Рецепт Бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бриошь
| Пшеничная мука, высшего сорта | 500 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 250 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 8 г |
| Вода | 80 г |
| Яйцо куриное | 141 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 80 г |
| Сахар-песок | 75 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Способ приготовления
Бриошь Ингредиенты Мука пшеничная - 500 г Молоко - 250 мл Дрожжи сухие - 2 ч. л. Вода - 80 мл Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 80 г Сахар - З ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Способ приготовления 1. Дрожжи развести молоком и добавить сахар. Полученную смесь влить в углубление в муке, на край выложить соль. 2. Яйца взбить, добавить к дрожжевой массе, влить воду, вымешивать тесто в течение 15 минут, накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5-3 часа. 3. В тесто добавить масло и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, поставить в тепло на 20-25 минут, обмять, разделить на 15 равных частей и выложить в посыпанные мукой формочки для бриошей. 4. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бриошь".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 254.7 ккал | 1684 ккал | 15.1% | 5.9% | 661 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 3.8% | 1041 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 5.5% | 709 г |
| Углеводы | 38.8 г | 219 г | 17.7% | 6.9% | 564 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 3.9% | 1000 г |
| Вода | 44 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5166 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68.7 мкг | 900 мкг | 7.6% | 3% | 1310 г |
| бета Каротин | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16129 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 4.4% | 882 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 3.1% | 1268 г |
| Витамин В4, холин | 59.41 мг | 500 мг | 11.9% | 4.7% | 842 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 3.8% | 1042 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 2.2% | 1754 г |
| Витамин В9, фолаты | 30.349 мкг | 400 мкг | 7.6% | 3% | 1318 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.153 мкг | 3 мкг | 5.1% | 2% | 1961 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.29 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 31034 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.375 мкг | 10 мкг | 3.8% | 1.5% | 2667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.804 мг | 15 мг | 5.4% | 2.1% | 1866 г |
| Витамин Н, биотин | 4.088 мкг | 50 мкг | 8.2% | 3.2% | 1223 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2385 мг | 20 мг | 11.2% | 4.4% | 893 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.17 мг | 2500 мг | 4.5% | 1.8% | 2229 г |
| Кальций, Ca | 44.51 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.8% | 2247 г |
| Кремний, Si | 1.759 мг | 30 мг | 5.9% | 2.3% | 1706 г |
| Магний, Mg | 12.14 мг | 400 мг | 3% | 1.2% | 3295 г |
| Натрий, Na | 132.61 мг | 1300 мг | 10.2% | 4% | 980 г |
| Сера, S | 60.09 мг | 1000 мг | 6% | 2.4% | 1664 г |
| Фосфор, P | 88.2 мг | 800 мг | 11% | 4.3% | 907 г |
| Хлор, Cl | 209.92 мг | 2300 мг | 9.1% | 3.6% | 1096 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 16.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 39.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.917 мг | 18 мг | 5.1% | 2% | 1963 г |
| Йод, I | 5.12 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.3% | 2930 г |
| Кобальт, Co | 2.159 мкг | 10 мкг | 21.6% | 8.5% | 463 г |
| Марганец, Mn | 0.2587 мг | 2 мг | 12.9% | 5.1% | 773 г |
| Медь, Cu | 60.91 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 2.4% | 1642 г |
| Молибден, Mo | 7.631 мкг | 70 мкг | 10.9% | 4.3% | 917 г |
| Селен, Se | 7.065 мкг | 55 мкг | 12.8% | 5% | 778 г |
| Фтор, F | 27.93 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14322 г |
| Хром, Cr | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.5% | 2632 г |
| Цинк, Zn | 0.5979 мг | 12 мг | 5% | 2% | 2007 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 84.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Бриошь составляет 254,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 254.7 кКал | -% | |
| Белки | 7.3 г | -% | |
| Жиры | 7.9 г | -% | |
| Углеводы | 38.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 44 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БРИОШЬ
Бриошь богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 11,3 %, холином - 11,9 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 21,6 %, марганцем - 12,9 %, селеном - 12,8 %
Чем полезен Бриошь
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Швейцарский хлеб Цопф
- Суп рисовый
- Кабачковая икра
- Цопф с семенами мака
- Насыпной яблочный пирог
- салат сырная курица
- алфавит
- Ананасовый
- Цопф с медом
- Творог благода 7%
- Гранатовый браслет
- Оливье
- Борщ
- сыр ольтермани17%
- минтай запеченый с сыром и грибами
- майонез слобода легкий
- Крабовый
- Гнездо Глухаря
- BIG BON Куриная лапша с пряным соусом
- творожно-тыквенная запеканка
- Новый рецепт
- Куриное филе
- Омлет
- Суп из фасоли "Азиатский" (сухая смесь)
- Суп из фасоли "АЗИАТСКИЙ"
- Хлеб ржаной BIO цельнозерновой с зернами пшеницы (Mestermacher)
- Салат
- Шоколад горький (без сахара) с имбирем и витаминами
- сыр творожный
- кешью
- Борщ постный
- суп овощной
- мой фарш 1
- мой фарш 2
- капуста тушеная с мясом
- Запеканка творожная "СМАК"
- Масло тыквенное
- сердце куриное (тушение)
- сердечки куриные в сметане
- Форель запеченная с ананасом
- суп с сырными шариками
- сердце тушенное в сметане
- Булка сырная (Дедовский хлеб)
- цветная капуста с яйцом
- Брынза 20% Гудвин
- Кефир нежирный Галичина
- горячий бутерброд
- Французское блюдо "4 сезона"
- Морская капуста Санта Бремор
- Творог зернистый Галичина 4%
- чай с лимоном
- Гаспачо
- Каша овсяная на воде с яблоком
- Запеканка творожная
- Йогурт Активиа 1,5%
- Капуста маринованная
- Mikado Universal seasoning сушенная обезжиренная приправа для готовки Lidl RO
- творожный пудинг 18.09.13
- sup
- яичница с помидорами
- Огурец
- Перец красный
- Арла апетина кубики
- Маслины испанские черные без косточки
- Греческий
- Овощная лазанья
- рагу из кабачка
- Печоночные котлеты
- икра кабачковая
- Суп на кур.филе без зажарки с лапшой
- Торт Эдем с киви
- роллы покупные
- цезарь покупной
- RO йогурт диетический Pilos 0.1% Iaurt dietetic
- моской заяц
- ветчина
- Сельдь под шубой (17.09.13)
- Витамин С (500мг)
- Ванильный сахар RUF Vanillin-Zucker
- сыр ольтермани 29%
- Пангасиус на гриле без масла
- гуляш
- Grisine crocante
- овощное рагу
- баклажаны тушеные с помидорами
- Сметана 15%
- Сыр Ольтермани 17%
- Сыр Ольтермани 17%
- Шпинат
- Овощи на пару
- Тесто Слоеное
- Пирог со шпинатом и сыром
- Салат (с грибами, луком и маринованным огурцом)
- Каша Супер-Сила
- Рулет из индейки с творогом
- штрудель с шампиньонами и фаршем
- томаты (помидоры) сушеные
- Ролл Чука
- Сахар тростниковый
- Сырок творожный "Вкуснотеево"
Метки: Как приготовить Бриошь, калорийность 254,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
