Рецепт скумбрия по-деревенски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия по-деревенски

Скумбрия атлантическая (Жарка) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Лимон (Жарка) 100 г
Имбирь, молотый 1 г
Корица 1 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Скумбрию почистить, подготовить. Лук нарезать полукольцами, лимон кружочками. Деко застелить пергаментом, лук выложить плотным шаром,на него положить скумбрию, в нее вставить (в брюхо) лимон, посыпать специями по вкусу. Завернуть в пергамент. Запекать в духовке при температуре 220 гр, на протяжении 15 - 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия по-деревенски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.9 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 911 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 12.3% 439 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 11.5% 471 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.4% 13688 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.5% 3546 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.4 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8654 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.378 мкг ~
Ликопин 0.045 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.06 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 3.8% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.297 мг 1.8 мг 16.5% 8.9% 606 г
Витамин В4, холин 0.13 мг 500 мг 384615 г
Витамин В5, пантотеновая 0.907 мг 5 мг 18.1% 9.8% 551 г
Витамин В6, пиридоксин 0.838 мг 2 мг 41.9% 22.7% 239 г
Витамин В9, фолаты 12.146 мкг 400 мкг 3% 1.6% 3293 г
Витамин В12, кобаламин 12.081 мкг 3 мкг 402.7% 217.8% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 5.48 мг 90 мг 6.1% 3.3% 1642 г
Витамин D, кальциферол 16.208 мкг 10 мкг 162.1% 87.7% 62 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.684 мг 15 мг 11.2% 6.1% 891 г
гамма Токоферол 0.038 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.332 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15060 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.5% 2143 г
Дигидрофиллохинон 0.004 мкг ~
Витамин РР, НЭ 11.8175 мг 20 мг 59.1% 32% 169 г
Ниацин 7.402 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.95 мг 2500 мг 11.8% 6.4% 848 г
Кальций, Ca 48.71 мг 1000 мг 4.9% 2.7% 2053 г
Магний, Mg 47.89 мг 400 мг 12% 6.5% 835 г
Натрий, Na 85.78 мг 1300 мг 6.6% 3.6% 1516 г
Сера, S 193.79 мг 1000 мг 19.4% 10.5% 516 г
Фосфор, P 262.6 мг 800 мг 32.8% 17.7% 305 г
Хлор, Cl 176.17 мг 2300 мг 7.7% 4.2% 1306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.1 мкг ~
Бор, B 62.9 мкг ~
Железо, Fe 1.924 мг 18 мг 10.7% 5.8% 936 г
Йод, I 45.81 мкг 150 мкг 30.5% 16.5% 327 г
Кобальт, Co 20.973 мкг 10 мкг 209.7% 113.4% 48 г
Марганец, Mn 0.25 мг 2 мг 12.5% 6.8% 800 г
Медь, Cu 271.93 мкг 1000 мкг 27.2% 14.7% 368 г
Молибден, Mo 4.195 мкг 70 мкг 6% 3.2% 1669 г
Никель, Ni 6.544 мкг ~
Рубидий, Rb 79.9 мкг ~
Селен, Se 0.109 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 50459 г
Фтор, F 1416.39 мкг 4000 мкг 35.4% 19.1% 282 г
Хром, Cr 55.7 мкг 50 мкг 111.4% 60.2% 90 г
Цинк, Zn 0.8831 мг 12 мг 7.4% 4% 1359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.035 г ~
Валин 1.012 г ~
Гистидин* 0.808 г ~
Изолейцин 1.115 г ~
Лейцин 1.62 г ~
Лизин 1.521 г ~
Метионин 0.606 г ~
Метионин + Цистеин 0.809 г ~
Треонин 0.813 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.712 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.421 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 1.42 г ~
Аспарагиновая кислота 2.028 г ~
Глицин 0.713 г ~
Глутаминовая кислота 2.656 г ~
Пролин 0.812 г ~
Серин 0.911 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.492 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 1.44 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.44 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.303 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.515 г min 16.8 г 26.9% 14.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.896 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.625 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.906 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.087 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.016 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.166 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.272 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.362 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.715 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.101 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.329 г ~

Энергетическая ценность скумбрия по-деревенски составляет 184,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.9 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

скумбрия по-деревенски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,5 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 41,9 %, витамином B12 - 402,7 %, витамином D - 162,1 %, витамином E - 11,2 %, витамином PP - 59,1 %, калием - 11,8 %, магнием - 12 %, фосфором - 32,8 %, йодом - 30,5 %, кобальтом - 209,7 %, марганцем - 12,5 %, медью - 27,2 %, фтором - 35,4 %, хромом - 111,4 %

Чем полезен скумбрия по-деревенски

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия по-деревенски, калорийность 184,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия по-деревенски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги