Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 360 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 41 г
Кукурузная мука (Запекание) 30 г
Масло подсолнечное 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 9.9% 503 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 9.6% 519 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 2.4% 2066 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1.3% 3690 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5751.4 мкг 900 мкг 639% 317.8% 16 г
Ретинол 5.625 мг ~
бета Каротин 0.727 мг 5 мг 14.5% 7.2% 688 г
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 7.2% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 1.587 мг 1.8 мг 88.2% 43.9% 113 г
Витамин В4, холин 552.99 мг 500 мг 110.6% 55% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 5.813 мг 5 мг 116.3% 57.8% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 15.5% 321 г
Витамин В9, фолаты 202.748 мкг 400 мкг 50.7% 25.2% 197 г
Витамин В12, кобаламин 50.049 мкг 3 мкг 1668.3% 829.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.52 мг 90 мг 10.6% 5.3% 945 г
Витамин D, кальциферол 1.209 мкг 10 мкг 12.1% 6% 827 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.358 мг 15 мг 29.1% 14.5% 344 г
Витамин Н, биотин 83.792 мкг 50 мкг 167.6% 83.3% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.4845 мг 20 мг 57.4% 28.5% 174 г
Ниацин 6.919 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.83 мг 2500 мг 8.3% 4.1% 1203 г
Кальций, Ca 18.47 мг 1000 мг 1.8% 0.9% 5414 г
Магний, Mg 17.73 мг 400 мг 4.4% 2.2% 2256 г
Натрий, Na 71.13 мг 1300 мг 5.5% 2.7% 1828 г
Сера, S 230.92 мг 1000 мг 23.1% 11.5% 433 г
Фосфор, P 282.5 мг 800 мг 35.3% 17.6% 283 г
Хлор, Cl 103.93 мг 2300 мг 4.5% 2.2% 2213 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.6 мкг ~
Бор, B 46.3 мкг ~
Железо, Fe 5.915 мг 18 мг 32.9% 16.4% 304 г
Йод, I 7.84 мкг 150 мкг 5.2% 2.6% 1913 г
Кобальт, Co 18.69 мкг 10 мкг 186.9% 92.9% 54 г
Марганец, Mn 0.3227 мг 2 мг 16.1% 8% 620 г
Медь, Cu 3195.38 мкг 1000 мкг 319.5% 158.9% 31 г
Молибден, Mo 92.236 мкг 70 мкг 131.8% 65.5% 76 г
Никель, Ni 53.194 мкг ~
Рубидий, Rb 110.2 мкг ~
Селен, Se 36.092 мкг 55 мкг 65.6% 32.6% 152 г
Фтор, F 204.06 мкг 4000 мкг 5.1% 2.5% 1960 г
Хром, Cr 27.51 мкг 50 мкг 55% 27.3% 182 г
Цинк, Zn 4.4688 мг 12 мг 37.2% 18.5% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.728 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 1.154 г ~
Валин 1.121 г ~
Гистидин* 0.744 г ~
Изолейцин 0.841 г ~
Лейцин 1.439 г ~
Лизин 1.291 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.706 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.846 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.507 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.923 г ~
Аспарагиновая кислота 1.258 г ~
Глицин 0.833 г ~
Глутаминовая кислота 1.844 г ~
Пролин 0.895 г ~
Серин 0.645 г ~
Тирозин 0.661 г ~
Цистеин 0.297 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 279.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.741 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.058 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.081 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.928 г min 16.8 г 17.4% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.712 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.526 г от 11.2 до 20.6 г 49.3% 24.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.161 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.193 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.15 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 201,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.1 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 639 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 88,2 %, холином - 110,6 %, витамином B5 - 116,3 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 50,7 %, витамином B12 - 1668,3 %, витамином D - 12,1 %, витамином E - 29,1 %, витамином H - 167,6 %, витамином PP - 57,4 %, фосфором - 35,3 %, железом - 32,9 %, кобальтом - 186,9 %, марганцем - 16,1 %, медью - 319,5 %, молибденом - 131,8 %, селеном - 65,6 %, хромом - 55 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 201,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты