Рецепт котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты печеночные

Печень говяжья (Жарка) 400 г
Легкие говяжьи (Жарка) 325 г
Яйцо куриное (Запекание) 51 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Ржаная мука, обойная (Жарка) 40 г
Масло подсолнечное 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.6 ккал 1684 ккал 10.7% 6% 938 г
Белки 23.5 г 76 г 30.9% 17.2% 323 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 5.5% 1018 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2.2% 2489 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.8% 2000 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.5% 3637 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5522.1 мкг 900 мкг 613.6% 341.6% 16 г
Ретинол 5.402 мг ~
бета Каротин 0.686 мг 5 мг 13.7% 7.6% 729 г
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 9.7% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 1.749 мг 1.8 мг 97.2% 54.1% 103 г
Витамин В4, холин 533.6 мг 500 мг 106.7% 59.4% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.573 мг 5 мг 111.5% 62.1% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.602 мг 2 мг 30.1% 16.8% 332 г
Витамин В9, фолаты 197.114 мкг 400 мкг 49.3% 27.4% 203 г
Витамин В12, кобаламин 48.053 мкг 3 мкг 1601.8% 891.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 8.44 мг 90 мг 9.4% 5.2% 1066 г
Витамин D, кальциферол 1.184 мкг 10 мкг 11.8% 6.6% 845 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.133 мг 15 мг 7.6% 4.2% 1324 г
Витамин Н, биотин 80.62 мкг 50 мкг 161.2% 89.8% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 14.7381 мг 20 мг 73.7% 41% 136 г
Ниацин 8.357 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.5 мг 2500 мг 14% 7.8% 715 г
Кальций, Ca 24.35 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4107 г
Магний, Mg 25.35 мг 400 мг 6.3% 3.5% 1578 г
Натрий, Na 487.61 мг 1300 мг 37.5% 20.9% 267 г
Сера, S 315.99 мг 1000 мг 31.6% 17.6% 316 г
Фосфор, P 383.4 мг 800 мг 47.9% 26.7% 209 г
Хлор, Cl 692.81 мг 2300 мг 30.1% 16.8% 332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112 мкг ~
Бор, B 2.8 мкг ~
Железо, Fe 10.932 мг 18 мг 60.7% 33.8% 165 г
Йод, I 11.63 мкг 150 мкг 7.8% 4.3% 1290 г
Кобальт, Co 17.09 мкг 10 мкг 170.9% 95.2% 59 г
Марганец, Mn 0.4687 мг 2 мг 23.4% 13% 427 г
Медь, Cu 3079.18 мкг 1000 мкг 307.9% 171.4% 32 г
Молибден, Mo 90.536 мкг 70 мкг 129.3% 72% 77 г
Никель, Ni 50.4 мкг ~
Селен, Se 34.993 мкг 55 мкг 63.6% 35.4% 157 г
Фтор, F 193.61 мкг 4000 мкг 4.8% 2.7% 2066 г
Хром, Cr 26.35 мкг 50 мкг 52.7% 29.3% 190 г
Цинк, Zn 4.2752 мг 12 мг 35.6% 19.8% 281 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.393 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.118 г ~
Валин 1.12 г ~
Гистидин* 0.731 г ~
Изолейцин 0.837 г ~
Лейцин 1.437 г ~
Лизин 1.265 г ~
Метионин 0.407 г ~
Метионин + Цистеин 0.71 г ~
Треонин 0.736 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.858 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.514 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.919 г ~
Аспарагиновая кислота 1.265 г ~
Глицин 0.835 г ~
Глутаминовая кислота 1.938 г ~
Пролин 0.925 г ~
Серин 0.66 г ~
Тирозин 0.656 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 274.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.61 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.757 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.18 г min 16.8 г 7% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.968 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.116 г от 11.2 до 20.6 г 10% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.754 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.186 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.144 г ~

Энергетическая ценность котлеты печеночные составляет 179,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.6 кКал -%
Белки 23.5 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 613,6 %, бэта-каротином - 13,7 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 97,2 %, холином - 106,7 %, витамином B5 - 111,5 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B9 - 49,3 %, витамином B12 - 1601,8 %, витамином D - 11,8 %, витамином H - 161,2 %, витамином PP - 73,7 %, калием - 14 %, фосфором - 47,9 %, хлором - 30,1 %, железом - 60,7 %, кобальтом - 170,9 %, марганцем - 23,4 %, медью - 307,9 %, молибденом - 129,3 %, селеном - 63,6 %, хромом - 52,7 %, цинком - 35,6 %

Чем полезен котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты печеночные, калорийность 179,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы