Рецепт печень отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень отбивные

Масло подсолнечное 49 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 47 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 35 г
Лук репчатый (Жарка) 135 г
Морковь, желтая (Жарка) 110 г
Вода 250 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Кипячение) 100 г
Печень говяжья (Тушение) 290 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.4 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 884 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 7.8% 673 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 10.9% 483 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 2.4% 2168 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.6% 2000 г
Вода 221.2 г 2273 г 9.7% 5.1% 1028 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3808.2 мкг 900 мкг 423.1% 222.2% 24 г
Ретинол 3.691 мг ~
бета Каротин 0.665 мг 5 мг 13.3% 7% 752 г
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 5.8% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 1.047 мг 1.8 мг 58.2% 30.6% 172 г
Витамин В4, холин 339.22 мг 500 мг 67.8% 35.6% 147 г
Витамин В5, пантотеновая 3.585 мг 5 мг 71.7% 37.7% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 10.9% 481 г
Витамин В9, фолаты 126.128 мкг 400 мкг 31.5% 16.5% 317 г
Витамин В12, кобаламин 29.888 мкг 3 мкг 996.3% 523.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 10.99 мг 90 мг 12.2% 6.4% 819 г
Витамин D, кальциферол 0.774 мкг 10 мкг 7.7% 4% 1292 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.444 мг 15 мг 29.6% 15.5% 338 г
Витамин Н, биотин 50.716 мкг 50 мкг 101.4% 53.3% 99 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.8% 2927 г
Витамин РР, НЭ 7.4263 мг 20 мг 37.1% 19.5% 269 г
Ниацин 4.581 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.46 мг 2500 мг 10% 5.3% 1002 г
Кальций, Ca 45.35 мг 1000 мг 4.5% 2.4% 2205 г
Кремний, Si 0.24 мг 30 мг 0.8% 0.4% 12500 г
Магний, Mg 22.64 мг 400 мг 5.7% 3% 1767 г
Натрий, Na 80.54 мг 1300 мг 6.2% 3.3% 1614 г
Сера, S 153.89 мг 1000 мг 15.4% 8.1% 650 г
Фосфор, P 207.4 мг 800 мг 25.9% 13.6% 386 г
Хлор, Cl 98.95 мг 2300 мг 4.3% 2.3% 2324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.2 мкг ~
Бор, B 86.3 мкг ~
Ванадий, V 24.08 мкг ~
Железо, Fe 4.063 мг 18 мг 22.6% 11.9% 443 г
Йод, I 8.02 мкг 150 мкг 5.3% 2.8% 1870 г
Кобальт, Co 12.491 мкг 10 мкг 124.9% 65.6% 80 г
Литий, Li 1.132 мкг ~
Марганец, Mn 0.2891 мг 2 мг 14.5% 7.6% 692 г
Медь, Cu 1940.83 мкг 1000 мкг 194.1% 101.9% 52 г
Молибден, Mo 60.582 мкг 70 мкг 86.5% 45.4% 116 г
Никель, Ni 33.297 мкг ~
Олово, Sn 2.89 мкг ~
Рубидий, Rb 110.2 мкг ~
Селен, Se 22.835 мкг 55 мкг 41.5% 21.8% 241 г
Стронций, Sr 2.92 мкг ~
Титан, Ti 0.66 мкг ~
Фтор, F 184.03 мкг 4000 мкг 4.6% 2.4% 2174 г
Хром, Cr 17.74 мкг 50 мкг 35.5% 18.6% 282 г
Цинк, Zn 2.9596 мг 12 мг 24.7% 13% 405 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.972 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.723 г ~
Валин 0.69 г ~
Гистидин* 0.453 г ~
Изолейцин 0.52 г ~
Лейцин 0.89 г ~
Лизин 0.798 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.441 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.525 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.933 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.573 г ~
Аспарагиновая кислота 0.787 г ~
Глицин 0.511 г ~
Глутаминовая кислота 1.164 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.409 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.81 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.91 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.818 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.749 г min 16.8 г 16.4% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.595 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.545 г от 11.2 до 20.6 г 49.5% 26%
18:2 Линолевая (ud) 5.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.09 г ~

Энергетическая ценность печень отбивные составляет 190,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.4 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 221.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ОТБИВНЫЕ

печень отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 423,1 %, бэта-каротином - 13,3 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 58,2 %, холином - 67,8 %, витамином B5 - 71,7 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 996,3 %, витамином C - 12,2 %, витамином E - 29,6 %, витамином H - 101,4 %, витамином PP - 37,1 %, фосфором - 25,9 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 124,9 %, марганцем - 14,5 %, медью - 194,1 %, молибденом - 86,5 %, селеном - 41,5 %, хромом - 35,5 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен печень отбивные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень отбивные, калорийность 190,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги