Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Творог нежирный 0,6% 60 г
Кефир 1% 50 г
Яичный желток куриный 30 г
Горчица столовая 10 г
Способ приготовления

посолить, поперчить, взбить в блендере, в холодильник

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 13.1% 555 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.4% 778 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.2% 6257 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3109 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 189.1 мкг 900 мкг 21% 15.3% 476 г
Ретинол 0.178 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.7% 11628 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 4% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 9.1% 800 г
Витамин В4, холин 174.33 мг 500 мг 34.9% 25.3% 287 г
Витамин В5, пантотеновая 0.991 мг 5 мг 19.8% 14.4% 505 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 6.8% 1064 г
Витамин В9, фолаты 23.08 мкг 400 мкг 5.8% 4.2% 1733 г
Витамин В12, кобаламин 1.021 мкг 3 мкг 34% 24.7% 294 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.4% 20930 г
Витамин D, кальциферол 1.548 мкг 10 мкг 15.5% 11.3% 646 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.547 мг 15 мг 3.6% 2.6% 2742 г
Витамин Н, биотин 14.24 мкг 50 мкг 28.5% 20.7% 351 г
Витамин РР, НЭ 2.7553 мг 20 мг 13.8% 10% 726 г
Ниацин 0.213 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.07 мг 2500 мг 5.4% 3.9% 1837 г
Кальций, Ca 122.53 мг 1000 мг 12.3% 8.9% 816 г
Магний, Mg 25.4 мг 400 мг 6.4% 4.6% 1575 г
Натрий, Na 128.93 мг 1300 мг 9.9% 7.2% 1008 г
Сера, S 131.67 мг 1000 мг 13.2% 9.6% 759 г
Фосфор, P 228.2 мг 800 мг 28.5% 20.7% 351 г
Хлор, Cl 111.87 мг 2300 мг 4.9% 3.6% 2056 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.213 мг 18 мг 12.3% 8.9% 813 г
Йод, I 9.6 мкг 150 мкг 6.4% 4.6% 1563 г
Кобальт, Co 5.733 мкг 10 мкг 57.3% 41.6% 174 г
Марганец, Mn 0.0205 мг 2 мг 1% 0.7% 9756 г
Медь, Cu 55.33 мкг 1000 мкг 5.5% 4% 1807 г
Молибден, Mo 7.147 мкг 70 мкг 10.2% 7.4% 979 г
Селен, Se 12.667 мкг 55 мкг 23% 16.7% 434 г
Фтор, F 19.47 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20544 г
Хром, Cr 2.07 мкг 50 мкг 4.1% 3% 2415 г
Цинк, Zn 0.9009 мг 12 мг 7.5% 5.4% 1332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.187 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.072 г ~
Аргинин* 0.556 г ~
Валин 0.584 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.016 г ~
Лизин 0.812 г ~
Метионин 0.276 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.486 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.512 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.024 г ~
Заменимые аминокислоты 4.108 г ~
Аланин 0.346 г ~
Аспарагиновая кислота 0.668 г ~
Глицин 0.206 г ~
Глутаминовая кислота 1.73 г ~
Пролин 0.96 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 303.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 137,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.7 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21 %, витамином B2 - 12,5 %, холином - 34,9 %, витамином B5 - 19,8 %, витамином B12 - 34 %, витамином D - 15,5 %, витамином H - 28,5 %, витамином PP - 13,8 %, кальцием - 12,3 %, фосфором - 28,5 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 57,3 %, селеном - 23 %

Чем полезен Домашний майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты