Рецепт Язык заливной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык заливной

Язык говяжий (Варка без слива) 800 г
Желатин пищевой 40 г
Соль столовая 2 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык заливной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.5 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1398 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 16.7% 497 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 11% 757 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 2.8% 2944 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 2.1% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 6.5% 1286 г
Витамин В5, пантотеновая 1.626 мг 5 мг 32.5% 27% 308 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 5.1% 1626 г
Витамин В9, фолаты 4.928 мкг 400 мкг 1.2% 1% 8117 г
Витамин В12, кобаламин 3.86 мкг 3 мкг 128.7% 106.8% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.329 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4559 г
Витамин РР, НЭ 5.2179 мг 20 мг 26.1% 21.7% 383 г
Ниацин 2.484 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 69.17 мг 2500 мг 2.8% 2.3% 3614 г
Кальций, Ca 35.9 мг 1000 мг 3.6% 3% 2786 г
Магний, Mg 14.88 мг 400 мг 3.7% 3.1% 2688 г
Натрий, Na 115.82 мг 1300 мг 8.9% 7.4% 1122 г
Сера, S 131.93 мг 1000 мг 13.2% 11% 758 г
Фосфор, P 139.3 мг 800 мг 17.4% 14.4% 574 г
Хлор, Cl 206.88 мг 2300 мг 9% 7.5% 1112 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.575 мг 18 мг 14.3% 11.9% 699 г
Марганец, Mn 0.0462 мг 2 мг 2.3% 1.9% 4329 г
Медь, Cu 138.77 мкг 1000 мкг 13.9% 11.5% 721 г
Молибден, Mo 13.142 мкг 70 мкг 18.8% 15.6% 533 г
Олово, Sn 7.39 мкг ~
Фтор, F 51.34 мкг 4000 мкг 1.3% 1.1% 7791 г
Хром, Cr 15.61 мкг 50 мкг 31.2% 25.9% 320 г
Цинк, Zn 3.9756 мг 12 мг 33.1% 27.5% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.083 г ~
Валин 0.777 г ~
Гистидин* 0.558 г ~
Изолейцин 0.683 г ~
Лейцин 1.111 г ~
Лизин 1.293 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.532 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.051 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.147 г ~
Аспарагиновая кислота 1.186 г ~
Глицин 1.48 г ~
Глутаминовая кислота 1.773 г ~
Пролин 1.521 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 123.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.345 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.612 г ~
18:0 Стеариновая 1.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.854 г min 16.8 г 28.9% 24%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.32 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.288 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.526 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.337 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.189 г ~

Энергетическая ценность Язык заливной составляет 120,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.5 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ

Язык заливной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 32,5 %, витамином B12 - 128,7 %, витамином PP - 26,1 %, фосфором - 17,4 %, железом - 14,3 %, медью - 13,9 %, молибденом - 18,8 %, хромом - 31,2 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Язык заливной

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык заливной, калорийность 120,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык заливной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы