Рецепт Печень куриная по-Строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная по-Строгановски

Печень куриная (Тушение) 900 г
Масло подсолнечное 17 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная по-Строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.4 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 13.2% 461 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 10.8% 566 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 84.4 г 2273 г 3.7% 2.3% 2693 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10011.1 мкг 900 мкг 1112.3% 676.6% 9 г
Ретинол 7.414 мг ~
бета Каротин 0.119 мг 5 мг 2.4% 1.5% 4202 г
Витамин В1, тиамин 0.361 мг 1.5 мг 24.1% 14.7% 416 г
Витамин В2, рибофлавин 1.613 мг 1.8 мг 89.6% 54.5% 112 г
Витамин В4, холин 184.62 мг 500 мг 36.9% 22.4% 271 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.784 мг 2 мг 39.2% 23.8% 255 г
Витамин В9, фолаты 202.865 мкг 400 мкг 50.7% 30.8% 197 г
Витамин В12, кобаламин 13.86 мкг 3 мкг 462% 281% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.47 мг 90 мг 12.7% 7.7% 785 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.802 мг 15 мг 5.3% 3.2% 1870 г
Витамин Н, биотин 0.832 мкг 50 мкг 1.7% 1% 6010 г
Витамин РР, НЭ 11.338 мг 20 мг 56.7% 34.5% 176 г
Ниацин 7.702 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.44 мг 2500 мг 11% 6.7% 911 г
Кальций, Ca 32.96 мг 1000 мг 3.3% 2% 3034 г
Магний, Mg 22.51 мг 400 мг 5.6% 3.4% 1777 г
Натрий, Na 74.44 мг 1300 мг 5.7% 3.5% 1746 г
Сера, S 186.32 мг 1000 мг 18.6% 11.3% 537 г
Фосфор, P 220.3 мг 800 мг 27.5% 16.7% 363 г
Хлор, Cl 4.62 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 49784 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.9 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Железо, Fe 13.988 мг 18 мг 77.7% 47.3% 129 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 27273 г
Кобальт, Co 13.401 мкг 10 мкг 134% 81.5% 75 г
Марганец, Mn 0.307 мг 2 мг 15.4% 9.4% 651 г
Медь, Cu 337.71 мкг 1000 мкг 33.8% 20.6% 296 г
Молибден, Mo 48.244 мкг 70 мкг 68.9% 41.9% 145 г
Никель, Ni 0.555 мкг ~
Рубидий, Rb 88 мкг ~
Селен, Se 45.416 мкг 55 мкг 82.6% 50.2% 121 г
Фтор, F 5.73 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69808 г
Хром, Cr 7.86 мкг 50 мкг 15.7% 9.5% 636 г
Цинк, Zn 5.647 мг 12 мг 47.1% 28.6% 213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.87 г ~
Валин 1.053 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.615 г ~
Лизин 0.901 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.336 г ~
Фенилаланин 0.823 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.385 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 1.217 г ~
Аспарагиновая кислота 1.568 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.898 г ~
Глутаминовая кислота 2.353 г ~
Пролин 0.846 г ~
Серин 0.413 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 307.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.142 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.854 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.455 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.78 г min 16.8 г 10.6% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.653 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.53 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.422 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная по-Строгановски составляет 164,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 84.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Печень куриная по-Строгановски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1112,3 %, витамином B1 - 24,1 %, витамином B2 - 89,6 %, холином - 36,9 %, витамином B6 - 39,2 %, витамином B9 - 50,7 %, витамином B12 - 462 %, витамином C - 12,7 %, витамином PP - 56,7 %, калием - 11 %, фосфором - 27,5 %, железом - 77,7 %, кобальтом - 134 %, марганцем - 15,4 %, медью - 33,8 %, молибденом - 68,9 %, селеном - 82,6 %, хромом - 15,7 %, цинком - 47,1 %

Чем полезен Печень куриная по-Строгановски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная по-Строгановски, калорийность 164,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная по-Строгановски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы