Рецепт Грейпфрутовый соус к красной рыбе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грейпфрутовый соус к красной рыбе

Яичный желток куриный	45 г
Грейпфрут	150 г
Масло оливковое	170 г
Кориандр	8 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	2 г

Способ приготовления

Ингредиенты: яйца (желтки) - 3 шт. грейпфрут (среднього размера) - 1 шт. оливковое масло - 10 ст. л. кориандр - 1 ч. л. (без вершка) соль, свежомолотый чорный перец Приготовление грейпфрутового соуса: Сегодня я воспользовалась рецептом известного английского повара Гордона Рамзи. Получается этот соус на вкус довольно специфический, но мне нравится. Надеюсь, что и вам он придется по вкусу. Подается грейпфрутовый соус к красной рыбе. Желтки отделить от белков и выложить в посудину. К желткам добавить измельченный в ступке кориандр (белки можно использовать для приготовления безе). Добавить цедру грейпфрута и сок (из половины грейпфрута). Содержимое посудины размешать венчиком до однородного состояния. Затем на 3-4 мин. поставить на водяную баню, постоянно помешивая венчиком, пока масса немного не посветлеет и не загустеет. После этого в кастрюлю добавить 1 / 2 ст. л. оливкового масла, хорошо все перемешать и небольшими порциями (по 1 ст. л.) добавить оставшееся масло, постоянно помешивая венчиком. Затем по вкусу поперчить, посолить, при необходимости добавить сахар, чтобы смягчить горечь и кислоту грейпфрута. По консистенции соус должен получиться как густая текучая сметана, поэтому, в случае необходимости (если соус получится слишком густым), добавить кипяченую воду или грейпфрутовый сок. Грейпфрутовый соус готов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грейпфрутовый соус к красной рыбе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	462.2 ккал	1684 ккал	27.4%	5.9%	364 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	0.6%	3304 г
Жиры	48.7 г	56 г	87%	18.8%	115 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	0.3%	7065 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1.1%	2000 г
Вода	43 г	2273 г	1.9%	0.4%	5286 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	134.3 мкг	900 мкг	14.9%	3.2%	670 г
бета Каротин	0.034 мг	5 мг	0.7%	0.2%	14706 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	0.7%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.047 мг	1.8 мг	2.6%	0.6%	3830 г
Витамин В4, холин	95.3 мг	500 мг	19.1%	4.1%	525 г
Витамин В5, пантотеновая	0.488 мг	5 мг	9.8%	2.1%	1025 г
Витамин В6, пиридоксин	0.072 мг	2 мг	3.6%	0.8%	2778 г
Витамин В9, фолаты	3.91 мкг	400 мкг	1%	0.2%	10230 г
Витамин В12, кобаламин	0.214 мкг	3 мкг	7.1%	1.5%	1402 г
Витамин C, аскорбиновая	18.18 мг	90 мг	20.2%	4.4%	495 г
Витамин D, кальциферол	0.917 мкг	10 мкг	9.2%	2%	1091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.565 мг	15 мг	37.1%	8%	270 г
Витамин Н, биотин	6.667 мкг	50 мкг	13.3%	2.9%	750 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.2%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.4611 мг	20 мг	2.3%	0.5%	4337 г
Макроэлементы
Калий, K	100.61 мг	2500 мг	4%	0.9%	2485 г
Кальций, Ca	31.4 мг	1000 мг	3.1%	0.7%	3185 г
Магний, Mg	7.59 мг	400 мг	1.9%	0.4%	5270 г
Натрий, Na	320.17 мг	1300 мг	24.6%	5.3%	406 г
Сера, S	21.67 мг	1000 мг	2.2%	0.5%	4615 г
Фосфор, P	75.1 мг	800 мг	9.4%	2%	1065 г
Хлор, Cl	491.11 мг	2300 мг	21.4%	4.6%	468 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.362 мг	18 мг	7.6%	1.6%	1322 г
Йод, I	4.12 мкг	150 мкг	2.7%	0.6%	3641 г
Кобальт, Co	2.857 мкг	10 мкг	28.6%	6.2%	350 г
Марганец, Mn	0.0401 мг	2 мг	2%	0.4%	4988 г
Медь, Cu	24.66 мкг	1000 мкг	2.5%	0.5%	4055 г
Молибден, Mo	2.302 мкг	70 мкг	3.3%	0.7%	3041 г
Селен, Se	0.016 мкг	55 мкг			343750 г
Фтор, F	0.18 мкг	4000 мкг			2222222 г
Хром, Cr	0.83 мкг	50 мкг	1.7%	0.4%	6024 г
Цинк, Zn	0.3819 мг	12 мг	3.2%	0.7%	3142 г

Энергетическая ценность Грейпфрутовый соус к красной рыбе составляет 462,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	462.2 кКал	-%
	Белки	2.3 г	-%
	Жиры	48.7 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	43 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЙПФРУТОВЫЙ СОУС К КРАСНОЙ РЫБЕ

Грейпфрутовый соус к красной рыбе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, холином - 19,1 %, витамином C - 20,2 %, витамином E - 37,1 %, витамином H - 13,3 %, хлором - 21,4 %, кобальтом - 28,6 %

Чем полезен Грейпфрутовый соус к красной рыбе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Грейпфрутовый соус к красной рыбе, калорийность 462,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грейпфрутовый соус к красной рыбе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Татьяна

2024-05-25

Калорийность: 1082 кКал

Витамины и минералы: 85%

Марина

2024-05-22

Калорийность: 1106 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Щи щавелевые, без мяса

Борщ с маслятами и консервированной фасолью без мяса

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе