Рецепт Печень куриная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в молоке

Печень куриная (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 65 г
Масло подсолнечное 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 400 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.9 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1109 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 11.3% 580 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.7% 757 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.4% 2671 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 2.2% 2963 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6772.3 мкг 900 мкг 752.5% 495.4% 13 г
Ретинол 5.014 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6329 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 11.7% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 1.152 мг 1.8 мг 64% 42.1% 156 г
Витамин В4, холин 126.48 мг 500 мг 25.3% 16.7% 395 г
Витамин В5, пантотеновая 0.244 мг 5 мг 4.9% 3.2% 2049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.558 мг 2 мг 27.9% 18.4% 358 г
Витамин В9, фолаты 140.761 мкг 400 мкг 35.2% 23.2% 284 г
Витамин В12, кобаламин 9.566 мкг 3 мкг 318.9% 209.9% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 7.87 мг 90 мг 8.7% 5.7% 1144 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.363 мг 15 мг 9.1% 6% 1101 г
Витамин Н, биотин 2.026 мкг 50 мкг 4.1% 2.7% 2468 г
Витамин РР, НЭ 8.2367 мг 20 мг 41.2% 27.1% 243 г
Ниацин 5.324 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.56 мг 2500 мг 10.1% 6.6% 990 г
Кальций, Ca 74.87 мг 1000 мг 7.5% 4.9% 1336 г
Кремний, Si 0.282 мг 30 мг 0.9% 0.6% 10638 г
Магний, Mg 22.37 мг 400 мг 5.6% 3.7% 1788 г
Натрий, Na 235.1 мг 1300 мг 18.1% 11.9% 553 г
Сера, S 142.91 мг 1000 мг 14.3% 9.4% 700 г
Фосфор, P 193 мг 800 мг 24.1% 15.9% 415 г
Хлор, Cl 317.88 мг 2300 мг 13.8% 9.1% 724 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.7 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Ванадий, V 6.34 мкг ~
Железо, Fe 9.586 мг 18 мг 53.3% 35.1% 188 г
Йод, I 5.45 мкг 150 мкг 3.6% 2.4% 2752 г
Кобальт, Co 9.535 мкг 10 мкг 95.4% 62.8% 105 г
Марганец, Mn 0.2448 мг 2 мг 12.2% 8% 817 г
Медь, Cu 240.65 мкг 1000 мкг 24.1% 15.9% 416 г
Молибден, Mo 36.838 мкг 70 мкг 52.6% 34.6% 190 г
Никель, Ni 0.43 мкг ~
Олово, Sn 7.69 мкг ~
Рубидий, Rb 43.6 мкг ~
Селен, Se 32.31 мкг 55 мкг 58.7% 38.6% 170 г
Стронций, Sr 9.58 мкг ~
Титан, Ti 0.77 мкг ~
Фтор, F 15.65 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25559 г
Хром, Cr 6.54 мкг 50 мкг 13.1% 8.6% 765 г
Цинк, Zn 4.0733 мг 12 мг 33.9% 22.3% 295 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.599 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.584 г ~
Валин 0.712 г ~
Гистидин* 0.238 г ~
Изолейцин 0.533 г ~
Лейцин 1.092 г ~
Лизин 0.608 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.374 г ~
Треонин 0.409 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.936 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.822 г ~
Аспарагиновая кислота 1.06 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.607 г ~
Глутаминовая кислота 1.586 г ~
Пролин 0.572 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 201.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.634 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.687 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.38 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.623 г min 16.8 г 9.7% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.535 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.085 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в молоке составляет 151,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.9 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В МОЛОКЕ

Печень куриная в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 752,5 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 64 %, холином - 25,3 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B9 - 35,2 %, витамином B12 - 318,9 %, витамином PP - 41,2 %, фосфором - 24,1 %, хлором - 13,8 %, железом - 53,3 %, кобальтом - 95,4 %, марганцем - 12,2 %, медью - 24,1 %, молибденом - 52,6 %, селеном - 58,7 %, хромом - 13,1 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен Печень куриная в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в молоке, калорийность 151,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты