Рецепт Печень тушеная с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с рисом

Лук репчатый (Припускание) 212 г
Морковь, красная (Припускание) 189 г
Морковь, красная (Припускание) 7 г
Печень говяжья (Тушение) 480 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 150 г
Вода 400 г
Белый гриб сушеный 25 г
Способ приготовления

Лук и морковь обжарила на смальце в режиме "Жарка". Почему на смальце? На Новый год варила холодец и снимала жир. Наснимала целую банку. А вообще-то готовлю только на растительных маслах. Печень была говяжья. сняла пленки. Зачем-то посыпала щепоткой соды на полчаса (Прочитала в интернете, что печень будет мягче). Помыла, порезала небольшими кусочками и отправила в мультиварку с пассеровкой на несколько минут. Всыпала промытый рис и добавила водички. Еще добавила 25 г сушеных белых грибов. но в рецепт не смогла внести - некогда искать.. как их записывать. Вкусно. полезно, рейтинг блюда...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.9 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1653 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 10.9% 905 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 2.9% 3294 г
Углеводы 13 г 219 г 5.9% 5.8% 1685 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 8.3% 1176 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 3.2% 3019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3159.9 мкг 900 мкг 351.1% 344.6% 28 г
Ретинол 2.805 мг ~
бета Каротин 2.13 мг 5 мг 42.6% 41.8% 235 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 7.9% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.813 мг 1.8 мг 45.2% 44.4% 221 г
Витамин В4, холин 250.59 мг 500 мг 50.1% 49.2% 200 г
Витамин В5, пантотеновая 2.689 мг 5 мг 53.8% 52.8% 186 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 16.6% 592 г
Витамин В9, фолаты 99.146 мкг 400 мкг 24.8% 24.3% 403 г
Витамин В12, кобаламин 22.803 мкг 3 мкг 760.1% 745.9% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 10.59 мг 90 мг 11.8% 11.6% 850 г
Витамин D, кальциферол 0.456 мкг 10 мкг 4.6% 4.5% 2193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.632 мг 15 мг 4.2% 4.1% 2373 г
Витамин Н, биотин 37.905 мкг 50 мкг 75.8% 74.4% 132 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.6% 3750 г
Витамин РР, НЭ 6.9314 мг 20 мг 34.7% 34.1% 289 г
Ниацин 4.369 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.83 мг 2500 мг 9.9% 9.7% 1013 г
Кальций, Ca 17.07 мг 1000 мг 1.7% 1.7% 5858 г
Кремний, Si 11.876 мг 30 мг 39.6% 38.9% 253 г
Магний, Mg 22.82 мг 400 мг 5.7% 5.6% 1753 г
Натрий, Na 42.55 мг 1300 мг 3.3% 3.2% 3055 г
Сера, S 107.52 мг 1000 мг 10.8% 10.6% 930 г
Фосфор, P 161.7 мг 800 мг 20.2% 19.8% 495 г
Хлор, Cl 48.6 мг 2300 мг 2.1% 2.1% 4733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.3 мкг ~
Бор, B 47.8 мкг ~
Железо, Fe 3.005 мг 18 мг 16.7% 16.4% 599 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 2% 4902 г
Кобальт, Co 8.521 мкг 10 мкг 85.2% 83.6% 117 г
Литий, Li 0.931 мкг ~
Марганец, Mn 0.3092 мг 2 мг 15.5% 15.2% 647 г
Медь, Cu 1489.17 мкг 1000 мкг 148.9% 146.1% 67 г
Молибден, Mo 42.209 мкг 70 мкг 60.3% 59.2% 166 г
Никель, Ni 24.767 мкг ~
Рубидий, Rb 79.9 мкг ~
Селен, Se 16.897 мкг 55 мкг 30.7% 30.1% 326 г
Фтор, F 130.22 мкг 4000 мкг 3.3% 3.2% 3072 г
Хром, Cr 12.7 мкг 50 мкг 25.4% 24.9% 394 г
Цинк, Zn 2.2116 мг 12 мг 18.4% 18.1% 543 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.532 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.569 г ~
Валин 0.536 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.405 г ~
Лейцин 0.693 г ~
Лизин 0.59 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.331 г ~
Треонин 0.348 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.409 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.729 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.447 г ~
Аспарагиновая кислота 0.61 г ~
Глицин 0.407 г ~
Глутаминовая кислота 0.957 г ~
Пролин 0.437 г ~
Серин 0.3 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.192 г ~
18:0 Стеариновая 0.313 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.304 г min 16.8 г 1.8% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.247 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.342 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.068 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с рисом составляет 101,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.9 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 13 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С РИСОМ

Печень тушеная с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 351,1 %, бэта-каротином - 42,6 %, витамином B2 - 45,2 %, холином - 50,1 %, витамином B5 - 53,8 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 760,1 %, витамином C - 11,8 %, витамином H - 75,8 %, витамином PP - 34,7 %, кремнием - 39,6 %, фосфором - 20,2 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 85,2 %, марганцем - 15,5 %, медью - 148,9 %, молибденом - 60,3 %, селеном - 30,7 %, хромом - 25,4 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Печень тушеная с рисом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с рисом, калорийность 101,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты