Рецепт Кальмары в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары в сливочном соусе

Кальмар (мясо) (Припускание) 300 г
Молоко стерилизованное, 1,5% жирности (Кипячение) 100 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 60 г
Вода 60 г
Укроп 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

кальмары отварить, порезать полосочками, морковь порезать соломкой, припустить на масле, добавить муку и перемешать, добавить сметану, молоко и воду, тушить на медленном огне минут 15. добавить зелень, кальмары, посолить и тушить еще 5 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.5 ккал 1684 ккал 5.4% 6% 1861 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 14.3% 776 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7.8% 1400 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.9% 5919 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.8% 4000 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.9% 2863 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 285.1 мкг 900 мкг 31.7% 35% 316 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 1.596 мг 5 мг 31.9% 35.2% 313 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 6.1% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 5.6% 1957 г
Витамин В5, пантотеновая 0.102 мг 5 мг 2% 2.2% 4902 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 6.7% 1653 г
Витамин В9, фолаты 9.86 мкг 400 мкг 2.5% 2.8% 4057 г
Витамин C, аскорбиновая 9.19 мг 90 мг 10.2% 11.3% 979 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.397 мг 15 мг 9.3% 10.3% 1074 г
Витамин Н, биотин 0.063 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 79365 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.3% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.4491 мг 20 мг 22.2% 24.5% 450 г
Ниацин 1.222 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.71 мг 2500 мг 7.3% 8.1% 1361 г
Кальций, Ca 78.54 мг 1000 мг 7.9% 8.7% 1273 г
Магний, Mg 47.29 мг 400 мг 11.8% 13% 846 г
Натрий, Na 727.25 мг 1300 мг 55.9% 61.8% 179 г
Сера, S 102.2 мг 1000 мг 10.2% 11.3% 978 г
Фосфор, P 132.5 мг 800 мг 16.6% 18.3% 604 г
Хлор, Cl 1061.16 мг 2300 мг 46.1% 50.9% 217 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.6 мкг ~
Железо, Fe 0.746 мг 18 мг 4.1% 4.5% 2413 г
Йод, I 158.92 мкг 150 мкг 105.9% 117% 94 г
Кобальт, Co 50.245 мкг 10 мкг 502.5% 555.2% 20 г
Литий, Li 0.629 мкг ~
Марганец, Mn 0.2059 мг 2 мг 10.3% 11.4% 971 г
Медь, Cu 806.02 мкг 1000 мкг 80.6% 89.1% 124 г
Молибден, Mo 13.287 мкг 70 мкг 19% 21% 527 г
Никель, Ni 5.769 мкг ~
Олово, Sn 2.62 мкг ~
Селен, Se 0.185 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 29730 г
Стронций, Sr 2.97 мкг ~
Фтор, F 13.99 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28592 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 14286 г
Цинк, Zn 1.104 мг 12 мг 9.2% 10.2% 1087 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.822 г ~
Валин 0.414 г ~
Гистидин* 0.169 г ~
Изолейцин 0.208 г ~
Лейцин 1.012 г ~
Лизин 1 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.416 г ~
Треонин 0.292 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.171 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.346 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.624 г ~
Аспарагиновая кислота 1.063 г ~
Глицин 0.192 г ~
Глутаминовая кислота 1.64 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.46 г ~
Тирозин 0.175 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 98.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.404 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.084 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.189 г min 16.8 г 1.1% 1.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.105 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.063 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.792 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.21 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.545 г ~

Энергетическая ценность Кальмары в сливочном соусе составляет 90,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.5 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Кальмары в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,7 %, бэта-каротином - 31,9 %, витамином PP - 22,2 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 46,1 %, йодом - 105,9 %, кобальтом - 502,5 %, медью - 80,6 %, молибденом - 19 %

Чем полезен Кальмары в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмары в сливочном соусе, калорийность 90,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы