,3 %, кобальтом - 20 %, марганцем - 18,1 %, медью - 19,9 %, молибденом - 14,3 %

Чем полезен баклажаны в сметане

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажаны в сметане, калорийность 103,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты