Рецепт Соус "Бешамель". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус "Бешамель"

Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 900 г
Масло сладко-сливочное несоленое 50 г
Пшеничная мука, первого сорта (Варка) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

1. В кастрюле растопить сливочное масло. 2. Добавить муку и предварительно вскипяченное молоко. 3. Помешивая, довести до кипения и добавить соль по вкусу. 4. Когда соус немного загустеет, убрать его с огня.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус "Бешамель"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.4 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1613 г
Белки 3.1 г 76 г 4.1% 3.9% 2452 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 12% 800 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 3.1% 3085 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 3.4% 2856 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.2 мкг 900 мкг 5.8% 5.6% 1724 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.5% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.7% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 7.2% 1333 г
Витамин В4, холин 24.92 мг 500 мг 5% 4.8% 2006 г
Витамин В5, пантотеновая 0.368 мг 5 мг 7.4% 7.1% 1359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.056 мг 2 мг 2.8% 2.7% 3571 г
Витамин В9, фолаты 6.244 мкг 400 мкг 1.6% 1.5% 6406 г
Витамин В12, кобаламин 0.358 мкг 3 мкг 11.9% 11.4% 838 г
Витамин C, аскорбиновая 0.87 мг 90 мг 1% 1% 10345 г
Витамин D, кальциферол 0.119 мкг 10 мкг 1.2% 1.1% 8403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 0.9% 10791 г
Витамин Н, биотин 3.015 мкг 50 мкг 6% 5.7% 1658 г
Витамин РР, НЭ 0.9198 мг 20 мг 4.6% 4.4% 2174 г
Ниацин 0.178 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.81 мг 2500 мг 5.4% 5.2% 1868 г
Кальций, Ca 101.97 мг 1000 мг 10.2% 9.8% 981 г
Кремний, Si 0.149 мг 30 мг 0.5% 0.5% 20134 г
Магний, Mg 13.49 мг 400 мг 3.4% 3.3% 2965 г
Натрий, Na 237.77 мг 1300 мг 18.3% 17.5% 547 г
Сера, S 31 мг 1000 мг 3.1% 3% 3226 г
Фосфор, P 82.3 мг 800 мг 10.3% 9.9% 972 г
Хлор, Cl 396.67 мг 2300 мг 17.2% 16.5% 580 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.5 мкг ~
Бор, B 3.7 мкг ~
Ванадий, V 4.98 мкг ~
Железо, Fe 0.204 мг 18 мг 1.1% 1.1% 8824 г
Йод, I 8.06 мкг 150 мкг 5.4% 5.2% 1861 г
Кобальт, Co 0.91 мкг 10 мкг 9.1% 8.7% 1099 г
Марганец, Mn 0.0623 мг 2 мг 3.1% 3% 3210 г
Медь, Cu 21.05 мкг 1000 мкг 2.1% 2% 4751 г
Молибден, Mo 5.816 мкг 70 мкг 8.3% 8% 1204 г
Никель, Ni 0.463 мкг ~
Олово, Sn 12.02 мкг ~
Селен, Se 2.09 мкг 55 мкг 3.8% 3.6% 2632 г
Стронций, Sr 15.22 мкг ~
Титан, Ti 0.9 мкг ~
Фтор, F 17.91 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 22334 г
Хром, Cr 1.95 мкг 50 мкг 3.9% 3.7% 2564 г
Цинк, Zn 0.4114 мг 12 мг 3.4% 3.3% 2917 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.861 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.005 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.186 г ~
6:0 Капроновая 0.041 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.094 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 0.39 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.224 г ~
18:0 Стеариновая 0.374 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.333 г min 16.8 г 7.9% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.142 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.045 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.042 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Соус "Бешамель" составляет 104,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.4 кКал -%
Белки 3.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС "БЕШАМЕЛЬ"

Соус "Бешамель" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 11,9 %, хлором - 17,2 %

Чем полезен Соус "Бешамель"

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус "Бешамель", калорийность 104,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус "Бешамель", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы