Рецепт Стир-фрай с бедрами и вешенками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стир-фрай с бедрами и вешенками

Курица, бройлеры или цыплята, бедра, только мясо, сырое 814 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Перец болгарский, сырой 128 г
Гриб вешенка, сырой 317 г
Чеснок, сырой 14 г
Корень имбиря, сырой 21 г
Сельдерей (Жарка) 11 г
Масло подсолнечное 30 г
Соевый, соус, из сои и пшеницы, (shoyu) японское слово, обозначающее соевый соус 150 г
Уксус винный, красный 30 г
Крахмал картофельный 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стир-фрай с бедрами и вешенками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.3 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1377 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 15.2% 539 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.4% 1098 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.8% 4563 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.9% 1667 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.6% 3118 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.3 мкг 900 мкг 1.6% 1.3% 6294 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 1.575 мкг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.4% 5882 г
бета Криптоксантин 3.348 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 118.477 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 5.7% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 10.2% 800 г
Витамин В4, холин 49.02 мг 500 мг 9.8% 8% 1020 г
Витамин В5, пантотеновая 1.143 мг 5 мг 22.9% 18.7% 437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.404 мг 2 мг 20.2% 16.5% 495 г
Витамин В9, фолаты 20.031 мкг 400 мкг 5% 4.1% 1997 г
Витамин В12, кобаламин 0.401 мкг 3 мкг 13.4% 11% 748 г
Витамин C, аскорбиновая 10.39 мг 90 мг 11.5% 9.4% 866 г
Витамин D, кальциферол 0.171 мкг 10 мкг 1.7% 1.4% 5848 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.171 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.208 мг 15 мг 8.1% 6.6% 1242 г
гамма Токоферол 0.044 мг ~
Витамин Н, биотин 0.104 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 48077 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.1482 мг 20 мг 25.7% 21% 388 г
Ниацин 0.022 мг ~
Бетаин 12.964 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.04 мг 2500 мг 14.3% 11.7% 700 г
Кальций, Ca 17.45 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5731 г
Магний, Mg 31.59 мг 400 мг 7.9% 6.5% 1266 г
Натрий, Na 696.38 мг 1300 мг 53.6% 43.8% 187 г
Сера, S 7.5 мг 1000 мг 0.8% 0.7% 13333 г
Фосфор, P 177.4 мг 800 мг 22.2% 18.2% 451 г
Хлор, Cl 2.88 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 79861 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.2 мкг ~
Бор, B 23.1 мкг ~
Железо, Fe 1.159 мг 18 мг 6.4% 5.2% 1553 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 42857 г
Кобальт, Co 0.577 мкг 10 мкг 5.8% 4.7% 1733 г
Марганец, Mn 0.2244 мг 2 мг 11.2% 9.2% 891 г
Медь, Cu 128.33 мкг 1000 мкг 12.8% 10.5% 779 г
Никель, Ni 0.346 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 15.037 мкг 55 мкг 27.3% 22.3% 366 г
Фтор, F 3.58 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 111732 г
Хром, Cr 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Цинк, Zn 1.3862 мг 12 мг 11.6% 9.5% 866 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.784 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.969 г ~
Валин 0.683 г ~
Гистидин* 0.402 г ~
Изолейцин 0.65 г ~
Лейцин 1.145 г ~
Лизин 1.227 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.646 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.559 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.369 г ~
Глицин 0.628 г ~
Глутаминовая кислота 2.359 г ~
Пролин 0.562 г ~
Серин 0.589 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.242 мг ~
Кампестерол 0.244 мг ~
бета Ситостерол 4.615 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.639 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.246 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.463 г min 16.8 г 8.7% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.318 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.04 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.915 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.445 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.013 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.011 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.007 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.003 г ~

Энергетическая ценность Стир-фрай с бедрами и вешенками составляет 122,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.3 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТИР-ФРАЙ С БЕДРАМИ И ВЕШЕНКАМИ

Стир-фрай с бедрами и вешенками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,5 %, витамином B5 - 22,9 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B12 - 13,4 %, витамином C - 11,5 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 14,3 %, фосфором - 22,2 %, марганцем - 11,2 %, медью - 12,8 %, селеном - 27,3 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Стир-фрай с бедрами и вешенками

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Стир-фрай с бедрами и вешенками, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стир-фрай с бедрами и вешенками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы