Рецепт хачапури мегрельские. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хачапури мегрельские

Пшеничная мука, высшего сорта 550 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 400 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 115 г
Сахар-песок 10 г
Масло подсолнечное 7 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Брынза коровья 580 г
сыр сулугуни 580 г
Яйцо куриное 94 г
Сметана 10,0% жирности 10 г
Способ приготовления

1. Муку просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно ¬использовать сразу же или отправить в холодильник. 2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой. 3. Каждую из пяти порций теста слегка присыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой, деревянной шпажкой или кончиком ножа, чтобы выпустить воздух. 4. Выложить в центр каждого ¬круга 150 грамм сырной на¬чинки — смеси имеретинско¬го сыра, сулугуни (70 грамм ¬пока оставить) и обычного яйца.¬ Соединить края теста и защипнуть. Чуть присыпать пироги мукой, снова раскатать их скалкой до диаметра формы для выпечки и толщины 8–10 мм. 5. Проколоть хачапури по пери¬метру и уложить в сухие, не сма¬занные маслом фор¬мы. Распределить по пиро¬гам смесь 70 грамм сулугуни и такого же количества раз¬мягченного сливочного масла (если сыр жирный, масла мож¬но положить меньше), деревенского яйца и сметаны — она ¬сделает корочку особенно ¬румяной. 6. Поставить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать пироги растопленным сливочным маслом — так они будут выглядеть еще аппетитнее.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хачапури мегрельские".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 267.5 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 630 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 6.9% 543 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 10.5% 354 г
Углеводы 17.7 г 219 г 8.1% 3% 1237 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 36 г 2273 г 1.6% 0.6% 6314 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.6 мкг 900 мкг 9% 3.4% 1117 г
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.5% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 1.9% 2000 г
Витамин В4, холин 26.66 мг 500 мг 5.3% 2% 1875 г
Витамин В5, пантотеновая 0.202 мг 5 мг 4% 1.5% 2475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 1% 3636 г
Витамин В9, фолаты 8.651 мкг 400 мкг 2.2% 0.8% 4624 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 1.1% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 0.47 мг 90 мг 0.5% 0.2% 19149 г
Витамин D, кальциферол 0.312 мкг 10 мкг 3.1% 1.2% 3205 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.63 мг 15 мг 4.2% 1.6% 2381 г
Витамин Н, биотин 1.893 мкг 50 мкг 3.8% 1.4% 2641 г
Витамин РР, НЭ 2.2523 мг 20 мг 11.3% 4.2% 888 г
Макроэлементы
Калий, K 85.45 мг 2500 мг 3.4% 1.3% 2926 г
Кальций, Ca 184.42 мг 1000 мг 18.4% 6.9% 542 г
Кремний, Si 0.933 мг 30 мг 3.1% 1.2% 3215 г
Магний, Mg 12.72 мг 400 мг 3.2% 1.2% 3145 г
Натрий, Na 425.6 мг 1300 мг 32.7% 12.2% 305 г
Сера, S 83.66 мг 1000 мг 8.4% 3.1% 1195 г
Фосфор, P 138 мг 800 мг 17.3% 6.5% 580 г
Хлор, Cl 207.01 мг 2300 мг 9% 3.4% 1111 г
Микроэлементы
Бор, B 8.6 мкг ~
Ванадий, V 20.99 мкг ~
Железо, Fe 0.596 мг 18 мг 3.3% 1.2% 3020 г
Йод, I 2.71 мкг 150 мкг 1.8% 0.7% 5535 г
Кобальт, Co 0.953 мкг 10 мкг 9.5% 3.6% 1049 г
Марганец, Mn 0.1451 мг 2 мг 7.3% 2.7% 1378 г
Медь, Cu 30.36 мкг 1000 мкг 3% 1.1% 3294 г
Молибден, Mo 4.368 мкг 70 мкг 6.2% 2.3% 1603 г
Селен, Se 3.004 мкг 55 мкг 5.5% 2.1% 1831 г
Фтор, F 10.78 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 37106 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 0.7% 4950 г
Цинк, Zn 0.2857 мг 12 мг 2.4% 0.9% 4200 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 46 мг max 300 мг

Энергетическая ценность хачапури мегрельские составляет 267,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 267.5 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 17.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 36 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХАЧАПУРИ МЕГРЕЛЬСКИЕ

хачапури мегрельские богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 11,3 %, кальцием - 18,4 %, фосфором - 17,3 %

Чем полезен хачапури мегрельские

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хачапури мегрельские, калорийность 267,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хачапури мегрельские, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы