Рецепт Куриная печень, тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень, тушеная с луком и морковью

Печень куриная 500 г
Перец молотый красный 6 г
Перец черный молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Лук репчатый 300 г
Морковь, красная 100 г
Сметана 10,0% жирности 100 г
Способ приготовления

Приготовление: - Печнь посыпают перцем, но соль не добавляют. Оставляют на один час вымокнуть в сметане. - Лук нарезают полукольцами, натерают морковь на терке, тушат на слабом огне под крышкой в собственном соку. Когда лук и морковь размягчатся, снимают с огня, добавляют соль, половину чайной ложки красного горького перца. - Печень потушить на слабом огне в собственном соку или подержать в духовке. На печень кладут сверху тушеный лук и морковь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень, тушеная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1718 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 14.8% 691 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 7.4% 1366 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.9% 5341 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.1% 2000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.5% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6145.3 мкг 900 мкг 682.8% 696.7% 15 г
бета Каротин 1.383 мг 5 мг 27.7% 28.3% 362 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 18.6% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.066 мг 1.8 мг 59.2% 60.4% 169 г
Витамин В4, холин 108.64 мг 500 мг 21.7% 22.1% 460 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.8% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 25.9% 394 г
Витамин В9, фолаты 123.632 мкг 400 мкг 30.9% 31.5% 324 г
Витамин В12, кобаламин 8.231 мкг 3 мкг 274.4% 280% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 16.37 мг 90 мг 18.2% 18.6% 550 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.307 мг 15 мг 2% 2% 4886 г
Витамин Н, биотин 0.628 мкг 50 мкг 1.3% 1.3% 7962 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.9% 5217 г
Витамин РР, НЭ 7.0048 мг 20 мг 35% 35.7% 286 г
Макроэлементы
Калий, K 242.38 мг 2500 мг 9.7% 9.9% 1031 г
Кальций, Ca 31.43 мг 1000 мг 3.1% 3.2% 3182 г
Магний, Mg 22.29 мг 400 мг 5.6% 5.7% 1795 г
Натрий, Na 167.73 мг 1300 мг 12.9% 13.2% 775 г
Сера, S 123.85 мг 1000 мг 12.4% 12.7% 807 г
Фосфор, P 163.6 мг 800 мг 20.5% 20.9% 489 г
Хлор, Cl 196.61 мг 2300 мг 8.5% 8.7% 1170 г
Микроэлементы
Бор, B 79.1 мкг ~
Ванадий, V 9.78 мкг ~
Железо, Fe 9.103 мг 18 мг 50.6% 51.6% 198 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 1.4% 7212 г
Кобальт, Co 9.165 мкг 10 мкг 91.7% 93.6% 109 г
Марганец, Mn 0.2746 мг 2 мг 13.7% 14% 728 г
Медь, Cu 232.15 мкг 1000 мкг 23.2% 23.7% 431 г
Молибден, Mo 31.453 мкг 70 мкг 44.9% 45.8% 223 г
Селен, Se 27.077 мкг 55 мкг 49.2% 50.2% 203 г
Фтор, F 16.11 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 24829 г
Хром, Cr 5.34 мкг 50 мкг 10.7% 10.9% 936 г
Цинк, Zn 3.5968 мг 12 мг 30% 30.6% 334 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Куриная печень, тушеная с луком и морковью составляет 98 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Куриная печень, тушеная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 682,8 %, бэта-каротином - 27,7 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 59,2 %, холином - 21,7 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином B12 - 274,4 %, витамином C - 18,2 %, витамином PP - 35 %, фосфором - 20,5 %, железом - 50,6 %, кобальтом - 91,7 %, марганцем - 13,7 %, медью - 23,2 %, молибденом - 44,9 %, селеном - 49,2 %, цинком - 30 %

Чем полезен Куриная печень, тушеная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень, тушеная с луком и морковью, калорийность 98 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень, тушеная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы