Рецепт Печень с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с тыквой

Печень говяжья (Варка без слива) 300 г
Тыква (Варка без слива) 800 г
Петрушка 5 г
Вода 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с тыквой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.1 ккал 1684 ккал 2.4% 5.8% 4097 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 17% 1434 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 3.9% 6222 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 3.4% 7065 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 18.2% 1333 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 9.5% 2568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1337.7 мкг 900 мкг 148.6% 361.6% 67 г
Ретинол 1.155 мг ~
бета Каротин 1.097 мг 5 мг 21.9% 53.3% 456 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 12.9% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.411 мг 1.8 мг 22.8% 55.5% 438 г
Витамин В4, холин 178.93 мг 500 мг 35.8% 87.1% 279 г
Витамин В5, пантотеновая 2.216 мг 5 мг 44.3% 107.8% 226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 36% 676 г
Витамин В9, фолаты 78.638 мкг 400 мкг 19.7% 47.9% 509 г
Витамин В12, кобаламин 16.901 мкг 3 мкг 563.4% 1370.8% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 5.9 мг 90 мг 6.6% 16.1% 1525 г
Витамин D, кальциферол 0.338 мкг 10 мкг 3.4% 8.3% 2959 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.562 мг 15 мг 3.7% 9% 2669 г
Витамин Н, биотин 27.608 мкг 50 мкг 55.2% 134.3% 181 г
Витамин К, филлохинон 8.6 мкг 120 мкг 7.2% 17.5% 1395 г
Витамин РР, НЭ 4.1953 мг 20 мг 21% 51.1% 477 г
Ниацин 2.351 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.46 мг 2500 мг 7.9% 19.2% 1260 г
Кальций, Ca 23.76 мг 1000 мг 2.4% 5.8% 4209 г
Магний, Mg 14.44 мг 400 мг 3.6% 8.8% 2770 г
Натрий, Na 202.58 мг 1300 мг 15.6% 38% 642 г
Сера, S 81.83 мг 1000 мг 8.2% 20% 1222 г
Фосфор, P 80.2 мг 800 мг 10% 24.3% 998 г
Хлор, Cl 322.87 мг 2300 мг 14% 34.1% 712 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.869 мг 18 мг 10.4% 25.3% 963 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 4.1% 5929 г
Кобальт, Co 6.427 мкг 10 мкг 64.3% 156.4% 156 г
Марганец, Mn 0.1223 мг 2 мг 6.1% 14.8% 1635 г
Медь, Cu 1207.69 мкг 1000 мкг 120.8% 293.9% 83 г
Молибден, Mo 31.502 мкг 70 мкг 45% 109.5% 222 г
Никель, Ni 17.746 мкг ~
Селен, Se 11.184 мкг 55 мкг 20.3% 49.4% 492 г
Фтор, F 143.47 мкг 4000 мкг 3.6% 8.8% 2788 г
Хром, Cr 9.01 мкг 50 мкг 18% 43.8% 555 г
Цинк, Zn 1.5966 мг 12 мг 13.3% 32.4% 752 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.148 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.352 г ~
Валин 0.352 г ~
Гистидин* 0.239 г ~
Изолейцин 0.262 г ~
Лейцин 0.448 г ~
Лизин 0.403 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.214 г ~
Треонин 0.228 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.468 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.285 г ~
Аспарагиновая кислота 0.38 г ~
Глицин 0.265 г ~
Глутаминовая кислота 0.549 г ~
Пролин 0.287 г ~
Серин 0.186 г ~
Тирозин 0.206 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 27%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.127 г ~
18:0 Стеариновая 0.228 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.197 г min 16.8 г 1.2% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.155 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.237 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.118 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.051 г ~

Энергетическая ценность Печень с тыквой составляет 41,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 41.1 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 88.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ТЫКВОЙ

Печень с тыквой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 148,6 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B2 - 22,8 %, холином - 35,8 %, витамином B5 - 44,3 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B9 - 19,7 %, витамином B12 - 563,4 %, витамином H - 55,2 %, витамином PP - 21 %, хлором - 14 %, кобальтом - 64,3 %, медью - 120,8 %, молибденом - 45 %, селеном - 20,3 %, хромом - 18 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Печень с тыквой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с тыквой, калорийность 41,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с тыквой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты